Noudattelin viikon ajan vegaanista ruokavaliota ja löysin uuden arvostuksen näistä elintarvikkeista

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Toistin itseäni miehelle tiskin takana. Tuoreiden sämpylöiden ja nova -lohen tuoksu leijui ohitseni, haku "ovatko bagelit vegaanisia?" Avaa puhelimen selaimessa oikeassa kädessäni. Olimme molemmat turhautuneita. "Tofu -kermajuustoa. Onko sinulla tofu -tuorejuustoa?" Viidennellä kysynnällä hän näytti vihdoin tajuavan, mitä hain takaa, kääntyi pois ja heitti lämpimän monijyvän hihnapaahtimeen. Kävelin kassaa kohti ja toin itseäni kuudennen kerran. "Meillä ei ole tofu-tuorejuustoa", hän sanoi ymmällään. "No, en voi sietää tätä, koska olen vegaani!" Huudahdin, kun ojensin hänelle pankkikorttini, maksoin mustasta jääkahvista, käännyin ympäri ja sain vatsani korisevan itseni junassa.

Totuus on, että en todellakaan ole vegaani. Mutta muutama viikko sitten kuulin siitä Mitä terveys, dokumentti, joka sanoo, että on vain yksi tapa syödä terveellisesti, ja että vältetään kaikki eläintuotteet, mukaan lukien liha, kala, siipikarja ja meijeri. Elokuvan ohjaajan (ja tähti) Kip Andersenin mukaan nämä ovat asioita, jotka tekevät meistä lihavia ja syöpää ja diabetesta. Vaikka tämä dokumentti on herättänyt kiistaa (lisää siitä myöhemmin), tuli mieleen kysymys: Pystyinkö olemaan vegaani? Olisiko minusta erilainen, jos luopuisin eläintuotteista ruokavaliostani? Vaikka B12: n, kalsiumin, raudan ja sinkin saaminen vegaaniruokavaliosta voi olla hankalaa, olin valmis panostamaan ylimääräiseen vaivaan (ja heittämään monivitamiinia seokseen), jotta se saisi pyörreensä. (Psst... vältä näitä yleisiä vegaanien tekemiä ravitsemusvirheitä.)

Huolimatta tästä kaikkien eläintuotteiden välttämisestä, joka kuulosti omalta versioltani helvetistä, olin valmis haasteeseen. Viikon ajan söin tiukasti vegaanista ruokavaliota. Ei juustoa. Ei lihaa. Hylkää munat. Musta kahvi. Ei saaliita. Tässä ovat suurimmat oppimani opetukset:

1. On monia asioita, joita vegaanit eivät voi syödä. Tiesin, että se tulee siihen, mutta mies. MIES. Aamiainen oli yksi vaikeimmista ja turhauttavimmista, kädet alaspäin. Munien poistaminen ruokavaliostani merkitsi yhden tavanomaisen aamukatkostoni poistamista: paistettua vihanneksia täynnä olevaa sekoitusta. Minut on kasvatettu ajattelemaan, että kananmunat ovat niin hämmästyttävä proteiinin lähde, joka sisältää runsaasti silmille hyvää luteiinia ja zeaksantiinia ja koliinia, jotka ovat hyviä aivoille ja hermoille. Onneksi minulla oli aikaa tehdä kaurapuuroa tai go-smoothieta. Se sai minut kuitenkin ajattelemaan: Jos minä ei minulla on aikaa, vaihtoehtoni olivat paljon rajallisemmat napata ja mennä. Hedelmä ei leikkaa sitä, enkä haluaisi bageleita (hei, hiilihydraatteja) säännöllisesti.

Viimeisenä ja viimeisenä päivänä tyttöystäväni kutsui minut brunssille ja ehdotin, että teemme kahvia sen sijaan, koska en ollut varma, kuinka navigoida täysin vegaanisessa brunssissa, ellet ollut turvallisessa vegaaniravintolassa, kuten monet klassikot (munaruoat, pannukakut, ranskalainen paahtoleipä) olivat kiellettyjä. Lounaat ja illalliset olivat aivan toinen tarina. Huomasin, että keskipäivän aterioitani oli helppo muokata vegaaniseksi: jonkinlainen salaatti, jonka päällä oli kvinoaa, tomaattia, kurkkua, mustia papuja ja kanan sijaan lihavaihtoehto. Illallisen jälkeen minulla oli enemmän tilaa hengittää ja olla luova. Viidentenä päivänä tein mitä uskomattomimman "lihakastikkeen" murunoidulla tofulla ja Beyond Meat -täydellisillä hampurilaisilla, mikä olisi voinut huijata lihansyöjän ja tehnyt italialaisen isoäitini ylpeäksi yhdistämällä sen Banzan kikhernepastan (myös, yum) kanssa. ).

2. Holy WOW, on olemassa paljon vegaaniystävällisiä lihavaihtoehtoja. Epäilemättä Beyond Meatin tuotteet ovat paras löytöni vegaanisyöntiviikon ajalta. (Ne ovat parasta mitä koskaan voi tapahtua vegaaneille.) 20 gramman herneproteiinin ja 22 gramman rasvan kanssa ne täyttävät ja todella Katso kuin paksu kotitekoinen pihvi. Olen aina ollut tofun fani, mikä tarkoitti, että sen lisääminen salaatteihin ja tavaroihin oli minulle nautittavaa. Ongelma tofussa ainakin minulle on se, että vaikka se on marinoitu kuinka kauan tai miten se on maustettu, sitä makua on vaikea saada koko matkan läpi kokonainen siivu tavallisesta lohkosta. Kolmantena päivänä kokeilin sriracha-tofua Trader Joe'silta, ja sillä oli hyvä maku-mutta tylsä ​​keskus. Myös rekvisiitta Trader Joen soija chorizolle. Se maistuu lähes identtiseltä seitanin kanssa, joka täydentää CHLOEn suosikki quinoa -taco -salaattiani. Korjaukseni satunnaiseen tylsään tofu -tilanteeseen? Murskaa se. Se yhdistyy helposti minkä tahansa kanssa (olen lisännyt tofua munakokkeliin vuosia) muuttamatta makua, kunhan taputat sen todella kuivaksi ennen valmistusta. (Kokeile tätä mausteista tofukvinoa -kulhoa.)

3. Ihmiset tuntevat ERITTÄIN vahvoja vegaanisesta ja kasvissyömisestä. Minulla on Instagramissa hieman yli 5000 seuraajaa. Sertifioituna valmentajana, juoksuvalmentajana ja spin-ohjaajana olen jatkuvasti vuorovaikutuksessa täysin tuntemattomien ihmisten kanssa tottumuksistani ja vastaten terveyteen ja kuntoon liittyviin kysymyksiin. Tällä viikolla vegaanimatkan eri osien esitteleminen Instagram -tarinassani sai epäilemättä eniten saamiani DM -viestejä. Kuten minä, ihmiset kaikkialla ovat pakkomielle soija chorizosta ja Beyond Meat -hampurilaisista. Jokainen lähettämäni ruoka -aine herätti jonkinlaista vastausta. Vaikka jotkut DM-kirjoittajat lähettivät minulle reseptejä, jotka täydentävät jo ruokalistani (kuten faux-Caesar-kastike kaikille niille lounassalaateille), toiset siellä syövät täysin satunnaisesti lisäämään rutiiniani (kukkakaali "paistettua riisiä") ja jopa vegaanisovellus ehdotuksia - joihin pääsemme pian.

4. Ulkona syöminen on erittäin erittäin vaikea. Asun kaupungissa, jossa lähes kaikilla on jonkinlainen ruokavaliorajoitus. Opin nopeasti, että vaikka monet ravintolat voivat kertoa, mitä kasvisvaihtoehtoja heillä on, vegaani on aivan toinen pallopeli. Jotkut kohdat eivät voineet olla varmoja selkeistä ruuista, ja toiset varmistivat, että valikkokohdat olivat turvallisia, kun minulla oli epäilyksiä (suurin osa kaikesta keitetään voissa näinä päivinä). Viidentenä päivänä otin Jell-O-kuvan poikaystäväni kanssa ennen illallista (koska se on täysin normaalia treffikäyttäytymistä) New Yorkin suosikki Meatball Shopissa, vain kysyäkseni heti, kun nuolen kosmo-makuista hyvyyttä huuliltani: "Odota, oliko se vegaani?" Se ei ollut. Tämä olisi jotain, joka muuttuisi paljon toiseksi luonteeksi ajan kanssa, olen varma.

5. Ruokaostokset ovat helvetin vaikeita. Erityisesti jos yrität tehdä sen normaalissa ruokakaupassa. Whole Foods, jossa vegaanit usein vaeltelevat, voivat olla käyttäjäystävällisiä, ja niissä on "vegaani" -merkinnällä varustettuja "V" -merkkejä, joita paikallisessa C-Town-myymälässäni ei todellakaan ole. Vaikka syön yleensä runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältävää ruokavaliota, en tiennyt tarkalleen, mitä pitäisi etsiä sellaisesta, kuten ketsuppipullosta. Onneksi minulle (ja todennäköisesti myös sinulle) on sovellus sitä varten. Onko se vegaani? avulla käyttäjät voivat skannata UPC-viivakoodeja nähdäkseen, ovatko ne vegaaniystävällisiä. Aivan kuin en olisi jo pakkomielle iPhone 7+ -puhelimestani, tämä sovellus liimasi sen käteeni päivittäistavarakaupan käytävillä. Tämä on taas jotain, mikä varmasti helpottuu ajan myötä.

Joten pysynkö veganismissa?

Kuten näit, liukasin muutaman kerran. Jälkeenpäin katsoessani sanoisin, että vegaaniruokavaliossa pitäydyin viikkoni noin 95 prosentin onnistumisasteella. Toivoin, että minusta tuntuisi siltä, ​​että minulla oli ylimääräistä energiaa tai että vatsani oli erittäin litteä venytykseni lopussa. Totuus on, että vaikka tunsin tuntuvasti voimakasta energiaa kolmen päivän aamuna, en huomannut suuria muutoksia tai mielialan kohoamista. Oli päiviä, jolloin minusta tuli tavallista nälkäisempi pian aterioiden jälkeen, ja siitä tuli hieman turhauttavaa. Olen varma, että se muuttuisi ajan myötä, kun opin mitä lisätä aterioihini, jotta ne olisivat tyydyttävämpiä ja "OK" -alueella.

Totta puhuen, en usko, että voisin noudattaa kokonaista vegaanista ruokavaliota. En todellakaan haluaisi. Kaipasin kalaa, ja kaipasin ehdottomasti munia (pihvi, jauhettu kalkkuna, kana-ei niin paljon). Katsoin vihdoin Mitä terveys vuonna niittaava perjantai -iltana, ja oli hieman järkyttynyt. Vaikka elokuvan legitiimiyttä vastaan ​​taistelee paljon artikkeleita, viikoksi vegaaniksi ryhtyminen sai minut haluamaan sisällyttää vegaaniystävällisempiä aterioita kaikesta huolimatta. Yhteiskunnassamme, jossa lähes kolme neljäsosaa amerikkalaisista ei pysty syömään tarpeeksi hedelmiä ja 87 prosenttia ei syö riittävästi vihanneksia, keskityn enemmän tuotteiden lisäämiseen ruokavaliooni sen sijaan, että ottaisin pois muita terveellisiä vaihtoehtoja, kuten jogurtti ja munat. Kyse on sinulle toimivan tasapainon löytämisestä, ja minulle tämä tasapaino sisältää vähän kaikkea – onko sen etiketissä "V" vai ei.

Arvostelu kohteelle