4 syytä syödä vähemmän punaista lihaa

Sisältö

• 1. Lisää sydänsairauksien riskiä
• 2. Lisää syöpäriskiä
• 3. Voi lisätä veren happamuutta
• 4. Se voi suosia antibiooteille vastustuskykyisiä suolistoinfektioita

Eläinten, kuten naudan-, lampaan-, karitsan- ja sianlihan, punainen liha on erinomainen proteiinilähde, B3-, B6- ja B12-vitamiinia ja elimistölle välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja seleeniä, ja sillä voi olla useita terveyshyötyjä, kun ne osaavat terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota.

Kuitenkin, kun sitä kulutetaan päivittäin ja liikaa, ja kun kulutetaan suurempia rasvapitoisuuksia, punainen liha voi aiheuttaa terveysongelmia, mikä lisää pääasiassa sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Tämä riski on suurempi käytettäessä esimerkiksi jalostettua punaista lihaa, kuten makkaraa, salamia ja chorizoa, koska niissä on runsaasti natriumia, säilöntäaineita ja muita kemiallisia lisäaineita, jotka loppujen lopuksi ovat keholle haitallisempia kuin itse punainen liha, liittyy suurempaan ennenaikaisen kuoleman riskiin.

Tärkeimmät syyt punaisen lihan kulutuksen vähentämiseen viikon aikana ovat:

1. Lisää sydänsairauksien riskiä

Punaisen lihan päivittäinen kulutus lisää sydänsairauksien riskiä, ​​johon liittyy muutoksia sydämen toiminnassa, lisääntynyttä kolesterolia, ateroskleroosia ja korkeaa verenpainetta. Tämä johtuu siitä, että tämän tyyppinen liha sisältää tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja jalostettujen lihojen osalta natriumia ja terveydelle haitallisia lisäaineita, kuten ravinteita ja nitriittejä.

On tärkeää mainita, että vaikka poistettaisiin lihassa näkyvä ylimääräinen rasva ennen kypsentämistä ja sen jälkeen, rasva jää lihassyiden väliin.

Mitä suositellaan: On suositeltavaa antaa etusija punaisen lihan paloille, joissa on vähemmän rasvaa, vähentää kulutusta 2-3 kertaa viikossa ja grillattua, välttäen paistettuja ruokia ja kastikkeita. On myös tärkeää rajoittaa jalostettujen lihojen kulutusta mahdollisimman paljon, koska ne ovat terveydelle haitallisimpia.

2. Lisää syöpäriskiä

Punaisen lihan ylimäärä, etenkin kun siihen liittyy vähäinen hedelmien, vihannesten ja täysjyvätuotteiden käyttö, lisää pääasiassa paksusuolisyövän riskiä. Lisäksi joissakin tutkimuksissa on yhdistetty ylimääräinen punainen liha muun tyyppisiin syöpiin, kuten vatsa-, nielu-, peräsuolen-, rinta- ja eturauhassyöpään.

Tämä johtuu siitä, että tämän tyyppinen liha lisää suoliston tulehdusta, erityisesti jalostettuja lihoja, kuten pekonia, makkaraa ja makkaraa, suosien muutoksia soluissa, jotka voivat aiheuttaa tulehdusta ja syöpää.

Aihetta koskevat tutkimukset ovat melko rajallisia, mutta jotkut viittaavat siihen, että on mahdollista, että tämä vaikutus ei johdu lihasta, vaan joistakin sen kypsennyksen aikana muodostuneista komponenteista, varsinkin kun kypsennetään korkeissa lämpötiloissa.

Mitä suositellaan: On suositeltavaa välttää, että liha kypsyy pitkään ja että se altistetaan suoraan liekille, sekä ruoanlaittoa korkeissa lämpötiloissa tulisi välttää. On myös tärkeää välttää savustetun tai palaneen lihan kulutus, ja jos se tapahtuu, on suositeltavaa poistaa tämä osa.

Lisäksi lihan valmistaminen sipulilla, valkosipulilla ja / tai oliiviöljyllä voi auttaa poistamaan yhden kypsentämisen aikana muodostuvista haitallisista komponenteista. Ihanteellinen on valmistaa liha kuumalla pinnalla, jotta vältetään jonkinlaisen öljyn tai kasvirasvan lisääminen, jolloin liha itse voi vapauttaa omaa rasvaa.

3. Voi lisätä veren happamuutta

Happamampiin ruokavalioihin, jotka sisältävät runsaasti punaista lihaa, sokereita ja vähän hedelmiä ja vihanneksia, liittyy lisääntynyt riski sairastua munuaissairauksiin ja diabetekseen, toisin kuin emäksisemmillä ruokavalioilla, joissa on enemmän hedelmät, vihannekset, pähkinät ja alhaisempi proteiinipitoisuus.

Jotkut tutkimukset osoittavat, että punaisen lihan, erityisesti jalostetun lihan, liiallinen kulutus voi lisätä happamuutta kehossa. Uskotaan, että tämä voi aiheuttaa kudosvaurioita, mikä puolestaan ​​voi käynnistää tulehdusprosessin, mikä johtaa useisiin terveysvaikutuksiin. Näiden tieteellisten tutkimusten tulokset ovat kuitenkin erilaisia, ja lisätutkimuksia tarvitaan.

Mitä suositellaan: Lisää hedelmien, vihannesten, pähkinöiden, kalan, valkoisen lihan ja kuitupitoisten elintarvikkeiden kulutusta vähentämällä punaisen, erityisesti jalostetun lihan kulutusta.

4. Se voi suosia antibiooteille vastustuskykyisiä suolistoinfektioita

Antibioottien säännöllinen käyttö eläimillä voi stimuloida vastustuskykyisempien bakteerien esiintymistä näissä eläimissä. Teurastuksen jälkeen ja elintarvikekäsittelyn aikana näiden eläinten resistentit bakteerit voivat saastuttaa lihan tai muut eläinperäiset tuotteet, mikä lisää ihmisillä resistenttien mikro-organismien aiheuttamaa suoliston tartuntariskiä.

Mitä suositellaan: Pese kätesi heti raakalihan käsittelyn jälkeen, pese astiat ennen käyttöä muiden elintarvikkeiden kanssa (ristikontaminaation välttämiseksi), vältä raakan lihan syömistä ja vältä lihan pitämistä jäähdyttämättä yli 2 tuntia.

Lisäksi ihanteellinen on, että punainen liha tulee ekologisilta tuottajilta, koska eläimiä ruokitaan luonnollisimmalla mahdollisella tavalla, kasvatetaan ulkona ja ei käytetä lääkkeitä tai kemikaaleja, ja siksi niiden liha on terveellisempää, ei vain ihmisille vaan myös ympäristölle.