Sokeriruoko-likööri: Kuinka tehdä tämä luonnollinen makeutusaine

Sisältö

• Tärkeimmät terveyshyödyt
• Kuinka tehdä kotitekoisia ruoko melassia
• Muut luonnolliset sokerit
• Muut luonnolliset ja keinotekoiset makeutusaineet

Ruokomelassi on luonnollinen makeutusaine, jota voidaan käyttää sokerin korvaamiseen, mikä tuo enemmän etuja, varsinkin koska se sisältää enemmän ravintoaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Ruokomelassissa on vähemmän kaloreita 100 grammassa kuitujen läsnäolon vuoksi, mutta määrää ei pidä käyttää väärin, koska se voi myös painottaa.

Melassi on sokeriruokomehun haihdutuksesta tai rapaduran tuotannon aikana tuotettu siirappi, ja sillä on vahva makeutusvoima.

Tärkeimmät terveyshyödyt

Ravinteidensa ansiosta ruoko melassi voi tuoda seuraavia terveyshyötyjä:

1. Estää anemioita ja torjua niitä, koska on rikas rauta;
2. Auta ylläpitämään luiden terveyttä ja estää osteoporoosia, koska se sisältää kalsiumia;
3. Auttaa sinua rentoutumaan ja hallitsemaan painetta, sen magnesiumpitoisuuden vuoksi;
4. Suosi lihasten supistumista, fosforin ja kaliumin pitämiseen;
5. Vahvista immuunijärjestelmää, koska se sisältää sinkkiä.

Hyödyistä huolimatta melassi on edelleen eräänlainen sokeri ja sitä tulisi käyttää kohtuullisesti, on tärkeää muistaa, että se ei ole hyvä vaihtoehto diabeteksessa tai munuaissairaudessa. Katso myös rapaduran edut ja varovaisuus, jota on noudatettava sen kulutuksessa.

Kuinka tehdä kotitekoisia ruoko melassia

Ruokomelassi valmistetaan hyvin pitkällä prosessilla, jossa ruoko mehu keitetään ja keitetään hitaasti pannulla ilman kantta useita tunteja, kunnes se muodostaa väkevämmän seoksen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi seoksen pH on pidettävä 4: ssä, ja se voi olla tarpeen lisätä sitruunaa seoksen happamoittamiseksi.

Lisäksi prosessin aikana on myös tärkeää poistaa epäpuhtaudet, jotka kerääntyvät liemen päälle vaahdon muodossa.

Kun melassi on paksumpaa ja kuplivampaa, odota, kunnes se saavuttaa 110 ºC, ja poista se sitten lämmöltä. Lopuksi melassi on suodatettava ja asetettava lasiastioihin, joissa peitettynä se on säilytettävä kannella alaspäin, kunnes se on jäähtynyt.

Muut luonnolliset sokerit

Muita luonnollisia sokerivaihtoehtoja, jotka voivat korvata valkoisen pöytäsokerin, ovat ruskea sokeri ja demerara, jotka ovat myös peräisin sokeriruo'osta, kookospähkinäsokerista ja hunajasta. Katso kaikki hunajan edut.

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g: lle kutakin sokerityyppiä:

On tärkeää muistaa, että kaikentyyppisiä sokereita, myös luonnollisia ja orgaanisia, tulisi käyttää kohtuullisesti, koska niiden ylimäärä voi aiheuttaa ongelmia, kuten korkeat triglyseridiarvot, korkea kolesteroli, diabetes ja maksarasva.

Muut luonnolliset ja keinotekoiset makeutusaineet

Makeutusaineet ovat vaihtoehtoja, joissa on nolla tai vähän kaloreita ja joita voidaan käyttää sokerin korvaamiseen, laihduttamiseen ja diabeteksen kaltaisten sairauksien hallintaan. On keinotekoisia makeutusaineita, kuten mononatriumsyklamaattia, aspartaamia, asesulfaamikaliumia ja sukraloosia, ja makeutusaineita luonnollisista lähteistä, kuten Stevia, taumatiini ja ksylitoli.

Katso alla olevasta taulukosta näiden aineiden kaloreiden määrä ja makeutusvoima:

Koska jotkut keinotekoiset makeutusaineet voivat liittyä terveysongelmiin, kuten päänsärky, pahoinvointi, suoliston kasviston muutokset ja jopa syövän esiintyminen, ihanteellinen on luonnollisten makeutusaineiden käyttö. Katso miten Steviaa käytetään korvaamaan sokeri.

Lisäksi korkean verenpaineen ja munuaisten vajaatoiminnan yhteydessä on kiinnitettävä huomiota makeutusaineiden natriumpitoisuuteen, ja on tärkeää muistaa, että munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden tulisi välttää asesulfaamikaliumin käyttöä, koska heidän on yleensä vähennettävä kaliumin kulutusta ruokavalio. Tunne aspartaamin terveysriskit.