Kysy ruokavalion lääkäriltä: kauden ulkopuolisten superruoiden syöminen

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Olemme kaikki kuulleet, että sinun pitäisi syödä sesongin mukaisia ​​tuotteita, mutta entä superfoodit? Pitäisikö minun lopettaa lehtikaalin syöminen kesällä ja mustikoiden syöminen talvella, vai saanko niistä silti hyötyä?

V: Nykyinen ruokajärjestelmämme antaa meille ylellisyyden syödä ruokaa ympäri vuoden, vaikka jotkin eivät ole kauden aikana asuinpaikallasi. Mutta tutkimukset osoittavat, että elintarvikkeiden pitkäaikainen säilytys voi johtaa ruoan ravintosisältöön, erityisesti C-vitamiiniin, alenemiseen. Joten vaikka kesällä syömäsi lehtikaali, joka toimitettiin paikalliseen supermarkettiin keskimäärin 1500 mailin päästä, ei olla ravitsemuksellisesti vankka kuin syksyllä paikallisesti ostettu lehtikaali, se on silti superruoka.

Mustikoiden osalta, kun käytät jäädytettyjä marjoja kuten monet ihmiset smoothieissa, saat täyden hyödyn sesongin hedelmistä sesongin ulkopuolella. Suurin osa pakastehedelmistä ja -vihanneksista poimitaan huippukypsyydessä ja pakastetaan. Tämä lukitsee ravintoaineet, jotta voit saada hyödyt kuukausia tosiasian jälkeen.

Silti sinun pitäisi syödä mahdollisimman paljon tuoretta paikallista ruokaa. Viljelijöiden markkinoiden sesonkituotteet ovat paras vaihtoehto saada tuoreita, ravintoainepakkauksia sisältäviä ruokia ja nautit siitä enemmän: Ruokahalu osoittivat, että ihmiset haluavat saada ruokaa viljelijöiden markkinoilta, koska niiden maku on parempi, ja ylivoimaisen makuinen ruoka on ruokaa, jota haluat enemmän.

Maukkaiden tuotteiden löytämisen ei pitäisi olla ongelma, koska meillä on tällä hetkellä hyvä aika tuoreelle paikalliselle ruoalle. Vuodesta 2004 vuoteen 2009 viljelijöiden markkinoiden määrä Yhdysvalloissa kasvoi 45 prosenttia. Ja se, onko lähimpien viljelijöiden elintarvikkeet sertifioitu luonnonmukaisiksi vai ei, ei ole suuri huolenaihe, koska monilla paikallisilla pienviljelijöillä ei ole varaa sertifioituun luomumerkkiin. Liity vain locavore-trendiin-ja kun suosikkiruokasi eivät ole sesongissa, osta ne jäädytettyinä.

Arvostelu kohteelle