Voiko raskaana olevat naiset syödä pekonia?

Sisältö

• Yleiskatsaus
• Pekonin syömisen vaarat raskauden aikana
• saastuminen
• natrium
• rasva
• Kuinka keittää ja käsitellä pekonia oikein raskauden aikana
• Osta pekonia
• Pekonin varastointi
• Käsittely pekonia
• Kuinka keittää pekonia raskauden aikana
• Mikä on pekoni?
• Pekonivaihtoehdot raskauden aikana
• Milloin olla huolissaan ruoasta peräisin olevasta sairaudesta raskauden aikana
• Seuraavat vaiheet
• K:
• V:

Yleiskatsaus

Lyhyt vastaus on kyllä; voit nauttia pekonista raskautesi aikana. Hyvin kypsennetty pekoni on hyvä syödä raskauden aikana, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta.

Näin voit sisällyttää pekonin turvallisesti ruokavalioon raskauden aikana.

Pekonin syömisen vaarat raskauden aikana

On joitain turvallisia tapoja syödä pekonia maltillisesti raskauden aikana. Mutta on aina hyvä idea ensin ymmärtää riskit.

saastuminen

Raaka liha sisältää usein haitallisia bakteereja (taudinaiheuttajia). Kuten minkä tahansa lihan tapauksessa, epäasianmukainen käsittely tai keittäminen voi johtaa saastumisongelmiin. Saastumisriski on vielä suurempi raskaana olevilla naisilla, koska heidän immuunijärjestelmänsä eivät ole yhtä vahvoja ja jotkut taudinaiheuttajat voivat päästä kohdussa.

Joitakin patogeenisiä mikro-organismeja, joita voidaan löytää sianlihassa ja jalostetuissa lihaissa, ovat:

• salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infektiot raskauden aikana voivat aiheuttaa:

• ennenaikainen toimitus
• vastasyntyneen tartunta
• keskenmeno
• kuolleena syntynyt lapsi

Vaikka jotkut näistä bakteereista voivat edelleen kasvaa jääkaapissa, onneksi ne kaikki tappavat oikean keittämisen avulla. On tärkeää varmistaa, että pekoni on keitetyt hyvin, jos olet raskaana!

natrium

Ruoka, jossa on paljon natriumia, voi nostaa verenpainetta ja lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Kun pekonia on 700 milligrammaa (mg) natriumia 3 unssia kohti (suunnilleen kolme viipaletta), pekonia pidetään runsaasti natriumia sisältävänä ruoana.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan natriumin päivittäinen tavoite on alle 2400 mg.

rasva

Pekoni on herkullinen osittain siksi, että se on täynnä tyydyttyneitä rasvoja. 3-unssi annos sian pekonia sisältää yli 11 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Se leikkaa sen lähellä American Heart Associationin suositusta, jonka mukaan tyydyttyneitä rasvoja on 13 grammaa tai vähemmän päivässä. Tämä suositus on henkilölle, joka syö 2 000 kaloria päivässä.

Ruoka, joka sisältää tyydyttyneitä rasvoja, nostaa veren “pahan” kolesterolin (LDL-kolesterolin) tasoa. Korkeat LDL-kolesterolitasot veressäsi voivat lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Runsaasti rasvaa ja kaloreita sisältävä ruokavalio voi myös johtaa lihavuuteen.

Kuinka keittää ja käsitellä pekonia oikein raskauden aikana

Noudata näitä turvallisia pekonin ostamista, käsittelyä ja keittämistä koskevia käytäntöjä likaantumisen estämiseksi.

Osta pekonia

Kun ostat pekonia, etsi viipaleita, joissa on vähärasvaista vaaleanpunaista lihaa ja pieni määrä rasvaa. Varmista, että viimeinen käyttöpäivä ei ole vielä kulunut.

Pekonin varastointi

Ota pekoni kotiin ja laita se jääkaappiin 4,4 ° C: n lämpötilaan tai sen alle niin pian kuin mahdollista. Voit säilyttää pekonia pakkauksessaan jääkaapissa jopa seitsemän päivää. Voit säilyttää sen pakastimessa jopa kuukauden. Pidä se etäällä muista syömisvalmiista ruokatuotteista, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset.

Käsittely pekonia

Jäädytetty pekoni tulisi sulataa jääkaapissa. Älä sulata pekonia keittiön tiskille huoneenlämmössä. On myös turvallista keittää pekoni heti, jos se oli jäädytetty. Pese kädet ennen pekonin kosketusta ja sen jälkeen. Pese myös kaikki raakaan lihaan joutuneet asiat, mukaan lukien:

• leikkuulaudat
• astiat
• laskurit
• kaikki välineet

Käytä kuumaa saippuavettä käsissä ja kaikissa pekonin kanssa kosketuksissa olleissa pinnoissa.

Kuinka keittää pekonia raskauden aikana

Jos aiot syödä pekonia, tärkein turvallisuustekijä on se, kuinka huolellisesti keität sen. Sianliha-pekoni tulee yleensä raa'ana. Se on keitettävä ennen syömistä.

Pekonia voidaan keittää pannulla tai pannulla liesi, uunissa, sisägrilissä tai mikroaaltouunissa. Varmista, että keitä pekoni 73,8 ° C: n lämpötilassa ennen tarjoilua. Ohuen pekonipalan lämpötilaa on vaikea määrittää, joten ajattele mitä rapeampaa, sitä parempi.

Rapean pekonin olisi pitänyt saavuttaa riittävän korkea lämpötila haitallisten bakteerien tappamiseksi. Pekonin keittämisen aika rapeaksi vaihtelee pekonin paksuuden ja käytetyn lämmön mukaan. Älä näyte lihasta, ennen kuin se on täysin kypsennettyä ja terävää.

Mikä on pekoni?

Pekoni on savustettu ja suolattu sianliha. Pekoni kovetetaan tyypillisesti suolalla ja natriumnitriiteillä, joilla on useita tärkeitä toimintoja, mukaan lukien:

• estämällä botulismin aiheuttavien bakteerien kasvua
• pilaantumisen estäminen
• antaa lihalle ominaisen vaaleanpunaisen värin ja maun
• auttaa estämään haitallisten bakteerien, nimeltään Listeria monocytogenes

Pekoni voi sisältää myös muita lisäaineita, mukaan lukien:

• sokeri
• vaahterasokeri
• puu savu
• mausteet
• muut aromit

Nämä lisäaineet auttavat vähentämään suolan karkeutta ja parantavat makua.

Pekonivaihtoehdot raskauden aikana

Pekonissa on runsaasti rasvaa, suolaa ja kaloreita. Jos kyseessä on puhtaasti haluama savuinen maku, voi olla viisasta etsiä korvike. Turkkipekoni on suosittu korvike, koska se sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin perinteinen pekoni. Kalkkunan pekonia pidetään kuitenkin edelleen jalostettuna lihana.

Voit korvata lihan kokonaan soijapohjaisella pekonilla. Yhdessä soijapekoninauhassa on tuotemerkistä riippuen vähän tai ei lainkaan tyydyttynyttä rasvaa. Siinä on vain 25 kaloria. Voit myös tehdä soijapohjaista pekonia kotona marinoimalla tempeh- tai tofu-kaistaleita mausteissa ja paistamalla tai paistamalla ne sitten.

Niin outoa kuin miltä se kuulostaa, siellä on myös sienipekonia. Sienet on marinoitu, paahdettu ja savustettu puulla, jotta ne muistuttavat ja maistuvat pekonilta ilman kaikkia riskejä. Paras osa? Voit tehdä sen itse.

Milloin olla huolissaan ruoasta peräisin olevasta sairaudesta raskauden aikana

Jos olet varovainen, on epätodennäköistä, että sinut tarttuu Listeria tai muu ruuan kautta leviävä sairaus raskauden aikana. Mutta on silti hyvä tietää, mitä kannattaa odottaa, jos jokin menee pieleen. Jos olet syönyt raakaa tai alikeitettua pekonia tai mitä tahansa lihaa, varo näitä oireita:

• ärtynyt vatsa
• väsymys
• oksentelu
• kuume
• lihassäryt

Nämä oireet heijastavat usein raskauden oireita, joten paras tapa toimia on soittaa lääkärillesi. Tartunnan saaneet ihmiset Toxoplasma gondii yleensä ei ole mitään oireita eivätkä he ole tietoisia siitä.

Jos epäilet, että olet syönyt keittämätöntä tai alikeitetyt lihaa raskautesi aikana, ota yhteyttä lääkäriisi.

Seuraavat vaiheet

Voit nauttia pekonista turvallisesti raskauden aikana. Varmista vain keitä se huolellisesti, kunnes se höyryttää kuumassa. Haluat ehkä välttää pekonin tilaamisen ravintolaan, koska et voi hallita sen keittämistä.

Jos haluat välttää kaikki riskit kokonaan, on tarjolla lihattomia pekonivaihtoehtoja, kuten soija- tai sienipekonia. Kuten minkä tahansa ruoan kanssa, myös maltillisuus on avainasemassa. Rajoita pekonin määrää välttääksesi liikaa rasvaa, kaloreita ja suolaa.

Liian paljon pekonia ei ole hyvä kenellekään. Mutta raskauden aikana ei ole mitään syytä, miksi et voi nauttia hyvin keitetystä pekonin ja munien annosta aina kerrallaan.

K:

Onko raskaana olevien naisten syödä jalostettua lihaa kuten pekonia?

Anonyymi potilas

V:

On hyvä syödä pekonia, jos se on hyvin keitetty ja silti kuuma. Keittäminen tuhoaa kaiken bakteerien saastumisen. Jo keitetyt deli-lihaliikkeet (kuten voileipien ostamat) jalostetut lihat ovat paljon pahempia, koska niitä ei kypsennetä uudelleen. Ne on myös viipaloitu ohuesti, joten heillä on paljon neliötuumoja bakteerien kasvamiseksi. Ne on pidettävä todella kylminä.

Debra Rose Wilson, tohtori, MSN-vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on tiukasti informatiivista eikä sitä pidä pitää lääkärin ohjeena.