Ruoka myrkytys

Sisältö

• Ruokamyrkytysoireet
• Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?
• Bakteerit
• Loiset
• Virukset
• Kuinka ruoka saastuu?
• Kenellä on vaarana ruokamyrkytys?
• Kuinka ruokamyrkytys diagnosoidaan?
• Kuinka ruokamyrkytys hoidetaan?
• Ruokavalio
• Mitä on hyvä syödä, kun sinulla on ruokamyrkytys?
• Mitä on huono syödä, kun sinulla on ruokamyrkytys?
• Näkymät
• Kuinka ruokamyrkytys voidaan estää?

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Mikä on ruokamyrkytys?

Elintarvikeperäiset sairaudet, joita yleisemmin kutsutaan ruokamyrkytyksiksi, ovat seurausta saastuneen, pilaantuneen tai myrkyllisen ruoan syömisestä. Ruokamyrkytyksen yleisimpiä oireita ovat pahoinvointi, oksentelu ja ripuli.

Ruokamyrkytys ei ole epätavallista, vaikka se onkin melko epämiellyttävää. Mukaan, yksi kuudesta amerikkalaisesta saa jonkinlainen ruokamyrkytys vuosittain.

Ruokamyrkytysoireet

Jos sinulla on ruokamyrkytys, se ei todennäköisesti jää huomaamatta. Oireet voivat vaihdella infektion lähteestä riippuen. Oireiden ilmenemiseen kuluva aika riippuu myös infektion lähteestä, mutta se voi vaihdella vain yhdestä tunnista jopa 28 päivään. Yleiset ruokamyrkytystapaukset sisältävät tyypillisesti vähintään kolme seuraavista oireista:

• vatsakouristukset
• ripuli
• oksentelu
• ruokahalun menetys
• lievä kuume
• heikkous
• pahoinvointi
• päänsärky

Potentiaalisesti hengenvaarallisen ruokamyrkytyksen oireita ovat:

• ripuli jatkuu yli kolme päivää
• kuume on korkeampi kuin 101,5 ° F
• vaikeuksia nähdä tai puhua
• vakavan kuivumisen oireita, joihin voi kuulua suun kuivuminen, virtsaamisen vähäinen tai olematon virtsaaminen ja nesteiden pitämisen vaikeudet
• verinen virtsa

Jos sinulla ilmenee jokin näistä oireista, ota heti yhteys lääkäriisi.

Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?

Suurin osa ruokamyrkytyksistä voidaan jäljittää yhteen seuraavista kolmesta tärkeimmästä syystä:

Bakteerit

Bakteerit ovat ylivoimaisesti yleisimpiä ruokamyrkytysten aiheuttajia. Kun ajatellaan vaarallisia bakteereja, nimet kuten E. coli, Listeria, ja Salmonellatule mieleesi hyvästä syystä. Salmonella on ylivoimaisesti suurin vakavien ruokamyrkytystapausten syyllinen Yhdysvalloissa. Sen mukaan arviolta 1000000 ruokamyrkytystapausta, mukaan lukien lähes 20 000 sairaalahoitoa, voidaan jäljittää salmonellatartunnalle vuosittain. Kampylobakteeri ja C. botulinum ( botulismi) ovat kaksi vähemmän tunnettua ja mahdollisesti tappavaa bakteeria, jotka voivat piiloutua ruoassamme.

Loiset

Loisten aiheuttama ruokamyrkytys ei ole yhtä yleistä kuin bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys, mutta ruoan kautta leviävät loiset ovat edelleen erittäin vaarallisia. Toksoplasmaon loinen, joka nähdään useimmiten ruokamyrkytyksissä. Se löytyy tyypillisesti kissanhiekkalaatikoista. Loiset voivat elää ruoansulatuskanavassa huomaamatta vuosia. Ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ja raskaana olevat naiset voivat kuitenkin aiheuttaa vakavia haittavaikutuksia, jos loiset asuvat suolistossaan.

Virukset

Ruokamyrkytys voi johtua myös viruksesta. Norovirus, joka tunnetaan myös nimellä Norwalk-virus, aiheuttaa ruokamyrkytyksiä vuosittain. Harvoissa tapauksissa se voi olla kohtalokas. Sapovirus, rotavirus ja astrovirus aiheuttavat samanlaisia ​​oireita, mutta ne ovat harvinaisempia. Hepatiitti A -virus on vakava tila, joka voi tarttua ruokaan.

Kuinka ruoka saastuu?

Taudinaiheuttajia löytyy melkein kaikesta ihmisestä syömästä ruoasta. Keittämisen lämpö kuitenkin yleensä tappaa taudinaiheuttajat ruoassa ennen kuin se saavuttaa lautasemme. Raakana syöneet elintarvikkeet ovat yleisiä ruokamyrkytyslähteitä, koska ne eivät mene läpi ruoanlaittoprosessia.

Toisinaan ruoka joutuu kosketuksiin ulosteen aineen organismien kanssa. Tämä tapahtuu yleisimmin, kun ruokaa valmistava henkilö ei pese käsiään ennen ruoanlaittoa.

Liha, munat ja maitotuotteet ovat usein saastuneita. Vesi voi myös olla saastunutta sairauksia aiheuttavilla organismeilla.

Kenellä on vaarana ruokamyrkytys?

Kuka tahansa voi tulla myrkytykseen. Tilastollisesti ottaen lähes kaikki joutuvat ruokamyrkytykseen ainakin kerran elämässään.

On joitain populaatioita, jotka ovat enemmän vaarassa kuin toiset. Jokaisella, jolla on tukahdutettu immuunijärjestelmä tai autoimmuunisairaus, voi olla suurempi infektioriski ja suurempi komplikaatioiden riski ruokamyrkytyksestä.

Mayo Clinicin mukaan raskaana olevat naiset ovat enemmän vaarassa, koska heidän ruumiinsa selviytyvät aineenvaihdunnan ja verenkiertoelimistön muutoksista raskauden aikana. Vanhuksilla on myös suurempi riski saada ruokamyrkytys, koska heidän immuunijärjestelmänsä ei välttämättä reagoi nopeasti tarttuviin organismeihin. Lapsia pidetään myös riskiryhmänä, koska heidän immuunijärjestelmänsä ei ole yhtä kehittynyt kuin aikuisten. Pieniin lapsiin vaikuttaa helpommin oksentelun ja ripulin kuivuminen.

Kuinka ruokamyrkytys diagnosoidaan?

Lääkäri voi pystyä diagnosoimaan ruokamyrkytyksen tyypin oireidesi perusteella. Vaikeissa tapauksissa verikokeet, uloste- ja syömistestit voidaan suorittaa sen selvittämiseksi, mikä on syynä ruokamyrkytykseen. Lääkäri voi myös käyttää virtsatestiä arvioidakseen, onko henkilö dehydratoitunut ruokamyrkytyksen seurauksena.

Kuinka ruokamyrkytys hoidetaan?

Ruokamyrkytystä voidaan yleensä hoitaa kotona, ja useimmat tapaukset paranevat kolmesta viiteen päivään.

Jos sinulla on ruokamyrkytys, on tärkeää pysyä kunnolla nesteytettynä. Elektrolyyttipitoiset urheilujuomat voivat olla hyödyllisiä tässä. Hedelmämehu ja kookosvesi voivat palauttaa hiilihydraatit ja auttaa väsymykseen.

Vältä kofeiinia, joka voi ärsyttää ruoansulatuskanavaa. Kofeiinittomat teet, joissa on rauhoittavia yrttejä, kuten kamomilla, piparminttu ja voikukka, voivat rauhoittaa vatsavaivoja. Lue lisää vatsavaivojen korjaustoimenpiteistä.

Reseptilääkkeet, kuten Imodium ja Pepto-Bismol, voivat auttaa hallitsemaan ripulia ja tukahduttamaan pahoinvointia. Tarkista kuitenkin lääkäriltäsi ennen näiden lääkkeiden käyttöä, koska keho käyttää oksentelua ja ripulia toksiinijärjestelmän poistamiseen. Näiden lääkkeiden käyttö voi myös peittää sairauden vakavuuden ja viivästyttää asiantuntijahoidon hakemista.

Ruokamyrkytyspotilaiden on myös tärkeää saada paljon lepoa.

Vakavissa ruokamyrkytystapauksissa henkilöt saattavat tarvita nesteytystä laskimonsisäisillä (IV) nesteillä sairaalassa. Pahimmissa ruokamyrkytystapauksissa saatetaan tarvita pidempi sairaalahoito henkilön toipuessa.

Ruokavalio

Mitä on hyvä syödä, kun sinulla on ruokamyrkytys?

On parasta pitää vähitellen kiinni kiinteistä elintarvikkeista, kunnes oksentelu ja ripuli ovat ohi, ja sen sijaan helpottaa normaalia ruokavaliota syömällä yksinkertaisesti sulavia ja kevyitä ja vähän rasvaa sisältäviä ruokia, kuten:

• suolakeksejä
• gelatiini
• banaanit
• riisi
• kaurapuuro
• kanaliemi
• miedot perunat
• keitetyt vihannekset
• paahtoleipä
• sooda ilman kofeiinia (inkivääri-ale, juuri-olut)
• laimennetut hedelmämehut
• urheilujuomat

Mitä on huono syödä, kun sinulla on ruokamyrkytys?

Estä vatsaasi järkyttymästä yrittämällä välttää seuraavia vaikeasti sulavia ruokia, vaikka olisitkin sitä mieltä, että tunnet olosi paremmaksi:

• maitotuotteet, erityisesti maito ja juustot
• rasvaiset ruuat
• erittäin maustettuja elintarvikkeita
• ruoka, jolla on korkea sokeripitoisuus
• mausteisia ruokia
• paistettuja ruokia

Sinun tulisi myös välttää:

• kofeiini (sooda, energiajuomat, kahvi)
• alkoholia
• nikotiini

Näkymät

Vaikka ruokamyrkytys on melko epämiellyttävää, hyvä uutinen on, että useimmat ihmiset toipuvat täysin 48 tunnin kuluessa. Lue lisää siitä, mitä syödä ruokamyrkytyksen jälkeen.

Ruokamyrkytys voi olla hengenvaarallinen, mutta CDC: n mukaan tämä on erittäin harvinaista.

Kuinka ruokamyrkytys voidaan estää?

Paras tapa estää ruokamyrkytys on käsitellä ruokaa turvallisesti ja välttää mahdollisesti vaarallisia ruokia.

Jotkut elintarvikkeet aiheuttavat todennäköisemmin ruokamyrkytyksiä niiden valmistustavan ja valmistustavan vuoksi. Lihassa, siipikarjassa, munissa ja äyriäisissä voi olla tartunnanaiheuttajia, jotka kuolevat keittämisen aikana. Jos näitä ruokia syödään raakana, niitä ei kypsennetä kunnolla tai jos käsiä ja pintoja ei puhdisteta kosketuksen jälkeen, voi tapahtua ruokamyrkytystä.

Muita elintarvikkeita, jotka todennäköisesti aiheuttavat ruokamyrkytyksiä, ovat:

• sushi ja muut kalatuotteet, joita tarjoillaan raakana tai kypsennettynä
• deli-lihaa ja hot dogeja, joita ei kuumenneta tai kypsennetä
• jauhettu naudanliha, joka voi sisältää useiden eläinten lihaa
• pastöroimaton maito, juusto ja mehu
• raaka, pesemättömät hedelmät ja vihannekset

Pese aina kätesi ennen ruoanlaittoa tai syöt ruokaa. Varmista, että ruoka on suljettu ja varastoitu kunnolla. Kypsennä liha ja munat perusteellisesti. Kaikki, joka joutuu kosketuksiin raakatuotteiden kanssa, on puhdistettava ennen kuin sitä käytetään muiden elintarvikkeiden valmistamiseen. Pese hedelmät ja vihannekset aina ennen tarjoilua.