Purslane - maukas "rikkakasvi", joka on ladattu ravinteilla

Sisältö

• Mikä on Purslane?
• Purslane sisältää paljon omega-3-rasvahappoja
• Purslane on täynnä antioksidantteja
• Purslane sisältää paljon tärkeitä mineraaleja
• Purslane sisältää myös oksalaatteja
• Ota kotiviesti

Purslane tunnetaan parhaiten rikkakasvina.

Se on kuitenkin myös syötävä ja erittäin ravitseva vihannes.

Itse asiassa purslaani on täynnä kaikenlaisia ​​ravintoaineita, mukaan lukien omega-3-rasvahapot.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti purslaania ja sen terveysvaikutuksia.

Mikä on Purslane?

Purslane on vihreä, lehtivihannes, jota voidaan syödä raa'ana tai keitetynä.

Se tunnetaan tieteellisesti nimellä Portulaca oleracea, ja sitä kutsutaan myös sianlihaksi, pikku latvia, rasvaa ja pusleiksi.

Tämä mehikasvi sisältää noin 93% vettä. Siinä on punaiset varret ja pienet, vihreät lehdet. Maku on hiukan hapan tai suolainen, samanlainen kuin pinaatti ja vesikrassi.

Sitä voidaan käyttää monilla samoilla tavoilla kuin pinaattia ja salaattia, kuten salaateissa tai voileipissä.

Purslane kasvaa monissa osissa maailmaa, monissa ympäristöissä.

Se voi kasvaa puutarhoissa ja jalkakäytävien halkeamissa, mutta voi myös sopeutua ankarampiin olosuhteisiin. Tähän sisältyy kuivuus sekä erittäin suolainen tai ravintoainevajainen maaperä (1, 2).

Purslanella on pitkä käyttö perinteisessä / vaihtoehtoisessa lääketieteessä (3, 4).

Se on myös korkea monissa ravintoaineissa. 100 gramman (3,5 unssin) annos sisältää (5):

• A-vitamiini (beetakaroteenista): 26% DV: stä.
• C-vitamiini: 35% DV: stä.
• Magnesium: 17% DV: stä.
• Mangaani: 15% DV: stä.
• kalium: 14% DV: stä.
• Rauta: 11% DV: stä.
• kalsium: 7% TKI: stä.
• Se sisältää myös pieniä määriä vitamiineja B1, B2, B3, folaattia, kuparia ja fosforia.

Saat kaikki nämä ravintoaineet vain 16 kaloria! Tämä tekee siitä yhden ravinto-tiheimmistä ruokia planeetalla, kalori kalorien.

Alarivi: Purslane on rikkaruoho, joka kasvaa monissa osissa maailmaa. Se on myös erittäin ravitseva vihannes, jota voidaan syödä raa'ana tai keitetynä.

Purslane sisältää paljon omega-3-rasvahappoja

Omega-3-rasvahapot ovat tärkeitä rasvoja, joita elimistö ei pysty tuottamaan.

Siksi meidän on saatava ne ruokavaliosta.

Vaikka purslainissa on vähän rasvaa, suuri osa sen sisältämästä rasvasta on omega-3-rasvahappojen muodossa.

Itse asiassa se sisältää kahta tyyppiä omega-3-rasvahappoja, ALA ja EPA. ALA: ta löytyy monista kasveista, mutta EPA: ta löytyy lähinnä eläintuotteista (kuten rasvaiset kalat) ja levistä.

Verrattuna muihin vihreisiin, se on poikkeuksellisen korkea ALA: ssa. Se sisältää 5-7 kertaa enemmän ALA: ta kuin pinaattia (6, 7).

Mielenkiintoista, että se sisältää myös hiukan määriä EPA: ta. Tämä omega-3-rasva on kehossa aktiivisempi kuin ALA, eikä sitä yleensä löydetä maissa kasvavista kasveista (6).

Alarivi: Purslaanissa on paljon enemmän omega-3-rasvahappoja kuin muissa vihreissä. Se sisältää suuria määriä ALA: ta, mutta myös vähäisiä määriä EPA: ta, biologisesti aktiivisempaa omega-3-muotoa.

Purslane on täynnä antioksidantteja

Purslane sisältää runsaasti erilaisia ​​antioksidantteja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä:

• C-vitamiini: C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, on antioksidantti, joka on välttämätön ihon, lihaksen ja luun ylläpitämiselle (7).
• E-vitamiini: Se sisältää runsaasti e-vitamiinimuotoa, nimeltään alfa-tokoferoli. Se voi suojata solukalvoja vaurioilta (7, 8).
• A-vitamiini: Se sisältää beetakaroteenia, antioksidanttia, josta keho muuttuu A-vitamiiniksi. A-vitamiini tunnetaan parhaiten roolistaan ​​silmien terveydessä (7).
• glutathione: Tämä tärkeä antioksidantti voi suojata soluja vaurioilta (7, 9).
• Melatoniini: Se sisältää myös melatoniinia, hormonia, joka voi auttaa nukahtamisessa. Sillä on myös useita muita etuja (10).
• Betalain: Se syntetisoi beetalaineja, antioksidantteja, joiden on osoitettu suojaavan matalatiheyksisiä lipoproteiini (LDL) -partikkeleita vaurioilta (11, 12, 13).

Yhdessä lihavia teini-ikäisiä koskevassa tutkimuksessa kerrottiin, että purslaanin siemenet alensivat LDL-kolesterolia ja triglyseriditasoja, jotka molemmat liittyvät lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin (14).

Tutkijat määrittelivät nämä vaikutukset siementen antioksidantteihin ja kasviyhdisteisiin.

Alarivi: Purslaanissa on erittäin paljon antioksidantteja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joilla voi olla erilaisia ​​terveyshyötyjä.

Purslane sisältää paljon tärkeitä mineraaleja

Purslaanissa on myös paljon tärkeitä mineraaleja (5).

Se on hyvä kaliumlähde, mineraali, joka auttaa säätelemään verenpainetta. Korkea kaliumin saanti on liitetty alhaisempaan aivohalvauksen riskiin, ja se voi myös vähentää sydänsairauksien riskiä (15).

Purslane on myös loistava magnesiumlähde, uskomattoman tärkeä ravintoaine, joka osallistuu yli 300 kehon entsymaattisessa reaktiossa. Magnesium voi suojata sydänsairauksilta ja tyypin 2 diabetekselta (16, 17).

Se sisältää myös jonkin verran kalsiumia, kehon runsaimpia mineraaleja. Kalsium on tärkeä luun terveydelle (18).

Fosforia ja rautaa on myös pienempiä määriä.

Vanhemmat, kypsemmät kasvit voivat sisältää suurempia määriä mineraaleja kuin nuoremmat kasvit (19).

Alarivi: Purslaanista löytyy useita tärkeitä mineraaleja, mukaan lukien kalium, magnesium ja kalsium.

Purslane sisältää myös oksalaatteja

Kääntöpuolella purslaani sisältää myös suuria määriä oksalaatteja (20).

Tämä voi olla ongelma ihmisille, joilla on taipumus kehittää munuaiskiviä, koska oksalaatit voivat edistää niiden muodostumista (21, 22).

Oksalaateilla on myös ravinteiden vastaisia ​​ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että ne voivat häiritä mineraalien, kuten kalsiumin ja magnesiumin, imeytymistä (23, 24).

Varjossa kasvatetussa purkaanissa voi olla korkeampia oksalaattitasoja verrattuna kasveihin, jotka ovat helposti alttiina auringonvalolle (20).

Jos olet huolissasi oksalaattipitoisuudesta, kokeile lisätä sitä jogurttiin, jonka on osoitettu vähentävän merkittävästi oksalaattien määrää (20).

Alarivi: Purslane sisältää oksalaatteja, jotka voivat vähentää joidenkin mineraalien imeytymistä ja edistää munuaiskivien muodostumista.

Ota kotiviesti

Huolimatta siitä, että purslane pidetään rikkakasvina joissakin kulttuureissa, se on erittäin ravitseva, lehtiviheinen vihannes.

Se on täynnä antioksidantteja, mineraaleja, omega-3-rasvahappoja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä.

Kalori, kalori, purslaani on yksi ravinne-tiheimmistä ruuista maapallolla.