Helmet vs vihreät vs kevätsipulit: mikä ero on?

Sisältö

• Helmet ovat nuorempia kuin vihreät sipulit
• Keväällä sipulit ovat vanhempia kuin sekä vihreät että sipulit
• Tulevatko vihreät sipulit ja sipulit samasta kasvista?
• Ravintosisältö
• Kuinka valmistaa ruokaa sammalilla, vihreällä sipulilla ja kevätsipulilla
• Pohjaviiva

Helmet, vihreitä sipulia ja kevätsipulia käytetään yleisesti Aasian, Amerikan ja Euroopan keittiöissä.

Näiden sipulien sekä lehdet että sipulit ovat syötäviä ja niillä on mieto, hellä maku verrattuna tavanomaisiin sipuleihin.

Ne näyttävät kuitenkin hyvin samanlaisilta ja voi olla vaikea erottaa toisistaan.

Tämä artikkeli selvittää sekaannuksen ja antaa yksityiskohdat erot kärpästen, vihreiden sipulien ja kevätsipulien välillä.

Helmet ovat nuorempia kuin vihreät sipulit

Ero kärpästen ja vihreiden sipulien välillä on yksinkertaisesti heidän ikänsä.

Helmet ovat nuorempia kuin vihreät sipulit, korjatut kasvun aikaisemmassa vaiheessa.

Voit erottaa ne toisistaan ​​tehtaan pohjassa olevan valkoisen lampun leveyden perusteella. Koska scallionin valkoinen sipuli on viettänyt vähemmän aikaa maassa, se on ohuempi kuin vihreä sipuli.

Yleensä nyrkkisääntönä, kukkavaltion valkoinen sipuli on suunnilleen sama leveä kuin kasvin varsi ja lehdet.

Vihreiden sipulien, jotka ovat hieman vanhempia, pohjassa on hiukan leveämpi valkoinen sipuli. Tämä sipuli on yleensä leveämpi kuin lehdet ja soikean muotoinen, ei pyöreä.

Yhteenveto Helmet ovat nuoria vihreitä sipulia. Voit kertoa kasvin ikästä ja siitä, onko se teknisesti skaali tai vihreä sipuli sipulin leveyden mukaan.

Keväällä sipulit ovat vanhempia kuin sekä vihreät että sipulit

Keväällä sipulit istutetaan yleensä kesän lopulla, jotta ne kasvavat talven aikana valmiina sadonkorjuuta keväällä.

Ne ovat kypsempiä kuin molemmat scallions ja vihreät sipulit, mutta silti tyyppi nuoria sipulia, jotka on leikattu ennen kuin heillä on mahdollisuus kasvaa isommiksi.

Voit tunnistaa kevätsipulin pienellä, pyöreällä, valkoisella sipulilla sen pohjassa. Vaikka se näyttää samanlaiselta kuin scallions ja vihreät sipulit, sen pyöristetty sipuli antaa sen pois.

Kevään sipulit ovat myös kypsyydestään hiukan voimakkaampia kuin vihannekset ja vihreät sipulit.

Niillä on kuitenkin maku heikompaa kuin tavallisilla sipulilla, jotka on jätetty maahan paljon pidempään ja kasvaa paljon suuremmiksi.

Yhteenveto Keväällä sipulit ovat vanhempia kuin scallions ja vihreät sipulit. Koska heidät on jätetty kasvamaan pidempään, niiden polttimo on kehittyneempi ja pyöreämpi.

Tulevatko vihreät sipulit ja sipulit samasta kasvista?

Kaikilla epäkypsillä sipulilla on samat ontot, pitkät vihreät lehdet ja pienet valkeahtaiset sipulit.

Jotkut ihmiset kuitenkin katsovat, että todelliset sammalit ja vihreät sipulit ovat peräisin tietyntyyppisestä alliumkasvista, Allium fistulosum lajeja.

Tämä laji eroaa muista sipuleista, koska se ei kehitä pyöreää sipulia.

Jopa jätettynä maahan kypsymiseen, näillä kasveilla on suora valkoinen polttimo.

Kuusikukka, vihreä sipuli ja kevätsipuli eivät kuitenkaan ole virallisia kasvinimiä, joten niitä ei liitetä tiettyyn lajiin.

Vaikka sipulit Allium fistulosum lajit muodostavat vain sammalta ja vihreää sipulia, kukin nuori sipuli voi kuulua näihin luokkiin kasvin iästä riippuen.

Yhteenveto Termit ”scallion” ja “green green” viittaavat lähinnä kasvin ikään. Vaikka jotkut sipulilajit tuottavat vain joko scallioita tai vihreitä sipulia, on mahdollista hankkia ne muista sipulityypeistä.

Ravintosisältö

Nuoret sipulit, kuten scallionit, vihreät sipulit ja kevätsipulit, ovat erittäin vähän kaloreita ja sisältävät vain noin 5 kaloria keskimääräistä sipulia kohti tai 32 kaloria 100 grammaa kohti (1).

Tuoreen painon mukaan ne ovat 89% vettä ja pakaavat 2,6 grammaa kuitua, 7,3 grammaa hiilihydraatteja ja pieniä määriä proteiinia ja rasvaa 100 grammaa kohti.

Ne sisältävät myös mikroravinteita, mukaan lukien folaatti ja K- ja C-vitamiinit.

100 grammassa näitä sipulia on (1):

• kalorit: 32
• vesi: 89%
• Hiilihydraatit: 7,3 grammaa
• sokerit: 2,3 grammaa
• proteiini: 1,8 grammaa
• kuitu: 2,6 grammaa
• rasva: 0,2 grammaa
• K-vitamiini: 173% viitepäivästä (RDI)
• C-vitamiini: 21% TKI: stä
• folaatti: 16% TKI: stä

Nämä sipulit ylpeyttävät myös hyödyllisistä antioksidantteista ja rikkiä sisältävistä yhdisteistä (2).

Yhteenveto Nuoret sipulit, kuten scallionit, vihreät sipulit ja kevätsipulit, ovat vähän kaloreita ja sisältävät kuitua, hiilihydraatteja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä.

Kuinka valmistaa ruokaa sammalilla, vihreällä sipulilla ja kevätsipulilla

Vaikka vihreät sipulit ja scallionit luokitellaan pääasiassa iän mukaan, asiat voivat hämmentyä, koska ihmiset käyttävät näitä termejä usein vuorottelevasti kuvaamaan mitä tahansa nuorta sipulia.

Siksi voi olla vaikea määrittää ostamasi sipulin ikä ja tyyppi.

Koska kaikki nuoret sipulit maistuvat samalla tavalla, tyypillä ei ole paljon eroa ruokia. Jos et ole varma, minkä tyyppinen sinulla on tai huolestut, että sinulla on väärä tyyppi, on epätodennäköistä, että se merkitsee reseptin.

Suosittuja tapoja valmistaa nuoria sipulia, kuten sammalta, vihreää sipulia ja kevätsipulia, ovat salaatissa tai koristeena.

Voit myös keittää heidän kanssaan lisäämällä niitä sekoitusperunoihin, keittoihin ja muhennoksiin. Kevätsipulit, joilla on hiukan voimakkaampi maku, maistuvat hyvältä suolakurkkua tai grillattua.

Yhteenveto Vaikka scallionien, vihreiden sipulien ja kevätsipulien välillä on pieniä eroja, niitä voidaan käyttää toisinaan resepteissä. Niitä lisätään usein muhennoksiin, sekoitusperunoihin ja salaateihin.

Pohjaviiva

Erotus sammalien, vihreiden sipulien ja kevätsipulien välillä on ikä tai aika, jona ne kasvavat ennen sadonkorjuuta.

Voit tunnistaa ne niiden sipulin perusteella - sammalilla on ohuimmat, yleensä enintään leveämpi kuin sipulin varsi, kun taas vihreiden sipulien sipulit ovat hiukan suurempia ja keväällä sipulit ovat pyöreät.

Vaikka maussa ja ulkonäössä on pieniä eroja, nämä sipulit ovat hyvin samankaltaisia ​​ja niitä voidaan usein käyttää samoissa resepteissä.