Taro-lehdet: Ravitsemus, edut ja käyttötarkoitukset

Sisältö

• Ravintoprofiili
• Mahdolliset edut
• Voi auttaa ehkäisemään sairauksia
• Terveellinen lisä tasapainoiseen ruokavalioon
• Voi parantaa sydämen terveyttä
• Raakalehdet ovat myrkyllisiä
• Kuinka syödä niitä
• Alarivi

Tarolehdet ovat tarokasvien sydämenmuotoisia lehtiä (Colocasia esculenta), jota kasvatetaan yleisesti subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla.

Vaikka taro-kasvien lehdet tunnetaan yleisesti syötävistä, tärkkelysjuurista, ne toimivat myös peruselintarvikkeena eri ruokalajeissa.

Vaikka keitettyjen taro-lehtien nauttiminen voi tarjota joitain terveysvaikutuksia, on tärkeää huomata, että raakalehdet ovat myrkyllisiä ennen kypsentämistä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan tarolehtien ravintoa, etuja ja yleisiä käyttötarkoituksia.

Ravintoprofiili

Vähäkalorisella ja runsaalla kuitupitoisuudella tarolehdet toimivat ravitsevana täydennyksenä tasapainoiseen ruokavalioon.

Yhden kupin (145 gramman) annos keitettyjä taro-lehtiä tarjoaa ():

• Kalorit: 35
• Hiilihydraatit: 6 grammaa
• Proteiini: 4 grammaa
• Rasva: alle 1 gramma
• Kuitu: 3 grammaa
• C-vitamiini: 57% päivittäisestä arvosta (DV)
• A-vitamiini: 34% DV: stä
• Kalium: 14% DV: stä
• Folaatti: 17% DV: stä
• Kalsium: 13% DV: stä
• Rauta: 10% DV: stä
• Magnesium: 7% DV: stä
• Fosfori: 6% DV: stä

Taro-lehdet ovat vähäkalorisia vihreitä lehtivihanneksia, joissa on paljon kaliumia, folaattia sekä C- ja A-vitamiineja.

Mahdolliset edut

Suotuisan ravintoprofiilinsa vuoksi tarolehdet voivat tarjota useita mahdollisia terveysvaikutuksia.

Voi auttaa ehkäisemään sairauksia

Ruoat, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja, voivat auttaa vähentämään mahdollisesti haitallisia molekyylejä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.

Kun vapaat radikaalit jätetään hallitsemattomina, ne voivat edistää tulehdusta kehossa, mikä voi vaikuttaa erilaisiin olosuhteisiin, kuten syöpään, autoimmuunisairauksiin ja sydänsairauksiin ().

Taro-lehdet ovat erinomainen C-vitamiinin ja polyfenolien lähde, kaksi yleistä antioksidanttiyhdistettä ().

Täten keitettyjen tarolehtien säännöllinen nauttiminen voi auttaa vähentämään kehossa olevia vapaita radikaaleja, mikä puolestaan ​​auttaa tautien ehkäisyssä.

Terveellinen lisä tasapainoiseen ruokavalioon

Taro-lehdet ovat ravitsevia ja monipuolisia ainesosia, jotka sopivat hyvin mihin tahansa ruokavalioon.

Alhaisen hiilihydraatti- ja rasvapitoisuutensa vuoksi ne ovat hyvin vähän kaloreita, mikä tekee niistä erinomaisen ruoan terveellisen painon edistämiseksi.

Ne ovat myös hyvä kuitulähde: 1 kuppi (145 grammaa) annoksia keitettyjä lehtiä antaa 3 grammaa ().

Lisäksi niillä on korkea vesipitoisuus, 92,4% koostuu vedestä.

Korkean kuitu- ja vesipitoisuuden on osoitettu auttavan painonhallintaa edistämällä täyteyden tunteita aterioiden yhteydessä, mikä saa sinut syömään vähemmän (,, 6).

Kun otetaan huomioon, että taro-lehdet ovat melko ravitsevia ja vähän kaloreita, korkeamman kalorien tuotteiden korvaaminen taro-lehdillä voi auttaa sinua saavuttamaan tai pitämään terveellisen painon.

Voi parantaa sydämen terveyttä

Yleensä ruokavalioon, jossa on runsaasti ravinteita sisältäviä hedelmiä ja vihanneksia, on liittynyt sydämen terveyden parantumista uudestaan ​​ja uudestaan.

Taro-lehdet kuuluvat vihannesten luokkaan, jota kutsutaan tummiksi lehtivihreiksi, joka sisältää myös vihanneksia, kuten pinaattia, lehtikaalia ja sveitsiläistä mangoldia.

Säännöllisesti kuluttavat tummat lehtivihannekset ovat liittyneet sydänsairausriskin vähenemiseen jopa 15,8% vuoden 2016 tutkimuksen perusteella ().

Ne tarjoavat myös hyvän ruokavalionitraatin lähteen, joka auttaa edistämään terveellistä verenpainetta ().

Siksi taro-lehtien sisällyttäminen osana ravitsevaa ruokavaliota voi auttaa edistämään sydämen terveyttä.

Taro-lehdillä on vähän kaloreita, runsaasti kuitua ja runsaasti hivenaineita. Tämä edistää useita mahdollisia terveysvaikutuksia, kuten terveellisen ruumiinpainon edistämistä, sydämen terveyden parantamista ja sairauksien ehkäisemistä.

Raakalehdet ovat myrkyllisiä

Taro-lehtiä syödessä on oltava yksi tärkeä varotoimenpide - niiden myrkyllisyys syödessään raakana.

Taro-lehdillä on korkea oksalaattipitoisuus, joka on luonnossa esiintyvä yhdiste, jota löytyy monista kasveista.

Jotkut ihmiset saattavat joutua välttämään oksalaattia sisältäviä elintarvikkeita, jos heillä on munuaiskivien riski, koska oksalaatit voivat vaikuttaa niiden muodostumiseen ().

Vaikka monet elintarvikkeet sisältävät oksalaatteja, kuten pinaatti, pavut, soijatuotteet ja punajuuret, määrä on liian pieni, jotta sillä olisi myrkyllisiä vaikutuksia.

Nuoremmat tarolehdet sisältävät enemmän oksalaatteja kuin vanhemmat lehdet, vaikka molemmat ovatkin myrkyllisiä raakana.

On myös tärkeää huomata, että jotkut ihmiset kokevat kutinaa käsittelemällä raakoja lehtiä, joten käsineiden käyttöä voidaan suositella.

Taro-lehtien myrkyllisten oksalaattien deaktivoimiseksi ne on keitettävä, kunnes ne pehmenevät, mikä kestää vain muutaman minuutin kiehuttaessa tai 30 minuutin tai tunnin välillä paistettaessa (, 11).

Toinen menetelmä haitallisten oksalaattien poistamiseksi tarolehdistä on liottaa niitä vedessä 30 minuutin - yön yli.

Tiedot viittaavat siihen, että pidemmät liotusajat sekä kiehuminen kuin leivonta johtavat siihen, että enemmän oksalaatteja poistetaan (, 11).

Kun nämä vaiheet on suoritettu, tarolehdet ovat turvallisia kuluttaa useimmille ihmisille.

Silti ihmisten, joilla on suuri munuaiskivien riski, tulisi välttää taro-lehtiä kokonaan niiden korkean oksalaattipitoisuuden vuoksi.

Taro-kasvin lehdet sisältävät runsaasti oksalaatteja, jotka voivat olla myrkyllisiä raakana kulutettuna. On tärkeää valmistaa ne oikein, jotta vältetään haitalliset sivuvaikutukset.

Kuinka syödä niitä

Vaikka perinteisesti trooppisten ja subtrooppisten alueiden kulttuurit kuluttavat taro-lehtiä, niitä on nyt saatavana erikoismarkkinoilla maailmanlaajuisesti.

Alueen perusteella niiden valmistamiseen on käytetty useita reseptejä.

Keitetyillä tarolehdillä on mieto, pähkinäinen maku, jossa on hieman metallisia muistiinpanoja. Siksi niitä tarjoillaan parhaiten osana ruokaa makuprofiilinsa maksimoimiseksi.

Havaijilla lehtiä kutsutaan myös nimellä luau lähtee. Täällä heitä käytetään tekemään nimeltään ruokaa lau lau jossa erilaiset elintarvikkeet kääritään lehtiin ja kypsennetään.

Tietyillä Intian alueilla taro-lehtiä käytetään nimeltään ruokalajin valmistamiseen alu wadi, jossa lehdet peitetään maustepastalla, kääritään ylös ja höyrytetään 15–20 minuuttia.

Filippiineillä taro-lehtiä keitetään yhdessä kookosmaidon ja tuoksuvien mausteiden kanssa Laing.

Lehdet voidaan lisätä keittoihin, muhennoksiin ja vuohiin, mikä tekee niistä monipuolisen vihanneksen.

Lopuksi taro-lehtiä voidaan keittää ja syödä tavallisina tavoin kuin muut lehtivihannekset, kuten pinaatti ja lehtikaali, vaikka on tärkeää, että ne kypsennetään riittävästi oksalaattipitoisuuden vähentämiseksi.

Taro-lehtiä on kasvatettu lämpimässä ilmastossa, mutta niitä on nyt saatavana maailmanlaajuisesti tietyillä markkinoilla. Lehdistä voidaan valmistaa useita perinteisiä ruokia tai ne voidaan keittää ja syödä yksin.

Alarivi

Taro-lehdet ovat ravitsevaa lehtivihreää, joka on samanlainen kuin pinaatti, jota yleensä kasvatetaan subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla.

Niissä on runsaasti useita tärkeitä hivenaineita, kuten C-vitamiinia, A-vitamiinia, folaattia ja kalsiumia sekä sairauksia torjuvia antioksidantteja.

Niiden korkea kuitupitoisuus ja vähäkalorinen sisältö tekevät niistä erinomaisen ruoan sydämen terveyden parantamiseen ja yleisen hyvinvoinnin edistämiseen.

Vaikka lehdet voivat olla myrkyllisiä, kun niitä syödään raakana, keitetyt taro-lehdet voivat olla monipuolinen ja ravitseva lisä ruokavalioon.