MSG-oireiden kompleksi

Tätä ongelmaa kutsutaan myös kiinalaisen ravintolan oireyhtymäksi. Siihen liittyy joukko oireita, joita joillakin ihmisillä on syötyään ruokaa lisäaineella mononatriumglutamaatti (MSG). MSG: tä käytetään yleisesti kiinalaisissa ravintoloissa valmistettavissa elintarvikkeissa.

Raportit vakavammista reaktioista kiinalaiseen ruokaan ilmestyivät ensimmäisen kerran vuonna 1968. Tuolloin MSG: n uskottiin aiheuttavan näitä oireita. Siitä lähtien on ollut monia tutkimuksia, jotka eivät ole osoittaneet yhteyttä MSG: n ja joidenkin ihmisten kuvaamien oireiden välillä.

MSG-oireyhtymän tyypillinen muoto ei ole todellinen allerginen reaktio, vaikka todellisia allergioita MSG: lle on myös raportoitu.

Tästä syystä MSG: tä käytetään edelleen joissakin aterioissa. On kuitenkin mahdollista, että jotkut ihmiset ovat hyvin herkkiä elintarvikelisäaineille. MSG on kemiallisesti samanlainen kuin yksi aivojen tärkeimmistä kemikaaleista, glutamaatti.

Oireita ovat:

• Rintakipu
• Huuhtelu
• Päänsärky
• Lihassäryt
• Tunnottomuus tai polttaminen suussa tai sen ympäristössä
• Kasvojen paineen tai turvotuksen tunne
• Hikoilu

Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä diagnosoidaan useimmiten näiden oireiden perusteella. Terveydenhuollon tarjoaja voi myös esittää seuraavat kysymykset:

• Oletko syönyt kiinalaista ruokaa viimeisten 2 tunnin aikana?
• Oletko syönyt muita natriumglutamaattia sisältäviä ruokia viimeisen 2 tunnin aikana?

Seuraavia merkkejä voidaan käyttää myös diagnoosin helpottamiseen:

• Elektrokardiogrammilla havaittu epänormaali sydämen rytmi
• Vähentynyt ilman pääsy keuhkoihin
• Nopea syke

Hoito riippuu oireista. Useimmat lievät oireet, kuten päänsärky tai punoitus, eivät tarvitse hoitoa.

Hengenvaaralliset oireet vaativat välitöntä lääketieteellistä apua. Ne voivat olla samanlaisia ​​kuin muut vakavat allergiset reaktiot ja sisältävät:

• Rintakipu
• Sydämentykytyksiä
• Hengenahdistus
• Kurkun turvotus

Suurin osa ihmisistä toipuu lievistä tapauksista kiinalaisen ravintolan oireyhtymässä ilman hoitoa eikä heillä ole pysyviä ongelmia.

Ihmisten, joilla on ollut hengenvaarallisia reaktioita, on oltava erityisen varovaisia ​​syömisen suhteen. Heidän tulee myös kuljettaa aina lääkkeitä, jotka palveluntarjoaja on määrännyt hätähoitoon.

Ota heti yhteyttä lääkäriin, jos sinulla on seuraavia oireita:

• Rintakipu
• Sydämentykytyksiä
• Hengenahdistus
• Huulten tai kurkun turpoaminen

Hot dog päänsärky; Glutamaatin aiheuttama astma; MSG (mononatriumglutamaatti) -oireyhtymä; Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä; Kwokin oireyhtymä

• Allergiset reaktiot

Aronson JK. Natriumglutamaatti. Julkaisussa: Aronson JK, toim. Meylerin huumeiden sivuvaikutukset. 16. painos Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reaktiot elintarvikkeiden ja lääkkeiden lisäaineisiin. Julkaisussa: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et ai., Toim. Middletonin allergia: periaatteet ja käytäntö. 8. painos Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: luku 82.