5 tapaa valmistaa lohta alle 15 minuutissa

Sisältö

• 1. Paista se
• 2. Paista se
• 3. Pan-Steam It
• 4. Grillaa sitä
• 5. Poach It
• Arvostelu kohteelle

Olitpa sitten tekemässä illallista yhdelle tai suunnittelemassa juhlapäivää ystävien kanssa, jos haluat helpon ja terveellisen illallisen, lohi on vastauksesi. Nyt on myös aika tehdä se, sillä luonnonvaraisten lajikkeiden kausi kestää syyskuuhun asti. (Tässä on alhainen tilalla kasvatettu vs. luonnonvarainen lohi, btw.)

Lisäksi hyvän, ravitsevan kalaruuan ei tarvitse kestää tunteja. Nämä viisi lähestyttävää keittomenetelmää kestävät alle 15 minuuttia ja ovat taatusti "haisevia". Ennen kuin aloitat, jos lohi ei ole tuore, varmista, että se on täysin sulanut, ja pidä iho päällä, jos voit. (Bonus: Tämä auttaa kalaa pysymään ehjänä kypsennyksen aikana ja lukitsee kosteuden ja maun. Voit aina poistaa sen ennen syömistä, mikä on helpompaa kuin painia ihon kanssa, kun kala on raakaa.)

1. Paista se

Tämä on yksi helpoimmista keittotavoista. Maustat lohen, asetat sen uuniin, asetat ajastimen ja unohdat sen. Esilämmitä uuni 400 °F:seen. Laita lohifilee iho alaspäin uunivuokaan. Paista sitä 10-12 minuuttia. Nyrkkisääntönä on, että paista lohta jokaista tuumaa kohden 10 minuuttia.

Kokeile: Mausta lohi ekstra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla, pippurilla, sitruunankuorella ja juuri puristetulla sitruunamehulla. Lisää ripaus suosikkimaustesekoitustasi (kokeile Za'ataria) tai ripaus tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten tilliä, persiljaa, rosmariinia tai oreganoa. (Lisää ideoita: Paahdettua lohta Dukkahin kanssa tai tämä makea ja suolainen paistettu hunajalohi.)

2. Paista se

Paistaminen on yhtä helppoa kuin paahtaminen, paistaminen käyttää suoraa, korkeaa lämpöä, joten lohi kypsyy nopeasti. Tämä kypsennysmenetelmä toimii parhaiten ohuemmille lohifileille, kuten sockeye ja coho, jotka ovat usein alle tuumaa paksuja. Lisäksi broilerisi esikuumenee nopeasti, mikä lyhentää uunin käyttöaikaa kesällä. Käännä uuni korkealle paistolle. Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin metalliselle uunivuoalle. Vältä lasia ja keramiikkaa, koska korkea kuumuus voi vahingoittaa sitä. Aseta teline 6 tuuman päähän lämmityselementistä tai 12 tuumaa paksumpaa filettä varten. Paista lohta 8-10 minuuttia paksuudesta ja halutusta kypsyydestä riippuen. Nyrkkisääntönä on, että jokaista paksuustuumaa kohden paista lohta 8 minuuttia.

Kokeile: Yhdistä yhtä suuret osat aitoa vaahterasiirappia ja täysjyväsinappia ja käytä lohen kuorrutteeksi. Se karamellisoituu paistaessaan. (Toinen idea: vaahterasinappi ja vadelmalohi)

3. Pan-Steam It

Jos pannu-polttava lohi tuntuu ylivoimaiselta, tulet rakastamaan tätä ei-käännettävää menetelmää. Asettele kannelliseen pannulle kaksi sitruunaviipaletta (sitruuna tai appelsiini), jotka toimivat kalan telineenä. Lisää 1/4 dl tuoretta sitrusmehua ja 1/2 dl vettä. Jos sinulla on valkoviiniä, lisää 1/4 kuppia. Kuumenna neste kiehuvaksi. Aseta filee, nahkapuoli alaspäin, sitrusviipaleille. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Peitä pannu ja "höyry" lohta 8-10 minuuttia. (Rakastatko sitrushedelmien ja merenelävien yhdistelmää? Kokeile seuraavaksi näitä appelsiinimehua ja soijakatkarapusalaattikuppeja.)

Kokeile: Käytä appelsiiniviipaleita ja mausta lohi ripaus marokkolaista maustesekoitusta. Voit jopa lisätä pannulle vihanneksia, kuten parsakaalia tai vihreitä papuja, ja ne höyrystyvät yhdessä kalan kanssa.

4. Grillaa sitä

Oletko kyllästynyt siihen, että kalasi putoaa palasiksi grillillä? Kokeile tätä kypsennysmenetelmää, joka kohtelee grillisi kuin uunia ja kypsentää lohisi nopeasti. Huomautus: Jos käytät grillipannua, varmista, että siinä on kansi. Kuumenna grilli 400-450 ° F: een. Mausta lohi ekstra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla sekä suosikkisi yrtteillä tai mausteseoksella. Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin grilliritilöiden päälle ja sulje kansi. Lohi kypsyy 8-10 minuutissa paksuudesta riippuen. Nyrkkisääntönä, grillatkaa lohta jokaista tuumaa kohden 10 minuuttia. Jos haluat käyttää puulautaa, liota sitä vähintään 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa ja lisää kypsennysaika 12–14 minuuttiin, koska kala ei ole suorassa kosketuksessa lämmön kanssa.

Kokeile: Top grillattua lohta, jossa on kuutioitu tomaatti, kuutioitu persikka, kuutioitu avokado, tuore korianteri, limen mehu, suola ja pippuri. (Tai heitä se kotitekoiseen kulhoon!)

5. Poach It

Monipuolinen ja maukas, haudutettua lohta voi nauttia sellaisenaan tai kylmänä jäännöksenä (kuten tässä lounaaksi täydellisessä jäännöslohikääreessä). Lisäksi se on tarpeeksi yksinkertainen sisällyttääksesi sen muihin resepteihin, kuten lohisalaatteihin ja lohikakkuihin. Yhdistä kattilassa tai paistinpannussa, jossa on syvät sivut, yhdistä muutama valkosipulinkynsi, salottisipuli tai sipuli, sitruuna- tai appelsiiniviipaleet, tillin, persiljan tai kampasimpukan oksat, suola, pippuri ja 4 kupillista vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi. Lisää lohifilee, peitä ja kypsennä 6-8 minuuttia.

Kokeile: Silppua haudutettu lohi ja tarjoile keksissä viipaloidun avokadon, tomaattien ja hapankaalin kanssa.

Arvostelu kohteelle