Nämä Queer-ruokalistat tekevät ylpeydestä maukasta

Sisältö

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Aasia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Lisää toinen merkityskerros ruokaan

Luovuus, sosiaalinen oikeudenmukaisuus ja ripaus queer-kulttuuria ovat tänään valikossa.

Ruoka on usein enemmän kuin ravintoa. Se on jakaminen, hoito, muisti ja mukavuus.

Monille meistä ruoka on ainoa syy, miksi pysähdymme päivän aikana. Se on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun haluamme viettää aikaa jonkun kanssa (päivällispäivä, kukaan?) Ja helpoin tapa pitää huolta itsestämme.

Perhe, ystävät, ruokailukokemukset ja sosiaalinen media vaikuttavat tapaan, jolla näemme, valmistamme, maistamme ja kokeilemme ruokaa.

Elintarviketeollisuus ei olisi sama ilman ihmisiä, jotka ovat omistautuneet ruoan tieteelle, nautinnolle ja tunnelmalle. Monet näistä mainoksista, jotka jakavat intohimonsa ja lahjakkuutensa, ovat kotoisin LGBTQIA-yhteisöltä.

Tässä on joitain LGBTQIA-kokkeja, kokkeja ja ruokaaktivisteja, jotka tuovat ainutlaatuisen maun ruokamaailmaan.

Nik Sharma

Nik Sharma on intialainen homoseksuaalinen maahanmuuttaja, jonka molekyylibiologian taustasta tuli väline hänen rakkaudelleen ruokaan.

Sharma on San Francisco Chronicle -ruokakirjoittaja ja palkitun blogin A Brown Table kirjoittaja. Hän jakaa perinteen innoittamia reseptejä, kuten kookospähkinä ja Punjabi chole, sekä luovia herkkuja, kuten sitruunan rosmariinijäätelöä.

Sharman ensimmäinen keittokirja, “Season”, sisälsi New York Timesin myydyimmät keittokirjaluettelon syksyllä 2018. Hänen tuleva kirja ”The Flavor Equation: The Science of Great Cooking” tutkii, kuinka maku syntyy visuaalisesta, aromaattisesta, emotionaalisesta, äänellisestä ja tekstuuriset kokemukset ruoasta.

Sharma on yhtä tarkkaavainen perusasioihin. Hän todistaa sen tässä ruokakomeroiden välttämättömyysluettelossa pitämään sateisena päivänä. Löydä hänet Twitteristä ja Instagramista.

Soleil Ho

Soleil Ho on San Francisco Chronicle -ravintolakriitikko ja Twitter-biokertomuksensa mukaan etnoruokasoturi.

Ho on “MEAL” -kirjoittaja, kulinaarinen graafinen romaani ja queer-romanssi. Hän oli aiemmin isäntänä palkinnon saaneelle podcastille ”Racist Sandwich”, joka tutkii ruoan poliittista ulottuvuutta.

Ho esiintyy myös antologiassa "Women on Food", joka esittelee radikaaleja naisten ääniä elintarviketeollisuudessa.

Hän on äskettäin käsitellyt elintarvikevälineiden kilpailuongelmaa ja tapaa, josta olemme puhuneet painonnoususta COVID-19-lukituksen aikana, ja on sitoutunut rakentamaan amerikkalaisen Vietnam-yhteisön.

Ho ei vain rakasta ruokaa. Hän on valmis käsittelemään alan kysymyksiä. Seuraa häntä Twitterissä ja Instagramissa.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez on Bon Appetitin tutkimusjohtaja ja asuu aviomiehensä ja siilinsa kanssa Brooklynissa New Yorkissa.

Hernandez keskittyy ruoan, viinin ja matkustamisen väliseen suhteeseen ja on kiinnostunut luomaan osallistavia ruoka- ja viinitiloja.

Katsokaa hänen Instagramiaan: Hei, ankkarasvatortillat munilla, pippurijuustoa ja Cholulaa! Ja kova kyllä ​​täydelliseen epätäydelliseen suklaa-kesäkurpitsa-kakkuun.

Hernandez jakaa blogissaan syvästi henkilökohtaisia ​​ja suhteellisia meditaatioita. Hänen lyhyt esseensa "Sitrushedelmien kaudesta" kuvaa hänen lyyristä lähestymistapaansa ruokaan käyttämällä lauseita, kuten "laskeutuvien aurinkojen squishing [jalkojesi alla" ja "vangitsemalla vähän auringonpaistetta kynsien alle".

Ota hänet Twitteriin.

Aasia Lavarello

Asia Lavarello on omituinen nainen, joka on erikoistunut Karibian ja Latinan fuusioihin verkkosivustollaan ja YouTube-kanavallaan Dash of Sazón.

Lavarellon aviomies ja tytär luovat hänen kanssaan lyhyitä videoita, jotka esittävät ruoanlaittoprosessia miellyttävällä, tanssittavalla musiikilla. Jokainen video sisältää reseptejä muistiinpanoissa ja verkkosivustolla.

Dash of Sazón on kyse makusta. Entä Perun kansallinen ruokalaji, lomo saltado, illalliselle?

Catch Lavarello Twitterissä ja Instagramissa.

DeVonn Francis

DeVonn Francis on kokki ja taiteilija, joka on sitoutunut luomaan kohottavia tiloja väreille. Hän tekee tämän osittain New Yorkissa sijaitsevan kulinaaristen tapahtumayhtiön kautta, joka tunnetaan nimellä Yardy.

Francis etsii syrjäytyneitä maanviljelijöitä hankkimaan raaka-aineita, keskittyy palkkaamaan naisia ​​ja trans-ihmisiä Yardy-tapahtumiin ja tarjoaa elinkelpoisia palkkoja työntekijöilleen.

Jamaikalta tulevien maahanmuuttajien poikana Francis on viime kädessä kiinnostunut luomaan siellä ruoka- ja maatalouden suunnittelukoulun.

Francis sekoittaa sosiaalisessa mediassaan saumattomasti ruokaa ja muotia. Eräänä hetkenä hän esittelee melonia ja valkoista rommia ajeltua jäätä. Seuraavat upeat valokuvat mustista ihmisistä ryhmissä, jotka välittävät luottamusta ja voimaa.

Francis tuo rohkean ja luovan seuraavalle tasolle. Seuraa häntä Instagramissa.

Julia Turshen

Julia Turshen on ruokarahaston puolestapuhuja, jolla on Instagram-syöte ainutlaatuisista ruoka-yhdistelmistä, joita haluat kokeilla. Hänen kirjoituskehotuksensa kannustavat seuraajiaan miettimään ruokaa syvällisemmin, kuten kun hän kysyy: "Kuinka saan ruoan puhumaan kokemuksistani ja olemaan viestinnän ja muutoksen kuljettaja?"

Turshen on julkaissut useita kirjoja, mukaan lukien ”Feed the Resistance”, käsikirja käytännön poliittiseen aktivismiin ja reseptejä.

Epicurious on nimittänyt hänet kaikkien aikojen sadan suurimman kotiruoan joukkoon, ja hän perusti Equity at the Table -tietokannan, joka sisältää elintarvikealan ammattilaisia ​​ja naisia.

Lisää toinen merkityskerros ruokaan

Yksi ruoan kauniista asioista on tapa, jolla vaisto, kulttuuri ja luovuus muovaavat sen.

Nämä seitsemän LGBTQIA-ruoanvaikuttajaa tuovat taustansa ja kiinnostuksensa työhönsä luovalla ja inspiroivalla tavalla.

Luovuus, sosiaalinen oikeudenmukaisuus ja ripaus queer-kulttuuria ovat tänään valikossa.

Alicia A.Wallace on omituinen musta feministi, naisten ihmisoikeuksien puolustaja ja kirjailija. Hän on intohimoinen sosiaalisesta oikeudenmukaisuudesta ja yhteisön rakentamisesta. Hän nauttii ruoanlaitto, leivonta, puutarhanhoito, matkustaminen ja puhuminen kaikkien ja kenenkään kanssa samanaikaisesti Twitterissä.