9 Kefirin todisteisiin perustuvia terveyshyötyjä

Sisältö

• 1. Kefiiri on fantastinen lähde monille ravintoaineille
• 2. Kefiiri on tehokkaampi probiootti kuin jogurtti
• 3. Kefiirillä on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia
• 4. Kefiiri voi parantaa luiden terveyttä ja vähentää osteoporoosiriskiä
• 5. Kefiiri voi olla suojaa syöpää vastaan
• 6. Sen sisältämät probiootit voivat auttaa erilaisissa ruuansulatusongelmissa
• 7. Kefirissä on vähän laktoosia
• 8. Kefiiri voi parantaa allergia- ja astmaoireita
• 9. Kefiiriä on helppo valmistaa kotona
• Pohjaviiva

Kefiiri on raivoa luonnollisessa terveysyhteisössä.

Runsaasti ravinteita ja probiootteja, se on erittäin hyödyllinen ruuansulatukselle ja suoliston terveydelle.

Monet ihmiset pitävät sitä terveellisemmänä kuin jogurtti.

Tässä on 9 kefirin terveyshyötyä, joita tutkimus tukee.

1. Kefiiri on fantastinen lähde monille ravintoaineille

Kefiiri on käynyt juoma, joka on perinteisesti valmistettu lehmänmaitosta tai vuohenmaidosta.

Se valmistetaan lisäämällä kefir-jyviä maitoon. Nämä eivät ole viljajyviä, vaan hiiva- ja maitohappobakteereiden viljamäiset pesäkkeet, jotka muistuttavat ulkonäöltään kukkakaalia.

Noin 24 tunnin aikana kefir-jyvässä olevat mikro-organismit moninkertaistuvat ja fermentoivat maidossa olevat sokerit muuttamalla siitä kefiriksi.

Sitten jyvät poistetaan nesteestä ja voidaan käyttää uudelleen.

Toisin sanoen, kefir on juoma, mutta kefir-jyvät ovat juomavalmistuksessa käytetty aloituskulttuuri.

Kefiiri on kotoisin Itä-Euroopan ja Lounais-Aasian osista. Nimi on johdettu turkkilaisesta sanasta Keyif, mikä tarkoittaa "hyvää oloa" syömisen jälkeen (1).

Viljojen maitohappobakteerit muuttavat maidon laktoosista maitohappoa, joten kefir maistuu hapanta kuin jogurtti - mutta on ohuempi konsistenssi.

6 unssin (175 ml) annos vähärasvaista kefiiriä sisältää (2):

• proteiini: 4 grammaa
• kalsium: 10% TKI: stä
• Fosfori: 15% TKI: stä
• B12-vitamiini: 12% TKI: stä
• Riboflaviini (B2): 10% TKI: stä
• Magnesium: 3% TKI: stä
• Kohtuullinen määrä D-vitamiinia

Lisäksi kefirissä on noin 100 kaloria, 7–8 grammaa hiilihydraatteja ja 3–6 grammaa rasvaa käytetyn maidon tyypistä riippuen.

Kefiiri sisältää myös laajan valikoiman bioaktiivisia yhdisteitä, mukaan lukien orgaaniset hapot ja peptidit, jotka edistävät sen terveyshyötyjä (1).

Meijeritön versio kefiiristä voidaan valmistaa kookosvedellä, kookosmaitolla tai muilla makeilla nesteillä. Niillä ei ole samaa ravintoprofiilia kuin meijeripohjaisella kefiirillä.

Yhteenveto Kefiiri on käynyt maitojuoma, jota on viljelty kefir-jyvistä. Se on rikas kalsium-, proteiini- ja B-vitamiinien lähde.

2. Kefiiri on tehokkaampi probiootti kuin jogurtti

Joillakin mikro-organismeilla voi olla myönteisiä vaikutuksia terveyteen nieltynä (3).

Probiootteina tunnetut nämä mikro-organismit voivat vaikuttaa terveyteen monin tavoin, auttaen ruuansulatuksessa, painonhallinnassa ja mielenterveydessä (4, 5, 6).

Jogurtti on länsimaisen ruokavalion tunnetuin probioottiruoka, mutta kefir on oikeastaan ​​paljon tehokkaampi lähde.

Kefir-jyvät sisältävät jopa 61 bakteerikantaa ja hiivoja, mikä tekee niistä erittäin rikkaan ja monimuotoisen probioottilähteen, vaikkakin monimuotoisuus voi vaihdella (7).

Muut käyneet maitotuotteet valmistetaan paljon harvemmista kannoista, eivätkä ne sisällä hiivoja.

Yhteenveto Kefiiri voi sisältää jopa 61 erilaista mikro-organismia, joten se on paljon tehokkaampi probioottilähde kuin monet muut käyneet maitotuotteet.

3. Kefiirillä on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia

Tiettyjen kefirissä olevien probioottien uskotaan suojaavan infektioilta.

Tähän sisältyy probiootti Lactobacillus kefiri, joka on ainutlaatuista kefirille.

Tutkimukset osoittavat, että tämä probiootti voi estää erilaisten haitallisten bakteerien kasvua, mukaan lukien salmonella, Helicobacter pylori ja E. coli (8, 9).

Kefiranilla, eräällä hiilihydraatilla, joka on läsnä kefiirissä, on myös antibakteerisia ominaisuuksia (10).

Yhteenveto Kefiiri sisältää probioottia Lactobacillus kefiri ja hiilihydraatti kefiraani, jotka molemmat suojaavat haitallisilta bakteereilta.

4. Kefiiri voi parantaa luiden terveyttä ja vähentää osteoporoosiriskiä

Osteoporoosille on luonteenomaista luukudoksen heikkeneminen ja se on suuri ongelma länsimaissa.

Se on erityisen yleistä vanhempien naisten keskuudessa ja lisää dramaattisesti murtumariskiä.

Riittävän kalsiumin saannin varmistaminen on yksi tehokkaimmista tavoista parantaa luun terveyttä ja hidastaa osteoporoosin etenemistä (11).

Täysrasvainen kefir on paitsi hyvä kalsiumlähde myös K2-vitamiini - jolla on keskeinen rooli kalsiumiaineenvaihdunnassa. Täydennyksen K2: lla on osoitettu vähentävän murtumisriskiä jopa 81% (12, 13).

Viimeaikaiset eläintutkimukset yhdistävät kefirin lisääntyneeseen kalsiumin imeytymiseen luusoluihin. Tämä johtaa parantuneeseen luutiheyteen, jonka pitäisi auttaa estämään murtumia (14).

Yhteenveto Meijeristä valmistettu kefir on erinomainen kalsiumlähde, ja täysrasvainen meijerikefiiri sisältää myös K2-vitamiinia. Näillä ravintoaineilla on suuri etu luun terveydelle.

5. Kefiiri voi olla suojaa syöpää vastaan

Syöpä on yksi maailman johtavista kuolinsyyistä.

Se tapahtuu, kun kehon epänormaalit solut kasvavat hallitsemattomasti, kuten kasvaimessa.

Käytettyjen maitotuotteiden probioottien uskotaan vähentävän kasvainten kasvua stimuloimalla immuunijärjestelmääsi. Siksi on mahdollista, että kefir voi torjua syöpää (15).

Tämä suojaava rooli on osoitettu useissa koeputketutkimuksissa (16, 17).

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että kefiiriuute vähensi ihmisen rintasyöpäsolujen lukumäärää 56%, kun taas jogurttiuutteessa vain 18% (18).

Muista, että ihmistutkimuksia tarvitaan ennen kuin voidaan tehdä vakavia johtopäätöksiä.

Yhteenveto Jotkut koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että kefir voi estää syöpäsolujen kasvua. Ihmisillä ei kuitenkaan ole nykyisiä tutkimuksia.

6. Sen sisältämät probiootit voivat auttaa erilaisissa ruuansulatusongelmissa

Probiootit, kuten kefir, voivat auttaa palauttamaan ystävällisten bakteerien tasapainon suolistossa.

Siksi ne ovat erittäin tehokkaita ripulin hoitamisessa (19, 20).

Lisäksi runsaasti todisteita viittaa siihen, että probiootit ja probioottiruoat voivat lievittää monia ruuansulatusongelmia (5).

Näitä ovat ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), haavan aiheuttamat suolet H. pylori infektio ja monet muut (21, 22, 23, 24).

Tästä syystä kefiiri voi olla hyödyllinen, jos sinulla on ruuansulatuksen ongelmia.

Yhteenveto Probiootit, kuten kefir, voivat hoitaa useita ripulin muotoja. Ne voivat myös johtaa parannuksiin useissa ruuansulatuksessa.

7. Kefirissä on vähän laktoosia

Säännölliset maitotuotteet sisältävät luonnollista sokeria, nimeltään laktoosia.

Monet ihmiset, etenkin aikuiset, eivät pysty hajottamaan ja sulamaan laktoosia kunnolla. Tätä tilaa kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi (25).

Käytettyjen maitotuotteiden maitohappobakteerit - kuten kefiiri ja jogurtti - muuttavat laktoosin maitohapoksi, joten näiden elintarvikkeiden laktoosipitoisuus on paljon alhaisempi kuin maidon.

Ne sisältävät myös entsyymejä, jotka voivat auttaa hajottamaan laktoosia entisestään.

Siksi kefyri sietää yleensä ihmisiä, joilla on laktoosi-intoleranssi, ainakin tavanomaiseen maitoon verrattuna (26).

Pidä mielessä, että on mahdollista valmistaa 100-prosenttisesti laktoosittomia kefiriä käyttämällä kookosvettä, hedelmämehua tai muuta maitotuotetta sisältämätöntä juomaa.

Yhteenveto Kefirissä on vähän laktoosia, koska sen maitohappobakteerit ovat jo sulaneet laktoosin ennalta. Ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat usein juoda kefiriä ilman ongelmia.

8. Kefiiri voi parantaa allergia- ja astmaoireita

Allergisia reaktioita aiheuttavat tulehdukselliset reaktiot tiettyjä ruokia tai aineita vastaan.

Ihmiset, joilla on yliherkkä immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia allergioille, jotka voivat provosoida astman kaltaisia ​​tiloja.

Eläintutkimuksissa kefirin on osoitettu tukahduttavan allergioihin ja astmaan liittyvät tulehdukselliset vasteet (27, 28).

Ihmisetutkimuksia tarvitaan näiden vaikutusten parempaan tutkimiseen.

Yhteenveto Eläintutkimuksista saatu rajallinen näyttö viittaa siihen, että kefirin juominen voi vähentää allergisia reaktioita.

9. Kefiiriä on helppo valmistaa kotona

Jos olet epävarma myymälässä ostetun kefirin laadusta, voit tehdä sen helposti kotona.

Yhdistettynä tuoreisiin hedelmiin, kefiiri tekee terveellisestä ja herkullisesta jälkiruoasta.

Kefir-jyviä on saatavana tietyissä luontaistuotemyymälöissä ja supermarketeissa sekä verkossa.

Löydät myös monia blogitekstejä ja videoita, joissa opetetaan kefirin tuotantoa, mutta prosessi on hyvin yksinkertainen:

• Laita 1–2 ruokalusikallista (14–28 grammaa) kefir-jyviä pieneen purkkiin. Mitä enemmän käytät, sitä nopeammin se kulttuuristuu.
• Lisää noin 2 kuppia (500 ml) maitoa, mieluiten orgaanista tai jopa raakaa. Ruoasta ruokittujen lehmien maito on terveellisintä. Jätä 1 tuuman (2,5 cm) tilaa purkin yläosaan.
• Voit lisätä hieman rasvaista kermaa, jos haluat paksumpaa kefiiriä.
• Pane kansi paikalleen ja jätä se 12–36 tunniksi huoneenlämpötilaan. Se siitä.

Kun se alkaa näyttää kömpelöltä, se on valmis. Sen jälkeen kun neste on irrotettu varovasti, alkuperäiset kefir-jyvät jäävät jäljelle.

Voit nyt laittaa jyvät uuteen purkkiin, jossa on vähän maitoa, ja prosessi alkaa uudestaan.

Se on herkullinen, ravitseva ja erittäin kestävä.

Osta kefir-jyviä täältä.

Yhteenveto Voit valmistaa kotitekoista kefiiriä helposti käyttämällä kefir-jyviä ja maitoa.

Pohjaviiva

Kefiiri on terveellinen, käynyt ruoka, jonka konsistenssi on verrattavissa juotavaan jogurttiin.

Tämä tuote on perinteisesti valmistettu maitomaidosta, mutta muita kuin maitotuotteita on saatavana runsaasti.

Tutkimukset viittaavat siihen, että se lisää immuunijärjestelmääsi, auttaa ruuansulatuksessa, parantaa luiden terveyttä ja saattaa jopa torjua syöpää.

Aloita kefiiri tänään, jotta voit hyödyntää tätä maukasta, hapanta juomaa.