Mikä on ghee (kirkastettu) voi, edut ja miten se valmistetaan

Sisältö

• Terveyshyödyt
• Ravitsemustietoa
• Kuinka tehdä ghee-voita kotona

Ghee voi, joka tunnetaan myös nimellä kirkastettu voi, on voilaji, joka saadaan lehmä- tai puhvelimaidosta prosessin avulla, jossa vesi ja kiinteät maitoaineet, proteiinit ja laktoosi mukaan lukien, poistetaan, jolloin saadaan puhdistettu öljy kullanvärisestä ja hieman läpinäkyvästä, käytetään laajalti Intiassa, Pakistanissa ja ayurvedisessa lääketieteessä.

Ghee voi on keskittynyt enemmän hyviin rasvoihin, se on terveellistä, koska se ei sisällä suolaa, laktoosia tai kaseiinia, sitä ei tarvitse pitää jääkaapissa, ja sitä käytetään nykyään laajalti korvaamaan normaalin voin käyttö aterioissa.

Terveyshyödyt

Kohtuullinen ghee-voin kulutus voi tuoda joitain terveyshyötyjä, kuten:

1. Ei sisällä laktoosia, joka on helpommin sulava ja laktoosi-intolerantit voivat käyttää sitä;
2. Ei sisällä kaseiinia, joka on lehmänmaidon proteiini, joten sitä voivat käyttää ihmiset, jotka ovat allergisia tälle proteiinille;
3. Ei tarvitse säilyttää jääkaapissakoska kiinteät maitopitoisuudet poistetaan, mikä takaa kestävyyden, vaikka siitä tulee nestemäinen kuin öljy;
4. Siinä on rasvaliukoisia vitamiineja A, E, K ja D, että ne ovat tärkeitä kehon puolustuskyvyn lisäämiseksi, luiden, ihon ja hiusten pitämiseksi terveinä parantamisen ja muiden etujen lisäksi;
5. Voidaan käyttää aterioiden valmistuksessa koska se on vakaampi korkeissa lämpötiloissa, toisin kuin muut voit, joita tulisi käyttää vain matalissa lämpötiloissa.

Lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat, että ghee-voin käyttö voi auttaa alentamaan huonon kolesterolin ja triglyseridipitoisuuksia, mutta tulokset eivät ole vakuuttavia, koska muut tutkimukset osoittavat päinvastaisen, mikä osoittaa, että tämän voin käyttö lisää kolesterolia, koska se on suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja, joihin liittyy lisääntynyt riski sairastua sydänongelmiin.

Tämän vuoksi ihanteellinen on kuluttaa kirkastettua voita maltillisesti, pieninä annoksina ja se tulisi sisällyttää tasapainoiseen ruokavalioon.

Ravitsemustietoa

Seuraava taulukko sisältää ghee-voin ravintotietoja verrattuna normaalin voin tietoihin.

On tärkeää muistaa, että kahden voin kalorit ovat peräisin rasvoista ja itse asiassa molemmat ovat ravitsemuksellisesti samanlaisia. Siksi ghee-voin kulutuksen mukana on oltava tasapainoinen ja terveellinen ruokavalio, ja sitä tulisi käyttää pieninä määrinä, käyttäen 1 tl päivässä.

Kuinka tehdä ghee-voita kotona

Ghee- tai kirkastettua voita voi ostaa supermarketeista, verkkosivustoista tai ravintoloista, mutta se voidaan valmistaa myös kotona seuraamalla seuraavia vaiheita:

Ainesosa

• 250 g suolatonta voita (tai haluttu määrä).

Valmistelutila

1. Aseta voi pannulle, mieluiten lasille tai ruostumattomalle teräkselle, ja anna sen lämmetä keskilämpötilaan, kunnes se on sulanut ja alkaa kiehua. Voit myös käyttää vesihauteita;
2. Poista voin pinnalle muodostuva vaahto uralla tai lusikalla yrittäen olla koskematta nestemäiseen osaan. Koko prosessi kestää noin 30-40 minuuttia;
3. Odota voin jäähtymistä hieman ja siivilöi neste seulalla kiinteän aineksen poistamiseksi astian pohjalle, koska ne muodostuvat laktoosista;
4. Aseta voi steriloituun lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa ensimmäisenä päivänä, jotta se näyttää kovalta. Voita voidaan sitten varastoida huoneenlämmössä.

Voin kestämiseksi pidempään on tärkeää säilyttää se steriilissä lasipurkissa. Laita sitten pullotettua kiehuvaa vettä ja odota 10 minuuttia, jotta se kuivuu luonnollisesti puhtaalla liinalla, suu käännettynä alaspäin niin, että pulloon ei pääse ilman epäpuhtauksia. Kuivaamisen jälkeen pullo on suljettava hyvin ja sitä on käytettävä tarvittaessa.