Mitä ovat hiilihydraatit, päätyypit ja mihin ne ovat

Sisältö

• Mitä kannattaa
• Onko glukoosin lisäksi jotain muuta energialähdettä?
• Hiilihydraattien tyypit
• 1. Yksinkertainen
• 2. Kompleksit
• Mitä ovat hiilihydraattiruoat
• Kuinka hiilihydraattien aineenvaihdunta tapahtuu

Hiilihydraatit, jotka tunnetaan myös hiilihydraateina tai sakkarideina, ovat molekyylejä, joiden rakenne koostuu hiilestä, hapesta ja vedystä ja joiden pääasiallinen tehtävä on tuottaa energiaa keholle, koska 1 gramma hiilihydraattia vastaa 4 Kcal: aa, mikä on noin 50-60% ruokavalio.

Joitakin esimerkkejä hiilihydraatteja sisältävistä elintarvikkeista ovat muun muassa riisi, kaura, hunaja, sokeri, perunat, jotka voidaan luokitella yksinkertaisiksi ja monimutkaisiksi hiilihydraateiksi niiden molekyylirakenteen mukaan.

Mitä kannattaa

Hiilihydraatit ovat kehon tärkein energialähde, koska ruoansulatuksen aikana syntyy glukoosia, joka on solujen ensisijainen komponentti energian tuottamiseksi, joka hajottaa tämän molekyylin ATP: ksi, jota käytetään erilaisissa aineenvaihduntaprosesseissa. runko. Glukoosia käyttävät pääasiassa aivot, jotka käyttävät noin 120 g päivässä käytetystä 160 g: sta.

Lisäksi osa syntyvästä glukoosista varastoidaan glykogeenin muodossa maksaan ja pieni osa lihaksiin tilanteisiin, joissa keho tarvitsee varauksia, kuten pitkittyneen paaston, valppauden tai aineenvaihdunnan tilanteissa. esimerkiksi stressi.

Hiilihydraattien kulutus on tärkeää myös lihasten säilymisen kannalta, koska glukoosin puute suosii lihasmassan menetystä. Kuitu on myös eräänlainen hiilihydraatti, joka huolimatta siitä, että sitä ei hajota glukoosissa, on välttämätön ruoansulatuskanavalle, koska se vähentää kolesterolin imeytymistä, auttaa ylläpitämään verensokeria, lisää suolen toimintaa ja suosii ulosteen määrän kasvua välttäen ummetus.

Onko glukoosin lisäksi jotain muuta energialähdettä?

Kyllä. Kun keho käyttää glukoosivarastoja eikä hiilihydraatteja ole tai kun saanti on riittämätöntä, keho alkaa käyttää kehon rasvavaroja energian tuottamiseen (ATP) korvaamalla glukoosin ketonirungoilla.

Hiilihydraattien tyypit

Hiilihydraatit voidaan luokitella niiden monimutkaisuuden mukaan:

1. Yksinkertainen

Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat yksiköitä, jotka yhdistettynä muodostavat monimutkaisempia hiilihydraatteja. Esimerkkejä yksinkertaisista hiilihydraateista ovat glukoosi, riboosi, ksyloosi, galaktoosi ja fruktoosi. Kun kulutetaan osa hiilihydraatista, tämä monimutkaisempi molekyyli hajoaa ruoansulatuskanavan tasolla, kunnes se saavuttaa suolen monosakkaridien muodossa imeytyäkseen myöhemmin.

Kahden yksikkömonosakkaridin yhdistyminen muodostaa disakkaridit, kuten sakkaroosin (glukoosi + fruktoosi), joka on esimerkiksi pöytäsokeri, laktoosi (glukoosi + galaktoosi) ja maltoosi (glukoosi + glukoosi). Lisäksi 3 - 10 yksikköä monosakkarideja yhdistämällä syntyy oligosakkarideja.

2. Kompleksit

Monimutkaiset hiilihydraatit tai polysakkaridit ovat sellaisia, jotka sisältävät yli 10 yksikköä monosakkarideja muodostaen monimutkaisia ​​molekyylirakenteita, jotka voivat olla lineaarisia tai haarautuneita. Joitakin esimerkkejä ovat tärkkelys tai glykogeeni.

Mitä ovat hiilihydraattiruoat

Jotkut hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet ovat esimerkiksi leipä, vehnäjauho, ranskalainen paahtoleipä, pavut, linssit, kikherneet, ohra, kaura, maissitärkkelys, perunat ja bataatit.

Hiilihydraattien ylimäärä kertyy elimistöön rasvan muodossa, joten vaikka ne ovatkin erittäin tärkeitä, tulisi välttää ylimääräistä nauttimista, suositellaan noin 200-300 gramman päivittäistä saantia, joka määrä vaihtelee painoon, ikään, sukupuoleen ja liikuntaan.

Katso lisää hiilihydraattipitoisia ruokia.

Kuinka hiilihydraattien aineenvaihdunta tapahtuu

Hiilihydraatit puuttuvat useisiin metaboliareitteihin, kuten:

• Glykolyysi: se on metabolinen reitti, jossa glukoosi hapetetaan energian saamiseksi kehon soluille. Tämän prosessin aikana muodostuu ATP- ja 2 pyruvaattimolekyyliä, joita käytetään muilla metaboliareiteillä, saadakseen enemmän energiaa;
• Glukoneogeneesi: tämän aineenvaihduntareitin kautta glukoosia voidaan tuottaa muista lähteistä kuin hiilihydraateista. Tämä reitti aktivoituu, kun keho käy läpi pitkittyneen paastoajan, jolloin glukoosia voidaan tuottaa glyserolin, rasvahappojen, aminohappojen tai laktaatin kautta;
• Glykogenolyysi: se on katabolinen prosessi, jossa maksaan ja / tai lihaksiin varastoitunut glykogeeni hajotetaan glukoosiksi. Tämä reitti aktivoituu, kun keho vaatii verensokerin nousua;
• Glukogeneesi: se on metabolinen prosessi, jossa syntyy glykogeenia, joka koostuu useista glukoosimolekyyleistä, joka varastoituu maksaan ja vähemmässä määrin lihaksiin. Tämä prosessi tapahtuu syömisen jälkeen hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.

Nämä aineenvaihduntareitit aktivoituvat organismin tarpeista ja tilanteesta riippuen.