Ei ole sellaista asiaa kuin syöminen hylkäämisen yhteydessä, kun sinulla on gluteeniallergia

Sisältö

• Näen ruoka-aineallergiani ahdistuneisuuteni juurissa
• Pelkoni olla täynnä, tekee syömisen uupuvaksi
• Prepping pitää ahdistukseni kurissa

Terveys ja hyvinvointi koskettavat meitä jokaista eri tavalla. Tämä on yhden ihmisen tarina.

Mieheni ja minä menimme äskettäin kreikkalaisessa ravintolassa juhlaillalliselle. Koska minulla on keliakia, en voi syödä gluteenia, joten pyysimme palvelinta tarkistamaan, onko liekehtivä saganaki-juusto päällystetty jauhoilla, kuten joskus on.

Katsoimme tarkkaan, kuinka palvelin käveli keittiöön ja kysyi kokilta. Hän palasi ja hymyillen sanoi, että oli turvallista syödä.

Se ei ollut. Tunsin sairautta noin 30 minuuttia aterian yhteydessä.

En pahoittele keliakiaa tai minun tarvitsee syödä gluteenitonta ruokaa. Olen tehnyt sitä niin kauan, en edes muista, millainen gluteeniruoka maistuu. Mutta minusta tuntuu pahalta, että minulla on sairaus, joka usein estää minua syömästä huolettomia, spontaaneja aterioita läheisteni kanssa.

Syöminen ei ole minulle koskaan huoletonta. Sen sijaan se on stressaavaa toimintaa, joka kuluttaa enemmän henkistä energiaa kuin sen pitäisi. Aivan rehellisesti, se on uuvuttavaa.

Rentoutuminen kokeillessani uusia ravintoloita on melkein mahdotonta, koska riski saada gluteenia - vahingossa tarjoiltua gluteenia - kasvaa muiden kuin keliakian ihmisten kanssa, jotka syövät gluteenittomia mieluummin.

Olen huolissani siitä, että ihmiset eivät ymmärrä keliakian vivahteita, kuten ristikontaminaation riski, kun gluteenittomia ruokia valmistetaan samalla pinnalla kuin gluteenia.

Tapasin juhlissa jonkun, joka ei ollut koskaan kuullut taudista. Hänen leukansa putosi. "Joten sinä jatkuvasti täytyy ajatella mitä syöt? "

Hänen kysymyksensä muistutti minua siitä, mitä tohtori Alessio Fasano, Massachusettsin yleissairaalan lasten gastroenterologi ja yksi maailman johtavista keliakiaasiantuntijoista, sanoi äskettäin Freakonomics-podcastissa. Hän selitti, että keliakiaa sairastaville ihmisille "syöminen tulee haastavaa henkistä liikuntaa spontaanin toiminnan sijaan".

Näen ruoka-aineallergiani ahdistuneisuuteni juurissa

Kun olin 15-vuotias, matkustin Meksikoon Guanajuatoon kuuden viikon ajaksi. Palattuani olin hirvittävän sairas, ja minulla oli useita oireita: vaikea anemia, jatkuva ripuli ja loputon uneliaisuus.

Lääkärini aluksi olettivat, että otin viruksen tai loisen Meksikosta. Kuusi kuukautta ja useita testejä myöhemmin he lopulta huomasivat, että minulla oli keliakia, autoimmuunisairaus, jossa kehosi hylkää gluteenin, vehnässä, ohrassa, mallasessa ja ruisissa olevan proteiinin.

Taudin todellinen syyllinen ei ollut loinen, vaan pikemminkin 10 jauhotortillan syöminen päivässä.

Keliakia kärsii yhdestä 141 amerikkalaisesta eli noin 3 miljoonasta ihmisestä. Mutta monet näistä ihmisistä - minä ja kaksoisveljeni mukaan lukien - jäävät diagnosoimatta monien vuosien ajan. Itse asiassa keliakiaa sairastavan diagnoosi kestää noin neljä vuotta.

Diagnoosi ei tullut pelkästään muodostumisvaiheessa elämässäni (kuka haluaa erota massasta 15-vuotiaana?), Mutta myös aikakaudella, jolloin kukaan ei ollut koskaan kuullut termiä gluteeniton.

En voinut napata hampurilaisia ​​ystävieni kanssa tai jakaa herkullista suklaan syntymäpäiväkakkua, jonka joku toi kouluun. Mitä enemmän hylkäsin kohteliaasti ruokaa ja kysyin ainesosista, sitä enemmän huolissani erosin.

Tämä samanaikainen pelko epäsäännöllisyydestä, jatkuva tarve tarkistaa, mitä söin, ja lakkaamaton huolenaihe tahattomasta nielemisestä aiheutti sellaisen ahdistuksen muodon, joka on jättänyt minua aikuisuuteen.

Pelkoni olla täynnä, tekee syömisen uupuvaksi

Niin kauan kuin syöt tiukasti gluteenittomia, keliakiaa on melko helppo hallita. Se on yksinkertaista: Jos pidät ruokavaliota, sinulla ei ole oireita.

Se voi olla paljon, paljon pahempaa, Sanon aina itselleni turhautumisen aikana.

Vasta äskettäin olen alkanut jäljittää jatkuvaa, matalan tason ahdistusta, jonka kanssa elän takaisin keliakialle.

Minulla on yleistynyt ahdistuneisuushäiriö (GAD), mihin olen kamppaillut myöhään teini-iästä lähtien.

Viime aikoihin asti en ole koskaan tehnyt yhteyttä keliakian ja ahdistuksen välillä. Mutta kun tein sen, se oli täysin järkevää. Vaikka suurin osa ahdistuksestani tulee muista lähteistä, uskon, että pieni mutta merkittävä osa tulee keliakiasta.

Tutkijat ovat jopa havainneet, että ahdistuneisuus on huomattavasti suurempi lapsilla, joilla on ruoka-allergioita.

Huolimatta siitä, että minulla onneksi on melko vähäisiä oireita, kun minua vahingossa pakastetaan - ripuli, turvotus, mielisumu ja uneliaisuus - gluteenin syömisen vaikutukset ovat edelleen vahingollisia.

Jos keliakiaa sairastava henkilö syö gluteenia vain kerran, suolen seinämän parantuminen voi kestää kuukausia. Ja toistuva glutening voi johtaa vakaviin olosuhteisiin, kuten osteoporoosiin, hedelmättömyyteen ja syöpään.

Ahdistuneisuuteni johtuu pelosta näiden pitkäaikaisten olosuhteiden kehittymisestä, ja se ilmenee päivittäisissä tekemisissä. Miljoonan kysymyksen tilaaminen aterian yhteydessä - Onko kanaa valmistettu samalla grillillä kuin leipää? Onko pihvi marinadissa soijakastiketta? - jättää minut hämmentyneeksi, jos syön ulkona ihmisten kanssa, jotka eivät ole läheisiä perheitä tai ystäviä.

Ja vaikka minulle on kerrottu, että esine on gluteeniton, olen joskus edelleen huolissani siitä, että se ei ole. Tarkistan aina, että se, mitä palvelin toi minulle, on gluteeniton, ja pyydän jopa mieheni ottamaan purra ennen kuin teen.

Vaikka tämä ahdistus on joskus irrationaalista, se ei ole täysin perusteeton. Minulle on kerrottu, että ruoka oli gluteeniton, kun sitä ei ollut useita kertoja.

Minusta tuntuu usein, että tämä hypervalppaus vaikeuttaa minua löytämään iloa ruoasta, kuten monet ihmiset tekevät. Innostun harvoin erikoisherkkuista, koska ajattelen usein, tämä on liian hyvä ollakseen totta. Onko tämä todella gluteeniton?

Toinen yleisempi käytös, joka johtuu keliakian saamisesta, on jatkuva tarve ajatella kun Voin syödä. Onko jotain mitä voin syödä lentokentällä myöhemmin? Onko häät, joilla minulla on gluteenittomia vaihtoehtoja? Pitäisikö minun tuoda omat ruokani töihin tai syödä vain salaattia?

Prepping pitää ahdistukseni kurissa

Paras tapa kiertää keliakiaan liittyvää ahdistustani on yksinkertaisesti valmistelu. En koskaan ilmesty tapahtumalle tai juhliin nälkäisenä. Pidän proteiinipalkkeja kukkarossani. Valmistan monet aterioistani kotona. Ja ellet ole matkalla, syön vain ravintoloissa, joissa olen varma, että tarjoan minulle gluteenitonta ruokaa.

Niin kauan kuin olen valmistautunut, voin yleensä pitää ahdistuksen kurissa.

Kannatan myös ajattelutapaa, jonka mukaan keliakia ei ole kaikki huono.

Äskettäisellä matkallamme Costa Ricaan mieheni ja minä hemmottelimme kasa-alusta riisiä, mustia papuja, paistettuja munia, salaattia, pihviä ja plantaineja, jotka kaikki olivat luonnostaan ​​gluteenittomia.

Hymyilimme toisillemme ja puristimme lasilliamme ilosta löytää niin herkullinen gluteeniton ateria. Paras osa? Se oli myös huoleton.

Jamie Friedlander on freelance-kirjailija ja toimittaja, joka on erityisen kiinnostunut terveydentilaan liittyvästä sisällöstä. Hänen työnsä on ilmestynyt New York Magazinen The Cut, Chicago Tribune, Racked, Business Insider ja SUCCESS Magazine -lehdissä. Hän sai kandidaatin tutkinnon NYU: sta ja maisterin tutkinnon Medill Journalist Schoolista Northwestern Universityssä. Kun hän ei kirjoita, hänet voi tavallisesti löytää matkalla, juomalla runsaasti vihreää teetä tai surffaamalla Etsyssä. Voit nähdä lisää näytteitä hänen työstään hänen verkkosivuillaan ja seuraa häntä sosiaalinen media.