11 herkullisia korvikkeita kookosmaitoon

Sisältö

• 1. Soijamaito
• 2. Mantelimaito
• 3. Cashew-maito
• 4. Kauramaito
• 5. Hamppumaito
• 6. Riisimaito
• 7. Maustettu maito
• 8. Haihtunut maito
• 9. Raskas kerma
• 10. Kreikkalainen jogurtti
• 11. Silken tofu
• Lopullinen rivi

Kookosmaito on suosittu kasvipohjainen, laktoositon neste (1).

Sitä käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä, mutta siitä on tullut yhä suositumpaa kermaisena, herkullisena ainesosana leipomisessa ja ruoanlaitossa.

Jos reseptiisi tarvitaan kookosmaitoa, mutta sinulla ei ole sitä käsillä, voit valita useista vaihtoehdoista.

Tässä on 11 herkullinen korvike kookosmaitoon.

1. Soijamaito

Soijamaito on loistava vaihtoehto kookosmaidolle.

Se on myös kasvipohjainen ja sen rasvapitoisuus on hiukan alhaisempi kuin kookosmaidon. Useimmissa resepteissä voit vaihtaa sen suhteessa 1: 1.

Jos haluat lisätä enemmän proteiinia ruokavalioon, soijamaito on hyvä vaihtoehto. Vain yksi kuppi (240 ml) tarjoaa 7 grammaa proteiinia - verrattuna vain 0,5 grammaan saman määrän kookosmaitoa (2, 3).

Osta varmasti makeuttamaton soijamaito, koska makeutettu versio muuttaa ruoan maun (2).

Jos haluat silti kookospähkinän maun, voit lisätä kookosmakua soijamaitoon tai muuhun kookosmaitojen korvikkeeseen.

Soijamaito voi korvata kookosmaitoa suhteessa 1: 1 - mutta makeutettuja lajikkeita tulisi välttää estääksesi lautasestasi tulemasta liian makeaa.

2. Mantelimaito

Makeuttamaton mantelimaito on toinen mahdollinen korvaus.

Se on luonnollisesti vähäkalorinen ja neutraalin maun, joten se on hyvä vaihtoehto smoothieissa, viljoissa tai leivonnassa (3, 4).

Voit vaihtaa kookosmaitoa mantelimaitoon yhtä moninaisina määrinä.

Sen rasvapitoisuus on kuitenkin paljon pienempi kuin kookosmaidon, joten se ei tarjoa samaa kermaisuutta. Lisää se 1 ruokalusikallinen (15 ml) sitruunamehua jokaiselle 1 kupillinen (240 ml) maitoa sen paksuntamiseksi.

Kookosjauhojen lisääminen voi myös lisätä paksuutta ja antaa kookosmaun purskeen.

Mantelimaito voi korvata kookosmaidon smoothieissa, vilja- tai leivonnaisissa. Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi se ei sovellu kermaisiin ruokia.

3. Cashew-maito

Cashew-maito on kermainen pähkinämaito, joka toimii hyvin kastikkeissa, keittoissa ja smoothieissa.

Sen rakenne on sileämpi, kermaisempi kuin muiden pähkinämaitojen, ja se jäljittelee lehmänmaidon konsistenssia. Sillä on luonnollisesti vähän kaloreita ja proteiinia, mutta se sisältää enemmän rasvaa kuin useimmat kasvipohjaiset maidot (5).

Vaihtoehtoisesti voit käyttää cashew-kermaa, jolla on vielä korkeampi rasvapitoisuus ja joka on yhtä kermainen kuin kookosmaito.

Voit vaihtaa cashew-maitoa suhteessa 1: 1 useimmissa resepteissä.

Cashew-maito on kermainen vaihtoehto kookosmaitoon, ja sitä voidaan käyttää suhteessa 1: 1. Sen korkea rasvapitoisuus tarjoaa erinomaisia ​​kastikkeita ja keittoja.

4. Kauramaito

Kauramaito on erinomainen vaihtoehto lattioille tai kahville.

Kookosmaidon rasva muodostaa hienon kahvivaahdon. Vaikka kauramaito sisältää kohtuullisen määrän rasvaa, siinä on luonnollisesti runsaasti beeta-glukaania, kuitua, joka auttaa sitä vaahtoamaan (6, 7).

Toisin kuin useimmat kasvismaidot, kauramaito ei kuristu ja sitä voidaan käyttää resepteissä, jotka vaativat suurta lämpöä. Vaihda se suhteessa 1: 1.

Se on luonnollisesti makea ja enemmän hiilihydraatteja kuin kookosmaito (7).

Kauramaitovaahto vaahtoaa helposti ja on erityisen hyödyllinen kuumassa resepteissä tai lattioissa. Se on makeampaa kuin kookosmaito ja se voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1.

5. Hamppumaito

Hamppumaito on suosittu makeana, hieman pähkinämieheisenä maidona.

Se on johdettu hamppukasvin siemenistä (Cannabis sativa), mutta ei sisällä THC: tä, marihuanassa esiintyvää psykoaktiivista yhdistettä.

Hamppumaito on hyvä rasvan ja proteiinin lähde erityisen hyödyllinen leivonnassa. Erityisesti se toimii hapanta-aineena pariksi hapon, kuten sitruunamehun (8) kanssa.

Voit korvata kookosmaidon hampumaitolla suhteella 1: 1. Jotkut saattavat kuitenkin pitää sen pähkinäistä makuaan ylivoimaisena.

Hamppumain rasva- ja proteiinipitoisuus tekee siitä loistavan vaihtoehdon kookosmaitoon. Se voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1.

6. Riisimaito

Riisijaitto valmistetaan sekoittamalla vettä valkoisen tai ruskean riisin kanssa.

Vaikka konsistenssi on paljon ohuempaa kuin kookosmaito, se toimii hyvin kaurahiutaleissa, smoothieissa ja joissakin jälkiruodoissa.

Lisäksi se on yksi vähiten allergeenisista kasvimaidoista, mikä tekee siitä ihanteellisen, jos et voi juoda meijeri-, soija- tai pähkinäjuomia (9).

Korkean vesipitoisuutensa vuoksi se ei kuitenkaan sovellu kastikkeisiin, keittoihin tai muihin korkearasvaisiin ruokia.

Riisijaitto toimii hyvin kaurahiutaleissa, smoothieissa ja joissakin jälkiruokissa, mutta on paljon ohuempaa kuin kookosmaito.

7. Maustettu maito

Maustettu maito on suosittu vaihtoehto kookosmaitoon maun ja kermaisen konsistenssin vuoksi. Sitä käytetään yleisesti lämpimissä ruokia, kuten keittoa.

Voit tehdä sen kotona kuumentamalla lehmänmaitoa mausteilla, kuten kanelilla ja muskottipähkinä, kunnes se paksenee. Suolainen versio, käytä curryjauhetta tai chili-paprikaa.

Muista sekoittaa maitoa jatkuvasti palamisen estämiseksi (10).

Jos haluat kasvipohjaisen version, käytä kermaista kasvimaitoa, kuten kauraa, cashewia tai hamppua.

Maustettu maito valmistetaan kuumentamalla maitoa mausteilla, kuten kanelilla, muskottipähkinällä, curryjauheella tai chilipippurilla. Sitä käytetään yleisesti keittoissa ja muissa kuumissa ruokia.

8. Haihtunut maito

Haihdutettu maito korvaa erinomaisesti kookosmaitoa keittoissa tai kermaisissa ruokalajeissa ja sitä voidaan käyttää suhteessa 1: 1.

Se on valmistettu kuumentamalla lehmänmaitoa poistamaan jopa 60% sen vesipitoisuudesta.

Tämä paksu, hieman karameloitu tuote ei silti sovellu ihmisille, jotka eivät kuluta meijerituotteita (11).

Haihdutettu maito on erittäin paksu ja korvaa erinomaisesti kookosmaitoa keittoissa tai kermaisissa ruokalajeissa.

9. Raskas kerma

Raskas kerma valmistetaan raaputtamalla rasvaa tuoreesta maidosta, ja se on erityisen yleistä rasvaisten elintarvikkeiden, kuten kermaisten keittojen, kastikkeiden ja jäätelön, valmistuksessa.

Sen rasva-arvo on paljon korkeampi kuin kookosmaidon ja se voi korvata sen yhtä suuressa määrin useimmissa resepteissä (12).

Raskas kerma sisältää enemmän rasvaa kuin kookosmaito ja toimii paksuuna meijeripohjaisena vaihtoehtona.

10. Kreikkalainen jogurtti

Vaikka kreikkalainen jogurtti ei välttämättä tule mieleen heti, se on paksu konsistenssinsa takia luova korvike kookosmaitoon.

Voit korvata 1 kupillinen (240 ml) kookosmaitoa sekoittamalla 1 kuppi (240 ml) kreikkalaista jogurttia 1 ruokalusikalla (15 ml) vettä. Lisää jos haluat ohuempaa, lisää vettä hitaasti, kunnes saavutat halutun konsistenssin.

Voit käyttää myös kookosmausteista kreikkalaista jogurttia.

Kreikkalainen jogurtti on paksuudeltaan samanlainen kuin kookosmaito ja se voidaan laimentaa pienellä määrällä vettä.

11. Silken tofu

Silkenoitu (tai pehmeä) tofu valmistetaan puristamalla tiivistetty soijamaito lohkoiksi.

Se on suosittu vegaaninen ainesosa keittoihin, smoothieihin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin.

Korkean vesipitoisuutensa ansiosta silkkinen tofu sekoittuu hyvin yhtä suureen osaan soijamaitoa muodostaen sileän, kermaisen seoksen, joka voi korvata kookosmaidon suhteessa 1: 1.

Se on myös hyvä proteiinilähde, sillä se tarjoaa 5 grammaa 3,5 unssia (100 grammaa) annosta kohti (13).

Silken tofu on valmistettu tiivistetystä soijamaitosta. Sekoita se yhtä suureen osaan soijamaitoa, jotta muodostuu kermainen, sileä neste.

Lopullinen rivi

Kookosmaito on suosittu kasviperäinen juoma, jota käytetään monissa resepteissä.

Jos et pidä sen mausta tai sinulla ei ole mitään käsillä, voit valita useista vaihtoehdoista.

Useimmat korvaukset voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1, mutta maku voi olla hiukan erilainen. Sinänsä voit lisätä kookosmakuisia aromeja - tai kookoslihaa, hiutaleita, jauhoja tai vettä - resepteihisi.