Kuinka pestä hedelmät ja vihannekset oikein

Sisältö

• Muut vaihtoehdot vihannesten pesemiseen
• Voidaanko etikkaa käyttää desinfiointiin?

Hedelmien ja vihannesten kuorien peseminen hyvin ruokasoodalla, valkaisuaineella tai valkaisuaineella lian poistamisen lisäksi eräiden ruoan kuoressa olevien torjunta-aineiden ja torjunta-aineiden avulla voidaan myös poistaa virukset ja bakteerit, jotka ovat vastuussa sairauksista, kuten hepatiitti, kolera, esimerkiksi salmonelloosi ja jopa koronavirus.

Ennen hedelmien ja vihannesten pesemistä on tärkeää pestä kätesi perusteellisesti ja poistaa loukkaantuneet osat. Sen jälkeen on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Pese vihannekset harjalla, lämmintä vettä ja saippuaa paljaalla silmällä näkyvän lian poistamiseksi;
2. Anna hedelmien ja vihannesten liota kulhossa, jossa on 1 litra vettä ja 1 lusikka soodaa tai valkaisuainetta, noin 15 minuutin ajan;
3. Pese hedelmät ja vihannekset juomavedessä poistaa ylimääräinen bikarbonaatti, valkaisuainetta tai desinfioinnissa käytetty tuote.

Lisäksi on tärkeää olla varovainen, ettet sekoita puhtaita ruokia likaisiin tai raakiin ruokiin, koska ne saattavat olla jälleen saastuneita.

Kypsennetyt elintarvikkeet voidaan pestä vain juoksevalla vedellä lian poistamiseksi, koska lämpö pystyy eliminoimaan näissä elintarvikkeissa olevat mikro-organismit.

On tärkeää muistaa, että aina kun käytetään vihannesten pesuun soveltuvia kaupallisia kemikaaleja, on pakkauksen ohjeet luettava käytetyn määrän huomioon ottamiseksi, välttäen aineen kertymistä elimistöön. Tässä tapauksessa ihanteellinen on noudattaa pakkausohjeita.

Valkaisuaineiden, kloorin tai tahranpoistoaineiden käyttöä ei suositella, koska ne voivat olla terveydelle haitallisia, jos niitä ei poisteta kokonaan ruoasta ennen kulutusta.

Muut vaihtoehdot vihannesten pesemiseen

Muita terveellisiä ja tehokkaita vaihtoehtoja mikro-organismien ja torjunta-aineiden poistamiseksi vihanneksista ovat vetyperoksidin tai orgaanisten happojen, kuten sitruuna-, maitohappo- tai askorbiinihapon, käyttö. Molemmissa tapauksissa on kuitenkin oltava varovainen. Vetyperoksidin tapauksessa on tärkeää käyttää alle 5%: n prosenttiosuuksia, koska ne voivat ärsyttää ihoa tai silmiä. Orgaanisten happojen tapauksessa on aina parasta käyttää vähintään kahden hapon seosta.

Näiden vaihtoehtojen käyttämiseksi sinun on laimennettava 1 rkl tuotetta jokaista litraa vettä kohden, jolloin vihannekset kastuvat 15 minuutin ajan. Tämän ajan jälkeen vihannekset on pestävä juoksevalla vedellä ylimääräisen tuotteen poistamiseksi ja ruokien säilyttämiseksi jääkaapissa.

On tärkeää muistaa, että raakojen elintarvikkeiden, joita ei ole pesty oikein, nauttiminen voi olla terveydelle vaarallista johtuen vihannesten kuoressa olevien haitallisten mikro-organismien ja torjunta-aineiden määrästä, mikä voi aiheuttaa vatsakipua, ripulia, kuumetta ja huonovointisuutta. Katso 3 saastuneen ruoan aiheuttamaa tautia.

Voidaanko etikkaa käyttää desinfiointiin?

Valkoista, balsamiviini-, viini- tai omenaviinietikkaa voidaan käyttää vihannesten ja hedelmien desinfiointiin, mutta sitä ei pidetä parhaana vaihtoehtona. Tämä johtuu siitä, että jotkut tutkimukset osoittavat, että joidenkin mikro-organismien eliminointi ei ole yhtä tehokasta verrattuna natriumhypokloriittia sisältäviin tuotteisiin.

Lisäksi muut tutkimukset osoittavat, että etikan toimiakseen kunnolla, sen on oltava hyvin väkevää, toisin sanoen tarvitaan suuria määriä etikkaa vedessä haitallisten mikro-organismien ja torjunta-aineiden poistamiseksi. Lisäksi etikka voi muuttaa joidenkin vihannesten makua.