10 terveellistä vaihtoehtoa vehnäjauhojen korvaamiseksi

Sisältö

• 1. Koko vehnä
• 2. Johanneksenleipäpuu
• 3. Kaura
• 4. Kookospähkinä
• 5. Tattari
• 6. Manteli
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Herneet
• 10. Nuolenjuuri

Vehnäjauho valmistetaan vehnän jauhamisesta, joka sisältää runsaasti gluteenia, jota käytetään laajasti evästeiden, kakkujen, leivän ja erilaisten teollisuustuotteiden valmistuksessa maailmanlaajuisesti.

Vehnäjauhoista saatujen jalostettujen tuotteiden liiallinen kulutus liittyy kuitenkin laajasti käytettyyn sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen ja liikalihavuuden esiintymiseen.

Tästä syystä markkinoille on ilmestynyt muun tyyppisiä jauhoja, joilla on korkeampi kuitu- ja ravinnepitoisuus ja joskus ilman gluteenia, joka voi korvata vehnäjauhot kulinaarisissa valmisteissa:

1. Koko vehnä

Täysjyväjauho on erinomainen korvike valkoisille jauhoille, koska siinä on korkea kuitupitoisuus. Jokainen 100 grammaa tuottaa noin 8,6 g kuitua, toisin kuin valkoinen vehnäjauho, joka tuottaa vain 2,9 g. Kuidut lisäävät suoliston terveyttä ja ovat hyvä vaihtoehto ummetuksesta kärsiville ihmisille lisäämällä kylläisyyden tunnetta.

Lisäksi täysjyvässä on enemmän B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnan toiminnalle. Kokonainen vehnä sisältää gluteenia, joten sitä ei tule käyttää gluteeni-intoleranssilla tai allergioilla.

2. Johanneksenleipäpuu

Johanneksenleipäpähkinä on johanneksenleipäpuun hedelmistä valmistettu jauho, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, pääasiassa polyfenoleja. Lisäksi johanneksenleipäjauho sisältää runsaasti kalsiumia ja magnesiumia, jotka ovat tärkeitä mineraaleja luun terveydelle.

Johanneksenleipäpuuta voidaan käyttää vaihtoehtona kaakaojauheelle tai suklaalle, koska sen maku on samanlainen. Tämä jauho ei sisällä gluteenia, ja sitä voivat käyttää ihmiset, joilla on keliakia, allergia vehnäjauhoille tai gluteeni-intoleranssi. Katso, kuinka johanneksenleipäpuuta käytetään.

3. Kaura

Toinen erinomainen vaihtoehto vehnäjauhojen korvaamiseksi on kaurajauho, joka sisältää liukoisia kuituja, joita kutsutaan beeta-glukaaneiksi. Tämäntyyppiset kuidut muodostavat mahassa tyypin geelin, joka auttaa lisäämään kylläisyyden tunnetta, parantaa suoliston kasviston terveyttä, vähentää huonoa kolesterolia (LDL) ja auttaa säätelemään verensokeria. Siksi kaurapuuro on erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat laihtua ja säätää verensokeria.

Keliakian tapauksessa kauraa tulisi käyttää ravitsemusterapeutin ohjauksessa. Vaikka se ei sisällä gluteenia, on joissakin tapauksissa havaittu, että keho voi kehittää immuunivasteen kauraproteiineja vastaan, mikä pahentaa kriisejä. Lisäksi joissakin tapauksissa kaura voi olla vehnän, ruisen tai ohran saastuttama.

4. Kookospähkinä

Kookospähkinäjauho valmistetaan dehydratoidusta kookosjauhosta. Tämä on monipuolinen jauho, joka tarjoaa useita terveysvaikutuksia. Kookospähkinässä on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikrobilääkkeillä ja viruslääkkeillä, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, ja on gluteeniton, joten se on erinomainen vaihtoehto keliakiaa, vehnäallergiaa tai gluteeniherkkyyttä sairastaville.

Lisäksi se tarjoaa erittäin suuren määrän kuitua, noin 37,5 g / 100 g, verrattuna muihin jauhoihin, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon ummetuksesta kärsiville ihmisille. Katso muut kookospähkinän terveyshyödyt.

5. Tattari

Tattaria pidetään pseudo-viljana, koska se on siemen. Sille on ominaista, että se ei sisällä gluteenia ja että siinä on runsaasti antioksidantteja, pääasiassa polyfenoleja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta, parantamaan areerista painetta ja edistämään sydämen asianmukaista toimintaa.

Lisäksi tattarijauho sisältää runsaasti B-vitamiineja ja mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia ja seleeniä, jotka ovat välttämättömiä sairauksien, kuten anemian, osteoporoosin ja Alzheimerin taudin, ehkäisemiseksi. Vaikka se ei sisällä gluteenia, on tärkeää noudattaa etikettiä, koska se voi sisältää joitain jälkiä tästä proteiinista. Katso tattarin lisää etuja ja opi käyttämään.

6. Manteli

Mantelijauho on erinomainen vaihtoehto vehnäjauhojen korvaamiseksi, koska miellyttävän maun lisäksi siinä on vähän hiilihydraatteja, ei sisällä gluteenia, runsaasti E-vitamiinia ja muita hivenaineita.

Tämän jauhon käyttö resepteissä on erinomainen vaihtoehto diabeetikoille ja painonpudotukselle, koska se auttaa säätelemään sokeria ja verenpainetta sekä vähentämään huonoa kolesterolia (LDL).

7. Amaranth

Tattarin tavoin amaranttia pidetään pseudocerealina, jossa on runsaasti antioksidantteja, proteiineja, kuituja, rautaa, kalsiumia ja seleeniä. Tästä syystä se soveltuu erinomaisesti aivojen, luiden ja sydämen terveyden parantamiseen.

Vaikka se ei sisällä gluteenia, on tärkeää lukea pakkauksen etiketti, koska siinä voi olla ristikontaminaatio ja se sisältää joitain jälkiä tästä proteiinista.

8. Quinoa

Quinoa-jauhot sisältävät runsaasti kuitua, eivät sisällä gluteenia ja sisältävät proteiinia ja rautaa, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon korvata vehnäjauhoja. Tätä jauhoa voidaan käyttää pannukakkujen, pizzojen, evästeiden, leivän ja kakkujen valmistamiseen, ja sitä voi ostaa supermarketeista tai valmistaa kotona asettamalla pavut paistinpannuun paahtamaan niitä ja sitten monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.

9. Herneet

Herneet ovat palkokasveja, joista on erinomaisia ​​etuja keholle, koska niissä on runsaasti antioksidantteja, proteiineja ja kuituja, jotka auttavat parantamaan suoliston terveyttä gluteenittoman lisäksi. Kuitenkin ihmiset, jotka kärsivät suoliston kaasusta tai turvotuksesta usein, hernejauho ei ole hyvä vaihtoehto, koska siinä on hiilihydraatteja, jotka käyvät suolistossa ja voivat aiheuttaa epämukavuutta.

10. Nuolenjuuri

Arrowroot on maniokkia tai jamsiä muistuttava mukula, jossa on runsaasti kuituja ja ravinteita, kuten magnesiumia, rautaa ja kalsiumia, jotka helpottavat ruoansulatusta. Lisäksi sitä käytetään laajalti jauhojen ja jauheen muodossa vehnän korvaamiseksi keliakiaa sairastavilla tai gluteenille herkillä ihmisillä. Koska se on helposti sulava, sitä suositellaan pienille lapsille ja yli 6 kuukauden ikäisille vauvoille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille. Katso kuinka arrowjuurta käytetään ruoanlaittoon, estetiikkaan ja henkilökohtaiseen hygieniaan.