Gluteeni: mitä se on, mitä elintarvikkeita se sisältää ja muita kysymyksiä

Sisältö

• Ruoka sisältää gluteenia
• Gluteenittomat elintarvikkeet
• Gluteenittoman ruokavalion edut
• Onko gluteeni lihavaa?
• Milloin minun pitäisi antaa vauvanruokaa gluteenilla

Gluteeni on proteiinityyppi, jota löytyy viljasta, kuten vehnästä, ruisista tai ohrasta, joka auttaa ruokaa säilyttämään muodonsa, toimimaan eräänlaisena liimana, joka takaa suuremman joustavuuden ja tietyn tekstuurin.

Ruokien syöminen näillä viljoilla voi aiheuttaa vatsavaivoja niille, joilla on gluteeni-intoleranssi, kuten keliakiapotilaille tai ihmisille, jotka ovat herkkiä tai allergisia gluteenille, koska he eivät pysty sulattamaan tätä proteiinia hyvin ja siksi, kun he käyttävät gluteenia sisältäviä ruokia oireita, kuten ripuli, vatsakipu ja turvotus. Lisätietoja keliakiasta ja sen tunnistamisesta.

Ruoka sisältää gluteenia

Gluteenia sisältävät elintarvikkeet ovat kaikki vehnällä, ohralla tai ruisilla valmistettavia ruokia, kuten keksejä, kakkuja, keksejä, leipiä, paahtoleipää, oluita ja pastaa, joka sisältää koostumuksessaan vehnäjauhoja, kuten esimerkiksi pizzataikina ja pasta.

Yleensä ruokavaliossa on paljon vehnää sisältäviä elintarvikkeita, mikä aiheuttaa gluteenin kulutusta suurina määrinä, minkä vuoksi jotkut ihmiset ilmoittavat terveyden parantumisesta, erityisesti suoliston säätelyssä, kun ne vähentävät tämän ravintoaineen kulutusta. Lisäksi juomat, kuten olut ja viski, sisältävät myös gluteenia, koska ne on valmistettu ohramallasasta. Katso tarkempi luettelo gluteenia sisältävistä elintarvikkeista.

Gluteenittomat elintarvikkeet

Gluteenittomia elintarvikkeita ovat pääasiassa:

• Hedelmiä ja kasviksia;
• Riisi ja sen johdannaiset;
• Maissi ja sen johdannaiset;
• Perunatärkkelys;
• Lihaa ja kalaa;
• Sokeri, suklaa, kaakao, gelatiini ja jäätelö;
• Suola;
• Öljyt, oliiviöljy ja margariini.

Näitä elintarvikkeita ja muita tuotteita, jotka on valmistettu vain näistä ainesosista, kuten esimerkiksi perunatärkkelyskakkua, voidaan syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. Teollistetut elintarvikkeet, joiden nimitys on "gluteeniton "tai "gluteeniton" tarkoittaa, että se ei sisällä gluteenia ja että ihmiset voivat syödä sitä proteiinia suvaitsemattomia.

Gluteenittoman ruokavalion edut

Gluteenittoman ruokavalion aloittaminen ei välttämättä ole helppoa, ja aina aloittaessasi sinun on luettava tuotteiden ravintosisältö etiketistä ennen niiden nauttimista, sillä niiden on ilmoitettava olevan "gluteenittomia" tai "gluteeniton", lisäksi tämän tyyppinen ruokavalio ei ole yleensä halpaa, koska tuotteet, jotka eivät sisällä gluteenia, ovat kalliimpia.

Gluteenin poistamisen tärkein hyöty ruoasta on teollisuus- ja kaloriruokien, kuten täytettyjen evästeiden, pizzojen, pastan ja kakkujen, sulkeminen pois ruokavaliosta. Vaikka gluteenittoman ruokavalion toteuttavat ihmiset, joilla ei ole gluteeni-intoleranssia, he alkavat tuntea olonsa paremmaksi, koska he alkavat syödä terveellisemmin, mikä parantaa suoliston ja koko kehon toimintaa.

Lisäksi gluteenin poistaminen voi vähentää kaasun ja vatsan turvotusta ihmisissä, jotka ovat herkempiä tälle proteiinille. Ummetuksen ja liiallisen kaasun oireet voivat viitata gluteenin ongelmiin. Tarkista 7 merkkiä gluteeni-intoleranssista.

Onko gluteeni lihavaa?

Lihotettavat gluteenittomat elintarvikkeet ovat pääasiassa sellaisia, joiden ainesosina on myös rasvaa, kuten esimerkiksi kakkujen, evästeiden ja evästeiden kohdalla.

Elintarvikkeet, kuten leipä tai paahtoleipä, ovat kuitenkin gluteenia, mutta lihotavat vain, jos niitä käytetään suurina määrinä tai niiden mukana on muita rasvaa tai hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, kuten hilloa tai voita.

Vaikka gluteenin poistaminen ruokavaliosta on yleistä joissakin laihtumisruokavalioissa, se ei tarkoita, että tulet rasvaksi. Tätä strategiaa käytetään vain siksi, että gluteenia on läsnä monissa kaloripitoisissa ja epäterveellisissä elintarvikkeissa, ja sen poistaminen parantaa päivittäisen ruoan laatua.

Milloin minun pitäisi antaa vauvanruokaa gluteenilla

Gluteeni tulisi lisätä vauvan ruokavalioon 4–6 kuukauden ikäisinä, koska lapset, joilla on kosketusta gluteenin kanssa ennen kyseistä jaksoa tai sen jälkeen, kehittävät todennäköisemmin keliakiaa, tyypin 1 diabetesta ja allergiaa vehnälle.

Gluteenittomia tuotteita tulee tarjota vauvalle vähitellen, kun vauva imee edelleen, ja intoleranssin oireisiin, kuten vatsan turpoamiseen, ripuliin ja laihtumiseen, on kiinnitettävä huomiota. Jos nämä oireet ilmaantuvat, vauva tulee viedä pediatrin luo gluteeni-intoleranssikokeita varten. Katso mikä se on ja mitkä ovat gluteeni-intoleranssin oireet.