Tuoreiden tuotteiden säilyttäminen niin, että ne kestävät pidempään ja pysyvät tuoreina

Sisältö

• Jääkaapissa säilytettävät elintarvikkeet
• Tiskille jätettävät ruoat
• Ruoat kypsyvät tiskillä ja jäähdytä sitten
• Arvostelu kohteelle

Varastoit ruokaostoksesi tarpeeksi tuoreita hedelmiä ja vihanneksia kestämään koko viikon (tai enemmän)-olet valmis aterioille valmistetuille lounaille ja illallisille sekä terveellisiä välipaloja. Mutta sitten keskiviikko pyörii ympäri ja nappaat tomaatin voileivällesi, ja se on kaikki pehmeä ja alkaa mätää. Meh! Olisiko sinun pitänyt laittaa tomaatit jääkaappiin? Vai kypsyikö se vain liian nopeasti sen takia, missä säilytit sen tiskillä?

Kukaan ei halua tuhlata ruokaa (ja rahaa!). Lisäksi kaikki terveellisten aterioidesi suunnittelu tuntuu hukkaan menevältä vaivalta, jos lähdet tekemään smoothieta ja huomaat, että pinaattisi on kuihtunut ja avokado on sisältäsi tahmeaa. Puhumattakaan homeesta ja bakteereista voi aiheutua todellisia vatsavaivoja, jos ruokaa ei varastoida oikein. (Pieni suoliston bakteerien lisääntyminen on ruoansulatushäiriö, joka voi aiheuttaa turvotusta)

Maggie Moon, M.S., R.D. ja kirjoittaja MIND-ruokavalio kertoo, kuinka tuoretuotteet kannattaa säilyttää, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään, olipa kyseessä sitten jääkaappi, kaapit, tiski tai jokin yhdistelmä. (Lisäksi ota askel taaksepäin ja opi poimimaan parhaat hedelmät kaupasta.)

Jääkaapissa säilytettävät elintarvikkeet

Pikalista

• omenoita
• aprikoosit
• artisokat
• parsa
• marjoja
• parsakaali
• Ruusukaalit
• kaali
• porkkanat
• kukkakaali
• selleri
• kirsikoita
• maissi
• leikkaa hedelmät ja vihannekset
• viikunat
• viinirypäleitä
• vihreät pavut
• yrttejä (paitsi basilikaa)
• lehtivihreät
• sieniä
• herneet
• retiisit
• sipulia ja purjoa
• keltakurpitsaa ja kesäkurpitsaa

Näiden elintarvikkeiden säilyttäminen viileämmässä jääkaapin lämpötilassa säilyttää maun ja koostumuksen sekä estää bakteerien kasvun ja pilaantumisen. Ja jos mietit, peseekö ne ensin, Moon sanoo, että lähes kaikki tuotteet tulee pestä juuri ennen syömistä, jotta tuoreus säilyy mahdollisimman pitkään.

Salaatilla ja muilla lehtivihanneksilla ei kuitenkaan ole luonnollisia säilöntäaineita, jotka pitävät ne kiinni, joten ne "voidaan pestä ja kuivata hyvin, kääriä sitten löyhästi hieman kosteisiin paperipyyhkeisiin ja säilyttää tuuletettavassa muovipussissa", hän sanoo. (Erinomainen tapa käyttää ne ylimääräiset lehtivihannekset, jotka riippuvat tuotekotelossa? Vihreät smoothiet-nämä reseptit vaihtelevat makeasta todella vihreään, joten löydät varmasti jotain, jota rakastat.)

Ja jos olet säilyttänyt omenoitasi hedelmäkulhossa tiskillä, hanki tämä: "Omenat pehmenevät 10 kertaa nopeammin huoneenlämmössä", hän sanoo. Esileikatut hedelmät on jäähdytettävä välittömästi. "Jäähdytä kaikki leikatut, kuoritut tai keitetyt hedelmät ja vihannekset mahdollisimman pian, jotta vältetään pilaantuminen", hän sanoo. Esimerkiksi lihan, viipaloidun päärynän, paljastaminen nopeuttaa pilaantumista. Lopuksi säilytä hedelmät ja vihannekset erillisissä muovipusseissa.

Tiskille jätettävät ruoat

Pikalista

• banaani
• kurkku
• munakoiso
• valkosipuli
• sitruuna, lime ja muut sitrushedelmät
• meloni
• sipuli
• papaija
• kaki
• granaattiomena
• peruna
• kurpitsa
• tomaatti
• Talvikurpitsa

Haluat säilyttää nämä elintarvikkeet huoneenlämmössä viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Myös elintarvikkeet, kuten valkosipuli, sipulit (punainen, keltainen, salottisipuli jne.) Ja perunat (Yukon, Russet, makea), on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto, Moon sanoo. (Aiheeseen liittyvä: Purple bataattireseptit, jotka voivat syrjäyttää Millennial Pinkin)

"Kylmä voi estää näitä elintarvikkeita saavuttamasta täydellistä makua ja koostumusta", hän sanoo. "Esimerkiksi banaanit eivät tule niin makeiksi kuin niiden pitäisi, bataatit maistuvat pois eivätkä kypsy tasaisesti, vesimeloni menettää makua ja väriä muutaman päivän kylmässä ja tomaatit menettävät makunsa."

Ruoat kypsyvät tiskillä ja jäähdytä sitten

Pikalista

• avokado
• paprika
• kurkku
• munakoiso
• jicama
• kiivi
• mango
• nektariini
• persikka
• päärynä
• ananas
• luumu

Nämä elintarvikkeet toimivat hyvin tiskillä, kun ne kypsyvät muutaman päivän, mutta ne on jäähdytettävä sen jälkeen säilyttääkseen tuoreutensa, Moon sanoo. (Ei niin, että tarvitset apua syömällä kaikki avokadosi ennen kuin ne pilaantuvat, mutta juuuust Tässä on kahdeksan uutta tapaa syödä avokadoa.)

"Nämä hedelmät ja vihannekset muuttuvat makeammiksi ja maukkaammiksi huoneenlämmössä, ja ne voidaan sitten säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ajan, mikä pidentää elämää menettämättä tätä makua", hän sanoo.

Oletko koskaan syönyt kovaa avokadoa ja kaipaat guacamolea samaan aikaan? Haisee, eikö? Hyvä uutinen on, että voit todella nopeuttaa avokadojen ja muiden tuotteiden kypsymisprosessia yksinkertaisesti säilyttämällä ne yhdessä. "Jotkut hedelmät ja vihannekset luovuttavat eteenikaasua ajan myötä kypsyessään, ja toiset ovat melko herkkiä tälle eteenille ja hajoavat joutuessaan kosketuksiin sen kanssa", Moon sanoo. Omenat ovat tunnetusti syyllisiä eteenikaasun vapauttamisessa, joten kovan avokadon säilyttäminen omenan lähellä (tai jopa niiden asettaminen paperipussiin kaasun "vangitsemiseksi") voi nopeuttaa molempien kypsymistä. Tämä on kuitenkin saalis: Vaikka omena nopeuttaa avokadon kypsymistä, kaikki ympärillä pyörivä eteenikin nopeuttaa myös omenan huononemista. Molempien hedelmien ja vihannesten säilyttäminen erikseen maksimoi tuotteidesi käyttöiän, Moon sanoo.

Arvostelu kohteelle