Kimchin terveyshyödyt

Sisältö

• Mikä on Kimchi?
• Kimchin terveyshyödyt
• Kuinka syödä Kimchiä
• Arvostelu kohteelle

Mitä tapahtuu, kun käymme kaalia? Ei, tulokset eivät ole karkeita; tämä prosessi todella tuottaa yhden vakavasti herkullisen superfood-kimchin. Sukella syvälle, mistä tässä näennäisesti oudolta ruoassa on kyse, mukaan lukien miksi se on niin hyvää sinulle ja älykkäitä tapoja syödä sitä. (Ja selvitä, miksi sinun pitäisi lisätä fermentoituja ruokia ruokavalioosi.)

Mikä on Kimchi?

Kimchi on perinteinen korealainen lisuke, joka valmistetaan käymällä vihanneksia ja maustamalla ne mausteilla, kuten valkosipulilla, inkiväärillä, sipulilla ja chilipippurilla tai chilijauheella, sanoo Aria Healthin rekisteröity ravitsemusterapeutti Kathleen Levitt. Ja vaikka se ei ehkä olekaan ääni erittäin ruokahalua, se on todella herkullista, etkä halua missata näitä terveysetuuksia. Kimchi on fermentoitu probioottisilla maitohappobakteereilla, ja se hyödyttää vihanneksia samalla tavalla kuin se, miten jogurtti lisää probioottisia etuja maitotuotteille, todetaan lehdessä julkaistussa tutkimuksessa. Journal of Medicinal Food. Nämä probiootit luovat mikro-organismeja, jotka auttavat ruoansulatusjärjestelmääsi, Levitt sanoo. (Tässä on 6 tapaa, joilla mikrobiomisi vaikuttaa terveyteesi.) Vaikka kimchiä on yli 100 lajiketta, mukaan lukien retiisit, kampasimpukat tai kurkut, löydät sen tyypillisesti kaalista.

Kimchin terveyshyödyt

Lisää tämä paikallinen korealainen ravintola säännölliseen vuorotteluusi tai osta paketti supermarketista (se on suhteellisen helppo löytää), niin nautit terveyshyötyistä pian. "Tämän ruuan suurin tunnettu hyöty on terveet bakteerit, jotka tulevat käymisprosessista", sanoo Despina Hyde, M.S., R.D. NYU Langone Medical Centeristä. Nämä terveet bakteerit auttavat torjumaan infektioita, hän sanoo. Yksi tutkimus julkaistiin Journal of Cancer Prevention havaitsi, että tämä immuunijärjestelmää vahvistava ominaisuus yhdistyy Kimchin tulehdusta ehkäiseviin ja kolesterolia alentaviin ominaisuuksiin vähentämään syöpäriskiä. Erityisesti probioottinen maitohappo pienentää paksusuolen syövän riskiä, ​​tutkijat löysivät. Kimchi on myös täynnä ravintokuitua, mikä saa meidät tuntemaan olonsa kylläisiksi, Levitt sanoo, mutta yksi kuppi sisältää vain 22 kaloria. Yksi varoituksen sana kuitenkin: Kaikista terveydellisistä eduista huolimatta kimchi on runsaasti natriumia. Ihmisten, jotka tarkkailevat suolan saantiaan tai joilla on korkea verenpaine, ei pitäisi päämäärättömästi kaivaa asiaan, sanoo Lisa Dierks, R.D., L.D.N., Mayo Clinic Healthy Living Program -ravitsemusterapeutti.

Kuinka syödä Kimchiä

Syö se yksin, lisukkeena tai suoraan suosikkiruokiesi päälle – ei todellakaan ole väärää tapaa nauttia tästä superfoodista. Voit lisätä kimchiä muhennoksiin, perunoihin, munakokkeliin, paistetun bataatin päälle tai sekoitettuna paistettujen vihreiden kanssa. Hitto, voit tehdä sen jopa kotona!

Arvostelu kohteelle