Durran terveyshyödyt

Sisältö

• Mikä on durra?
• Sorgon terveyshyödyt
• Kuinka syödä durraa
• Arvostelu kohteelle

Nimestään huolimatta durra ei ole purukumi. Se on itse asiassa ikivanha vilja, jonka saatat haluta vaihtaa rakastettuun kvinoaan.

Mikä on durra?

Tällä gluteenittomalla muinaisella viljalla on neutraali, hieman makea maku, ja sitä on saatavana myös jauhoina. Täysjyväjauhoina se on ravitseva ja gluteeniton vaihtoehto leivonnaisille, mutta jonkinlaista sideainetta, kuten ksantaanikumia, munanvalkuaista tai maustamatonta gelatiinia, tarvitaan todennäköisesti lopputuotteen koossa pysymisen varmistamiseksi. hyvin.

Sorgon terveyshyödyt

Puoli kupillista keittämätöntä durraa tarjoaa 316 kaloria, 10 grammaa proteiinia ja 6,4 grammaa kuitua, mikä on varsin vaikuttavaa viljalle. Proteiini auttaa kehoasi rakentamaan ja korjaamaan lihaksia, ja kuitu auttaa pitämään ruoansulatuskanavan säännöllisenä ja oikealla tiellä. Ravintokuitu myös tyydyttää nälän pidempään ja auttaa alentamaan kolesterolitasoja. Vitamiinien ja kivennäisaineiden täynnä oleva durra on ravitsemusteho. Se sisältää B -vitamiineja (niasiinia, riboflaviinia ja tiamiinia), joita tarvitaan ruoan muuttamiseen energiaksi, sekä magnesiumia, kalsiumia ja fosforia, jotka ovat tärkeitä luuston terveydelle. Durrajyvä sisältää myös rautaa, jota tarvitaan punasolujen tuottamiseen, ja kaliumia, joka on kriittistä verenpaineen säätelylle.

Kuinka syödä durraa

Erityisesti täysjyvä durraa, jolla on runsas, pureskeltava rakenne, voidaan käyttää riisin, ohran tai pastan sijasta yksinkertaisena lisukkeena (kuten tässä reseptissä paahdetulle durralle, jossa on shiitakes ja paistetut munat), viljakulhoon, heitetään salaattia, muhennosta tai keittoa. (Kokeile tätä lehtikaalia, valkoista papua ja tomaatti -durrakeittoa.) Se voidaan jopa "ponnahtaa", kuten popcornia, jolloin tuloksena on maukas, terveellinen välipala.

Poksahtanut durra

Ohjeet:

1. Aseta 1/4 kuppia durraa pieneen ruskeaan paperipussiin. Taita yläosa alas kahdesti sulkeaksesi ja paista mikroaaltouunissa korkealla 2-3 minuuttia mikroaaltouunistasi riippuen. (Poista, kun ponnahdus on hidastunut 5-6 sekuntiin ponnahdusten välillä.)

Arvostelu kohteelle