Jogurtti: mikä se on, tärkeimmät edut ja miten valmistautua

Sisältö

• Tärkeimmät edut
• Jogurtin ravintokoostumus
• Kuinka kuluttaa
• Kuinka valmistaa kotitekoista jogurttia
• Jogurttikakku

Jogurtti on maidon johdannainen, joka on valmistettu maidon käymisprosessilla, jossa bakteerit ovat vastuussa laktoosin, joka on maidossa luonnollisesti läsnä oleva sokeri, käymisestä ja maitohapon tuotannosta, mikä takaa kyseisen ruoan luonteenmukaisen koostumuksen ja maun.

Lisäksi jogurttia pidetään myös probioottina, koska se sisältää eläviä bakteereja, kuten Bifidobakteerit ja Lactobacillus jotka auttavat parantamaan ruoansulatuskanavan terveyttä sekä runsaasti muita ravintoaineita, pääasiassa kalsiumia, mikä auttaa estämään osteoporoosia.

Jogurtteja voidaan valmistaa kotona tai ostaa supermarketista. Supermarketista löytyvät jogurtit sisältävät kuitenkin yleensä sokeria, väriaineita ja muita ainesosia, jotka eivät välttämättä ole yhtä hyviä terveydellesi, joten on tärkeää lukea ravintotarra ennen tuotteen valitsemista.

Tärkeimmät edut

Luonnollisen jogurtin tärkeimmät terveyshyödyt ovat:

• Paranna suoliston bakteerikasvistoal ja siten auttaa torjumaan joukkoa sairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, paksusuolisyöpä, ummetus, vatsa- ja pohjukaissuolihaava, paksusuolitulehdus, enteriitti, gastriitti ja punatauti;
• Paranna suoliston kulkeutumista, koska jogurtissa läsnä olevat bakteerit tekevät proteiineista "esikäsittelyn", mikä mahdollistaa paremman sulavuuden;
• Ruoan käymisen torjunta kaasujen, ärsytyksen, tulehdusten ja suoliston infektioiden välttäminen;
• Anna keholle kalsiumia ja fosforia, auttaa estämään osteopeniaa, osteoporoosia, myötävaikuttamaan murtumien palautumiseen ja huolehtimaan hampaiden terveydestä;
• Edistää lihasmassan kasvua ja sen palautumista, tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti proteiineja, ja siksi sitä voidaan käyttää ennen tai jälkeen harjoittelun;
• Paranna muistia, oppimista ja kognitiivisia prosesseja, koska jogurtissa on B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä mielenterveyden ylläpitämiseksi. Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että probioottien käyttö auttaa ylläpitämään mielenterveyttä;
• Lisää kehon puolustuskykyäkoska sillä on mineraaleja, kuten sinkkiä ja seleeniä, sekä probiootteja, jotka auttavat säätelemään ja aktivoimaan immuunijärjestelmän soluja, mikä vähentää riskiä sairastua esimerkiksi flunssaan tai vilustumiin.

Vaikka kokonaiset jogurtit sisältävät runsaasti rasvoja, jotkut tutkimukset näyttävät osoittavan, että ne voivat auttaa parantamaan sydämen terveyttä, suosimalla kolesterolin vähenemistä ja auttamaan verenpaineen hallinnassa, koska se sisältää runsaasti kaliumia, mineraalia, joka auttaa rentouttamaan verisuonia ja vähentämään jännitys.

Jogurtin ravintokoostumus

Seuraava taulukko osoittaa jokaisen jogurttityypin ravintokoostumuksen:

On tärkeää pitää mielessä, että jogurtit sisältävät laktoosia, joten maitosokeri-intoleranssilla kärsivien tulisi kuluttaa jogurttia ilman laktoosia.

Kuinka kuluttaa

Jotta tämän ruoan kaikkia ravitsemuksellisia ominaisuuksia voidaan käyttää paremmin, on suositeltavaa syödä rasvaton luonnollinen jogurtti aamiaiseksi viljoilla ja hedelmillä. Granola, puolitumma suklaa, hunaja ja makeuttamaton mansikkahillo ovat myös erinomaisia ​​luonnollisen jogurtin mukana.

Lisäksi sitä voidaan lisätä myös hedelmävitamiineissa kulutettavaksi välipalana.

Kuinka valmistaa kotitekoista jogurttia

Tarvitset erinomaisen laadukkaan kotitekoisen jogurtin:

Ainekset

• 1 litra koko lehmänmaitoa
• 1 lasi luonnollista kreikkalaista jogurttia (170 g)
• 1 lusikka sokeria
• 1 lusikka maitojauhetta (valinnainen)

Valmistelutila

Keitä maito ja anna sen lämmetä noin 36 ºC: ssa ja sekoita se luonnolliseen jogurttiin, jonka tulisi olla huoneenlämmössä, sokeriin ja maitojauheeseen. Laita tämä seos tiiviisti suljettuun astiaan, kääri se hyvin puhtaaseen liinaan ja säilytä sitä mikroaaltouunissa suljettuna, mutta sammutettuna, ja pidä sitä siellä korkeintaan 6-10 tuntia.

Kun olet valmis, säilytä sitä jääkaapissa. Jogurtin on oltava valmis, kun sakeus on sama kuin markkinoilla ostettu luonnollinen jogurtti.

Mikroaaltouunin lämmin ympäristö suosii hyvien jogurttibakteerien lisääntymistä ja ne saavuttavat kaiken maidon muuttaen sen luonnolliseksi jogurtiksi. Siten pienellä kupillisella luonnollista jogurttia voit tehdä enemmän kuin 1 litra luonnollista jogurttia.

Sinun ei pitäisi laittaa jogurttia maitoon, kun se on liian kuuma, jotta jogurtin bakteerit eivät kuole, koska juuri ne antavat jogurtille johdonmukaisuuden. Ei myöskään ole suositeltavaa lisätä hedelmiä tai hilloa ennen kuin jogurtti on valmis välttämään vahingoittamasta sen muodostumista.

Tämä jogurtti on pidettävä jääkaapissa, kun se on valmis, ja jopa vauvat voivat käyttää sitä, mikä on terveellisempi vaihtoehto kuin teollistettu jogurtti.

Jogurttikakku

Ainekset:

• 1 lasillinen tavallista jogurttia (200 mg);
• Sama koko kuin öljyjogurttikuppi;
• 3 munaa;
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 1 1/2 kupillista sokeria;
• 1 tl vanilja-olemusta;
• 1 tl kuninkaallista hiivaa;
• 1 (kahvi) lusikka ruokasoodaa.

Valmistelutila:

Vatkaa munat, öljy ja sokeri sähköhanalla ja lisää sitten jauhot ja jogurtti sekoittaen hyvin. Kun olet muodostanut tasaisen tahnan, lisää vanilja-olemus, hiiva ja sooda ja sekoita lusikalla. Paista jauhotetussa tai pergamenttimuodossa ja paista kullanruskeaksi.

Kakku paistuu nopeammin, kun se valmistetaan vanukkaana, keskilämpötilassa, välillä 160 ja 180 astetta.