Onko piidioksidi turvallista?

Sisältö

• Johdanto
• Mikä se on?
• Miksi sitä on elintarvikkeissa ja ravintolisissä?
• Mitä tutkimus sanoo?
• Onko turvalliset rajat asetettu?
• Nouto

Johdanto

Kun katsot elintarvike- tai ravintolisäetikettiä, näet todennäköisesti ainesosia, joista et ole koskaan kuullut. Jotkut eivät ehkä edes pysty lausumaan. Vaikka useat näistä voivat saada sinut tuntemaan epäröivän tai epäilevän, toiset ovat turvassa, ja vain heidän nimensä on harhaanjohtava.

Piidioksidi on yksi tällainen ainesosa. Se löytyy monista tuotteista, vaikka sitä ymmärretään usein väärin.

Mikä se on?

Piidioksidi (SiO₂), joka tunnetaan myös nimellä piidioksidi, on luonnollinen yhdiste, joka on valmistettu kahdesta maan runsaimmasta materiaalista: piistä (Si) ja hapesta (O₂).

Piidioksidi tunnistetaan useimmiten kvartsina. Se löytyy luonnollisesti vedestä, kasveista, eläimistä ja maasta. Maan kuori on 59 prosenttia piidioksidia. Se muodostaa yli 95 prosenttia planeetan tunnetuista kivistä. Kun istut rannalla, varpaiden väliin pääsee piidioksidia hiekan muodossa.

Se löytyy jopa luonnollisesti ihmiskehon kudoksista. Vaikka on epäselvää, mikä rooli sillä on, sen uskotaan olevan tärkeä ravintoaine, jota kehomme tarvitsevat.

Miksi sitä on elintarvikkeissa ja ravintolisissä?

Piidioksidia esiintyy luonnollisesti monissa kasveissa, kuten:

• lehtivihreät vihannekset
• punajuuret
• paprikaa
• ruskea riisi
• kaura
• sinimailanen

Piidioksidia lisätään myös moniin elintarvikkeisiin ja lisäravinteisiin. Elintarvikelisäaineena se toimii paakkuuntumisenestoaineena paakkuuntumisen välttämiseksi. Lisäravinteissa sitä käytetään estämään erilaisten jauhemaisten ainesosien tarttuminen toisiinsa.

Kuten monien elintarvikelisäaineiden kohdalla, kuluttajat ovat usein huolissaan piidioksidista lisäaineena. Lukuisten tutkimusten mukaan näille huolenaiheille ei ole syytä.

Mitä tutkimus sanoo?

Se, että piidioksidia löytyy kasveista ja juomavedestä, viittaa sen turvallisuuteen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että piidioksidia, jota kulutamme ruokavalion kautta, ei kerry kehoomme. Sen sijaan se huuhdellaan pois munuaisistamme.

Progressiivista, usein kuolemaan johtavaa keuhkosairauden silikoosia voi kuitenkin esiintyä piidioksidipölyn hengittämisen kautta. Tätä altistumista ja tautia esiintyy ensisijaisesti ihmisillä, jotka työskentelevät:

• kaivostoiminta
• rakentaminen
• louhinta
• terästeollisuudelle
• hiekkapuhallus

Vaikka monet piidioksiditutkimuksista on tehty eläimillä, tutkijat eivät ole löytäneet yhteyttä elintarvikelisäaineen piidioksidin ja lisääntyneen syöpäriskin, elinvaurioiden tai kuoleman välillä. Lisäksi tutkimuksissa ei ole löydetty todisteita siitä, että piidioksidi elintarvikkeen lisäaineena voi vaikuttaa lisääntymisterveyteen, syntymäpainoon tai painoon.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on myös tunnustanut piidioksidin turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi. Vuonna 2018 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen kehotti Euroopan unionia asettamaan tiukemmat ohjeet piidioksidille, kunnes lisätutkimuksia voidaan tehdä. Heidän huolensa keskittyivät nanokokoisiin hiukkasiin (joista osa oli alle 100 nm).

Aikaisemmin ohjeet seurasivat vuonna 1974 julkaistua asiakirjaa, joka oli laadittu yhteistyössä Maailman terveysjärjestön kanssa. Tässä artikkelissa todettiin, että ainoat piidioksidiin liittyvät negatiiviset terveysvaikutukset ovat aiheutuneet piipuutoksesta. Nykyinen tutkimus saattaa muuttaa suuntaviivoja ja suosituksia.

Onko turvalliset rajat asetettu?

Vaikka tähän mennessä tehty tutkimus viittaa siihen, että piidioksidin nauttimiseen ei liity monia riskejä, FDA on asettanut kulutuksen ylärajat: Piidioksidin ei tulisi ylittää 2 prosenttia ruoan kokonaispainosta. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että näitä asetettuja rajoja suurempia määriä ei ole tutkittu riittävästi.

Nouto

Piidioksidia on luonnollisesti maapallossa ja ruumiissamme. Ei ole vielä todisteita siitä, että olisi vaarallista syödä elintarvikelisäaineena, mutta tarvitaan enemmän tutkimusta siitä, mikä rooli sillä on elimistössä. Piidioksidipölyn krooninen hengittäminen voi johtaa keuhkosairauteen.

Ihmisillä, joilla on vakavia allergioita, on etu tietää, mitä lisäaineita he syövät. Mutta vaikka sinulla ei ole tällaisia ​​allergioita, on parasta olla varovainen elintarvikelisäaineiden suhteen. Ja jopa pienillä mineraalitasojen muutoksilla voi olla syvällinen vaikutus terveeseen toimintaan. Hyvä tapa on syödä kokonaisia ​​ruokia ja saada terveellistä piidioksiditasoa.