Kale ei ole mielestäsi superruoka

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Kale ei ehkä ole kuningas lehtivihannesten ravitsemuksellisten voimien suhteen, uusi tutkimus raportoi.

New Jerseyn William Pattersonin yliopiston tutkijat analysoivat 47 tuotetyyppiä 17 elintärkeälle ravintoaineelle-kalium, kuitu, proteiini, kalsium, rauta, tiamiini, riboflaviini, niasiini, folaatti, sinkki ja A-, B6-, B12-, C-, D-vitamiinit. E ja K-sitten sijoittivat ne "ravitsemustiheyden pisteiden" perusteella.

Vaikka koko luettelo on mielenkiintoinen, meidät yllätti eri lehtivihanneksen tulosten vertailu.

• Vesikrassi: 100,00
• Kiinalainen kaali: 91,99
• Chard: 89.27
• Juurikasvihreä: 87.08
• Pinaatti: 86,43
• Lehtisalaatti: 70,73
• Roomalainen salaatti: 63.48
• Kauluksen vihreä: 62,49
• Nauris vihreä: 62.12
• Sinappi vihreä: 61.39
• Endiivi: 60.44
• Kaali: 49.07
• Voikukanvihreä: 46,34
• Rucola: 37,65
• Jäävuorisalaatti: 18.28

Kuinka ihmeessä rooma päihittää lehtikaalin? Heather Mangieri, R.D., ravitsemusasiantuntija Pittsburghissa ja Academy of Nutrition and Dietetics -akatemian tiedottaja, sanoo, että tämäntyyppinen ranking ei kerro koko tarinaa.

Luettelo laskettiin ravintoaineiden kaloria kohden, joten ravinteiden tiheyspiste 49 tarkoittaa, että voit saada noin 49 prosenttia päivittäisestä arvosta niille 17 ravintoaineelle 100 kalorin arvosta ruokaa, hän selittää. Ja jotkut vihannekset ovat vähemmän kaloreita kuin toiset, hän lisää.

Esimerkiksi vesikrassissa on vain 4 kaloria kupissa, kun taas lehtikaalissa 33. "Sinun pitäisi syödä paljon enemmän vesikrassia saadaksesi saman määrän kaloreita - ja siten saman määrän ravintoaineita - kuin pienemmässä annoksessa lehtikaalia. ", Mangieri sanoo.

Ravintoaineiden tarkastelu annoskoon mukaan antaa hieman paremman käsityksen siitä, mitä saatat itse asiassa kuluttaa. Esimerkki: Yksi kuppi hienonnettua vesikrassia sisältää 0,2 g kuitua, 41 mg kalsiumia ja 112 mg kaliumia.Toisaalta yksi kuppi hienonnettua lehtikaalia sisältää 2,4 g kuitua, 100 mg kalsiumia ja 239 mg kaliumia. Voittaja? Hyvä lehtikaali.

Mitä tulee lehtikaalin ja vesikrassin kalorien eroon, sen ei pitäisi olla väliä, ei edes painoa katsoville ihmisille, Mangieri sanoo. "Melkein kaikki vihannekset ovat vähäkalorisia verrattuna muihin syömiimme elintarvikkeisiin, ja suurin osa meistä tarvitsee niitä enemmän, ei vähemmän."

Kaiken kaikkiaan Mangieri sanoo, että lajike on edelleen paras tapa edetä, kun valitset päivittäisiä vihreitä, ja että meidän pitäisi valita vihreät (ja muut hedelmät ja vihannekset), joita todella nautimme syömisestä. "Tummat lehtivihreät ovat edelleen mahtavia ja täynnä ravinteita", hän sanoo. "Mutta sen sijaan, että pidät kiinni vain yhdestä, yritä sisällyttää joukko uusia. Parasta on, et todellakaan voi mennä vikaan minkään kanssa."

Arvostelu kohteelle