Katie Lee Biegel paljastaa olennaiset ruoanlaittohakkunsa

Sisältö

• Okei, on päivällinen, ja sinun täytyy keksiä ateria nopeasti. Mistä aloitat?
• Mitä makuun tulee, mitä muita helppoja tapoja lisätä se on?
• Jaa joitain terveellisiä ruoanlaittohakejasi.
• Kesävihannekset ovat huipussaan. Kuinka pidät niiden valmistamisesta?
• Miltä ruokapäivä näyttää sinulle?
• Oma tarinasi todistaa, että ruoka on todella rakkautta.
• Arvostelu kohteelle

"Elämämme on niin monimutkaista. Ruoanlaitto ei saisi olla muita huolenaiheita", sanoo Katie Lee Biegel, kirjan kirjoittaja. Se ei ole monimutkaista (Osta se, 18 dollaria, amazon.com). "Voit valmistaa hyvän aterian, joka ei vaadi paljon vaivaa."

Yhdeksän kuukauden ikäisen tyttären ja isännöivän työn kanssa Keittiö Food Networkissa Biegel tietää, kuinka haastavaa voi olla työpäivän jälkeen ja vauvan pitäminen toisessa kädessä saadakseen illallisen pöydälle. "Iris on ehdottomasti muuttanut tapaani tehdä ruokaa ja syödä", hän sanoo, kun hänen tyttärensä huutaa taustalla. "Vielä enemmän tarvitsen yksinkertaista ja nopeaa."

Joten hän kirjoitti uuden keittokirjan prosessin vähentämiseksi. "Haluan, että ihmiset tuntevat voimansa ruoanlaitossa", sanoo Biegel, "ja nauttivan herkullisista ruoista, jotka tekevät heidät onnelliseksi." Täällä Biegel hajottaa ateriansa, mauntekijät ja hakkerit, jotta terveellinen ruoanlaitto olisi stressitöntä.

Okei, on päivällinen, ja sinun täytyy keksiä ateria nopeasti. Mistä aloitat?

"Tärkeintä on pitää hyvin varustettu ruokakomero ja tehdä siitä ruokaa. Siirryn aina pastaan, kun en tiedä mitä tehdä. Rakastan nopeita reseptejä, kuten sitruunapastaa tai pinaatti-artisokkapastaa. Säilykepavut Olen toinen välttämättömyys. Laitan ne salaattiin proteiinin lisäämiseksi tai sekoitan ne vihreiden kanssa ja lisään hienonnettuja vihanneksia jotain hieman sydämellisempää varten. Pavut, pasta ja vihreät ovat sinun makuusi. voit aina tehdä nopean illallisen.

Ja älä unohda ainesosia, jotka voivat muuttaa makuasi. Minulla on thaimaalaista punaista currytahnaa, misopastaa, säilöttyjä tomaatteja, kapriksia ja sardellia ruokakomeroissani. Teen punaista currytahnaa ja hiukan kookosmaitoa ja marinoin karitsan jauhetta. Toinen resepti, jota rakastan kirjassa, on porkkanakeitto, johon lisään purkitettuja sirukkeita. Se antaa keitolle aivan toisenlaisen maun."

Mitä makuun tulee, mitä muita helppoja tapoja lisätä se on?

"Kun olen valmistellut ruokaa, heitän joukkoon kourallisen tuoreita yrttejä. Puristus sitruunaa kirkastaa ruokaa. Lopuksi, älä pelkää suolaa. Sanoisin, että se on ykkösasia: mausta ruokasi. ja maista sitä mennessään. Astiat tarvitsevat enemmän suolaa kuin uskotkaan. "

Jaa joitain terveellisiä ruoanlaittohakejasi.

"Kolmen aterian valmistaminen päivässä on ollut uuvuttavaa meille kaikille. Hyvin varustetun ruokakomero helpottaa paljon. Se todella auttaa pestä ja valmistella tuotteitani, kun saan ne kotiin, jotta voin vain tarttua siihen ja käyttää sitä. Se menee rikki nopeammin, kun teet niin, mutta käytän sitä paljon nopeammin, jos se on valmistettu. Ja nyt kun sää on lämmin, voit sytyttää grillin ja valmistaa koko aterian sen päällä.Se antaa ruoillesi erilaisen maun." (Aiheeseen liittyvä: Opas parhaisiin ostettaviin aterianvalmistusastioihin)

Kesävihannekset ovat huipussaan. Kuinka pidät niiden valmistamisesta?

"Menen tilalle, katson, mitä on tarjolla, ja rakennan sieltä aterian. Jos aloitat tuoreista raaka-aineista, sinun ei tarvitse tehdä niille paljon. Rakastan kypsiä, mehukkaita viipaloituja tomaatteja, joissa on tilkka oliiviöljyä. ja mausteinen merisuola. Tai otan persikat huipussaan ja teen heidän kanssaan eräänlaista caprese -salaattia - persikoita, mozzarellaa ja basilikaa. Ja haluan leikata maissin pois ja paista se hieman voilla ja seesamilla siemenet."

Miltä ruokapäivä näyttää sinulle?

"Minulla on joka aamu kulho kaurapuuroa, jossa on chia -siemeniä, pellavansiemeniä ja hamppunsiemeniä. Lisään banaaneja, paljon marjoja, kauhan mantelivoita ja vähän mantelimaitoa. Lounaaksi rakastan suuren salaatin valmistamista. Mutta minulla ei ole nyt aikaa kaikkeen pilkkomiseen. Joten kun tarvitsen jotain nopeaa ja helppoa, syön Daily Harvest -leipää – säilytän ne pakastimessa. Illalliseksi teemme yleensä vihanneksia ja proteiinia, kuten lohta tai kanaa. Viime yönä paistoin tofua ja paistettua parsaa ja sieniä ja leivoin bataattia. Syömme yksinkertaisesti ja yritämme ladata kasviksia ja hedelmiä. "

Oma tarinasi todistaa, että ruoka on todella rakkautta.

"Yksi ensimmäisistä asioista, jonka tein miehelleni Ryanille seurustellessamme, on paahdettu kana krutonkeilla. Se on saattanut olla syy siihen, että hän rakastui minuun! Ryan ja minä rakastamme puhua siitä, mitä aiomme Kun matkustimme, suunnittelimme ruokaa. Nyt nautimme ruoanlaitosta yhdessä. Iris menee nukkumaan klo 6.30, ja silloin hän ja minä olemme keittiössä. Teemme ruokaa, ehkä juomme lasin viiniä. ja kytke musiikki päälle. Se on meidän yhdessäolo. " (Nämä vinkit auttavat sinua käyttämään viinin, jota et juo illallisen aikana.)

Arvostelu kohteelle