Mikä on kefir?

Sisältö

• Yleiskatsaus
• Kefiiri vs. jogurtti
• Kefirin terveyshyödyt
• Kefirin haittavaikutukset
• Mitä tutkimus sanoo
• Ottaa mukaan

Yleiskatsaus

Kefiiri on viljelty, käynyt juoma, joka maistuu paljon kuin jogurttijuoma. Se on valmistettu käyttämällä ”aloitusjyviä”, samoin kuin hapanleipässä on ”alkuainetta”. Tämä aloitusosa on yhdistelmä hiivoja, maitoproteiineja ja bakteereja. Sen maku on hapokas, kermainen, ja siinä on probioottisia terveyshyötyjä.

Kefiiriä valmistetaan yleisimmin maitotaidosta, mutta se voidaan valmistaa muista kuin maidonvaihtoehdoista, mukaan lukien:

• kookosmaito
• vuohenmaito
• riisimaito
• kookosvesi

Koska kefir on käynyt, suurin osa laktoosi-intoleranteista ihmisistä voi itse asiassa juoda kefiriä.

Kefiiri on nyt laajalti saatavissa useimmissa paikoissa. Sitä löytyy jossain muodossa useimmista ruokakaupoista lähellä meijeria tai jogurttia. Sitä käytetään usein ruoansulatuksen parantamiseen.

Kefiiri vs. jogurtti

Kefiiri ja jogurtti niputetaan toisinaan melkein identtisiksi tuotteiksi, mutta tämä ei ole tarkka.

Kefiirillä ja jogurtilla on paljon yhteistä. Heillä molemmilla on samanlaiset kermaisen mutta hapukkaan maut ja ne on perinteisesti valmistettu meijeristä (mutta voidaan valmistaa vaihtoehtoisilla). Heillä molemmilla on myös runsaasti proteiineja, kalsiumia, B-vitamiineja, kaliumia ja probiootteja.

Niillä on kuitenkin merkittäviä eroja. Kefiirissä on tyypillisesti enemmän rasvaa kuin jogurtissa, mutta siinä on myös enemmän proteiinia ja enemmän probiootteja. Kefiiri on myös ohuempi ja on parasta juomana. Jogurtti on paksumpaa.

Kefiiri ja jogurtti valmistetaan eri tavalla. Kefiiri käy fermentaatioon huoneenlämmössä, kun taas monen tyyppinen jogurtti alkaa viljellä kuumuuden alla. Kefiiri sisältää suuremman määrän erityyppisiä terveitä bakteereja, ja se on sen vuoksi parempi maha-suolikanavalle. Kefiirin aktiivisella hiivalla on myös enemmän ravitsemuksellisia etuja kuin jogurtissa.

YhteenvetoKefiirillä ja jogurtilla on paljon yhteistä, mutta niissä on myös monia eroja. Ne eroavat toisistaan ​​konsistenssin, ravinnepitoisuuden ja valmistuksen suhteen.

Kefirin terveyshyödyt

Osa syystä kefiiristä on tullut helpommin saatavilla ja levinnyt viime vuosina todennäköisesti sen terveyshyötyjen vuoksi.

Kefiiri on tiheästi ravintoaineita, runsaasti proteiineja, B-vitamiineja, kaliumia ja kalsiumia. Kalsium auttaa rakentamaan vahvoja luita, proteiini rakentaa vahvoja lihaksia ja kalium on välttämätöntä sydämen terveydelle.

Probiootit ovat vahvin terveyshyöty, jota kefirillä on tarjota. Mayon klinikan mukaan probiootit voivat auttaa:

• parantaa terveiden bakteereiden suhdetta maha-suolikanavan ympäristössä
• hoitaa tai estää ripulia, etenkin antibioottihoidon jälkeen
• hoitaa ärtyvän suolen oireyhtymää tai lievittää oireita
• vähentää tai estää maha-suolikanavan tartuntoja tai lisätä niiden palautumista
• estää ja hoitaa emättimen infektioita
• estää ja hoitaa virtsateiden infektioita

Kefirin terveyshyödyt ulottuvat jopa sen probioottien ulkopuolelle. Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että hiirillä, jotka käyttivät kefiriä seitsemän päivän ajan, oli tulehduksen vastaisia ​​ja parantavia vaikutuksia. Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että kefiiri voi olla hyödyllinen kolesterolin alentamisessa ja immuunijärjestelmän stimuloimisessa.

Koska kefir on turvallista kuluttaa ruoana, sillä voi olla vähemmän sivuvaikutuksia kuin muilla probioottilisäaineilla. Se on myös ravitsemuksellisesti tiheämpi kuin muut probioottilisät. Nykyisessä tutkimuksessa keskitytään moniin muihin terveen suolen biomin hyödykkeisiin, joissa on erilaisia ​​bakteereja.

YhteenvetoKefiirillä ja jogurtilla on paljon yhteistä, mutta niissä on myös monia eroja. Ne eroavat toisistaan ​​konsistenssin, ravinnepitoisuuden ja valmistuksen suhteen. Kefiiri on runsaasti ravintoaineita, joissa on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Se on myös täynnä proteiineja ja probiootteja. Kefiirillä on vähemmän sivuvaikutuksia kuin muilla probioottilisäaineilla, koska se on ruoka.

Kefirin haittavaikutukset

Vaikka kefiirillä on paljon hyviä terveyshyötyjä, sillä on myös joitain sivuvaikutuksia. Näitä ovat ummetus ja vatsan kouristus. Nämä haittavaikutukset ovat yleisimpiä, kun aloitat kefirin käytön ensimmäisen kerran.

Kefiiriä pidetään turvallisena 1–5-vuotiaille lapsille, mutta kysy ensin lastenlääkäriltäsi, jos sinulla on huolenaiheita. Alle 1-vuotiailla lapsilla ei tulisi olla lehmänmaitotuotteita, mutta rintamaito sisältää paljon luonnollisia probiootteja.

Sinun on otettava yhteys lääkäriisi ennen kefyrin juomista, jos sinulla on AIDS tai muu immuunijärjestelmää heikentävä tila. Autoimmuunisairauksia sairastavien tulisi myös keskustella lääkärin kanssa ennen kefirin käyttöä. Vaikka kefirissä olevat bakteerit ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on vahva immuunijärjestelmä, se voi lisätä infektioita tai sairauksien pahenemista niillä, joiden immuunijärjestelmä on epätasapainossa.

Kefiiri on valmistettu kaseineilla, joita jotkut ihmiset poistavat ruokavaliostaan. Jos olet poistanut kaseiinit ruokavaliosta, voi olla parasta ohittaa kefir ja kokeilla sen sijaan toista probioottia.

YhteenvetoKefiiri on erittäin turvallinen ja sillä on hyvin vähän sivuvaikutuksia. Tärkeimpiä sivuvaikutuksia ovat ummetus ja vatsan kouristuminen. Keskustele lääkärisi kanssa ennen kefyrin juomista, jos sinulla on immuunijärjestelmää heikentävä tila.

Mitä tutkimus sanoo

Suurinta osaa, ellei kaikkia, tärkeimmistä superfood- ja luontaisruokafadista ovat tutkineet tutkijat, ja toistaiseksi suurin osa kefiristä tehdyistä tutkimuksista on positiivisia. Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että kefirillä oli vahvoja antimikrobisia, anti-inflammatorisia, antioksidantti- ja kasvainvastaisia ​​ominaisuuksia.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kefiiri voi myös auttaa parantamaan ruuansulatusjärjestelmää monin tavoin, mukaan lukien suora patogeenien estäminen ja terveiden bakteerien lisääntynyt tuotanto. Se voi olla tehokas jopa mahahaavojen hoidossa.

Ottaa mukaan

Kefiiriä on turvallista kuluttaa useimmille ihmisille, ja yksi annos on täynnä vitamiineja ja probiootteja. On turvallista kuluttaa päivittäin, ja se voi auttaa luomaan ja ylläpitämään hyvien bakteerien tervettä tasapainoa kehon useissa järjestelmissä.

YhteenvetoKefiiri on erittäin turvallinen ja sillä on hyvin vähän sivuvaikutuksia. Tärkeimpiä sivuvaikutuksia ovat ummetus ja vatsan kouristuminen. Keskustele lääkärisi kanssa ennen kefyrin juomista, jos sinulla on immuunijärjestelmää heikentävä tila. Tähän mennessä tehty tutkimus on ollut positiivista ja on osoittanut, että kefiirillä on mikrobilääkkeitä, anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Se voi myös parantaa ruoansulatusta.