Ihmiset tekevät cocktaileja roskista

Sisältö

• Leikkuulauta Cordial
• Arvostelu kohteelle

Sanojen "roskacocktail" näkeminen ruokalistalla seuraavan happy hourin aikana saattaa saada sinut ensin järkyttymään. Mutta jos ekotyylisen roskakorikokteililiikkeen taustalla olevilla mikologeilla on jotain sanottavaa siitä, näet enemmän juomia, jotka on valmistettu baariromusta, kuten sitrushedelmien kuorista ja hedelmälihasta cocktailmenuissa.

"Roskacocktailit" ovat vain yksi inkarnaatio ympäristöystävällisestä ruokaliikkeestä, jonka tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä-ongelma, jonka mojito-tottumuksesi edistää enemmän kuin luulet. "Huomasimme, että valtava määrä tavaraa heitetään ulos. Limetin ja sitruunan kuoret täyttivät kaksi roskakoria joka viikonloppuilta", sanovat baarimikot Kelsey Ramage ja Iain Griffiths, Trash Tikin perustajat ja trash cocktail -liikkeen ensimmäiset mestarit. (Tietoa, tässä on 10 maukasta tapaa käyttää ruokajätteitä.)

Yhdessä työskennellessään baarissa Lontoossa duo sai idean alkaa käyttää käsityökokteiliensa sivutuotteita kekseliäiden ja kestävien siemailujen tekemiseen. "Käsityskokteililiike on luonut tuoreiden raaka -aineiden kulttuurin, mikä on hienoa, mutta tarkoittaa myös sitä, että lähes jokainen cocktailbaari heittää pois samat asiat viikonlopun jälkeen. Ajattelimme, että voisimme tehdä siitä jotain."

Joten he eivät kaivaisi roskia roskakorista. Sen sijaan roskacocktailien tarkoituksena on käyttää kokonaisia ​​ainesosia - ajattele sitrusmehua plus ananasmehua tai kuorta ja sekoitettu massa tai kuori. "Katselimme tavallisia tavaroita-lime- ja sitruunankuoria, ananaskuoria ja ytimiä-ja ajattelimme" joo, näille tavaroille on todella käyttöä "", kaksikko sanoi. "Kuoret ovat hämmästyttävän tuoksuvia ja niitä voidaan käyttää sitruuna- tai limemehun sijasta tai rinnakkain, jotta cocktaileista tulee monimutkaisempia." He eivät myöskään pelkää tulla outoiksi käyttämällä avokado-kuoppia ja jopa päivän ikäisiä mantelikruusseja, joita paikallinen leipomo yleensä heittää.

Roskacocktaileissa on myös yllättäviä terveyshyötyjä. "Sitruskuorien nauttimisesta on jonkin verran ravitsemuksellista hyötyä-ne ovat täynnä antioksidantteja", sanoo Keri Gans, RD, kirjoittaja Pienen muutoksen ruokavalio. Massasta ja kuoresta löytyy myös muita hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kalsiumia, C-vitamiinia ja bioflavonoideja, hän selittää. (Et tietenkään näe a valtava hyödynnä vanhaan malliin lisätty pieni määrä, mutta hei, me otamme sen.)

Parasta on, että roskakori-cocktailit ovat täysin DIY-ystävällisiä. Yksi monipuolisimmista resepteistä on niiden leikkuulauta Cordial, joka koskee sitruunankuorta. Anna sen liota vedessä yön yli, siivilöi ja lisää hieman sokeria sekä sitruuna- ja omenahappoa (voit tilata niitä Amazonista). "Lisää tämä sydämellinen margaritaan, niin sinun ei tarvitse käyttää niin paljon limetin mehua, mikä säästää sinua tuskalta puristaa paljon limejä ennen vieraiden saapumista."

Leikkuulauta Cordial

Ainesosat

• Sekoitetut tuoreet "leikkaukset" (tähän voi sisältyä kuoret, kuoret, mustelmilla marjat, mintunvarret tai jääneet kurkkuleikkaukset)
• Vesi
• Kidesokeri
• Sitruunahappojauhe
• Omenahappojauhe

Ohjeet

1. Punnitse leikkaukset ja lisää sama määrä vettä.
2. Peitä ja anna liota yön yli huoneenlämmössä.
3. Siivilöi ja punnita infusoitu neste.
4. Lisää happojauheet ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
5. Pullo ja säilytä kylmässä.

Katso koko resepti: Leikkuulauta Cordial

Arvostelu kohteelle