Shirataki-nuudelit: Zero-Calorie ‘Miracle’ -nuudelit

Sisältö

• Mitä ovat Shirataki-nuudelit?
• Korkea viskoosikuitu
• Voi auttaa sinua laihtua
• Voi vähentää verensokeria ja insuliinitasoja
• Voi alentaa kolesterolia
• Voi lievittää ummetusta
• Mahdolliset sivuvaikutukset
• Kuinka valmistaa niitä
• Shirataki-makaroni ja juusto
• Bottom Line

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Shirataki-nuudelit ovat ainutlaatuinen ruoka, joka on erittäin täyttävä, mutta vähän kaloreita.

Nämä nuudelit sisältävät runsaasti glukomannaania, erään tyyppistä kuitua, jolla on vaikuttavia terveysvaikutuksia. Itse asiassa glukomannaanin on osoitettu aiheuttavan laihtumista lukuisissa tutkimuksissa.

Tässä artikkelissa selitetään kaikki mitä sinun tarvitsee tietää shirataki-nuudeleista, mukaan lukien niiden edut ja ruoanlaitto-ohjeet.

Mitä ovat Shirataki-nuudelit?

Shirataki-nuudelit ovat pitkiä, valkoisia nuudeleita. Niitä kutsutaan usein ihonuudeleiksi tai konjac-nuudeleiksi.

Ne on valmistettu glukomannaanista, eräänlaisesta kuidusta, joka tulee konjac-kasvin juuresta.

Konjac kasvaa Japanissa, Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa. Se sisältää hyvin vähän sulavia hiilihydraatteja - mutta suurin osa sen hiilihydraateista on peräisin glukomannaanikuidusta.

"Shirataki" on japanilainen "valkoinen vesiputous", joka kuvaa nuudeleiden läpikuultavaa ulkonäköä. Ne valmistetaan sekoittamalla glukomannaanijauhoja tavalliseen veteen ja vähän kalkkivettä, mikä auttaa nuudeleita pitämään muotonsa.

Seos keitetään ja muotoillaan sitten nuudeleiksi tai riisimaisiksi paloiksi.

Shirataki-nuudelit sisältävät paljon vettä. Itse asiassa ne ovat noin 97% vettä ja 3% glukomannaanikuitua. Ne ovat myös hyvin vähän kaloreita eivätkä sisällä sulavia hiilihydraatteja.

Tofu shirataki -nuudeleiksi kutsuttu lajike on hyvin samanlainen kuin perinteiset shirataki-nuudelit, mutta siihen on lisätty tofua, joka tarjoaa muutaman lisäkalorin ja pienen määrän sulavia hiilihydraatteja.

Shirataki-nuudelit ovat vähäkalorinen ruoka, joka on valmistettu glukomannaanista, eräänlaisesta kuidusta, joka löytyy Aasian konjac-kasveista.

Korkea viskoosikuitu

Glukomannaani on erittäin viskoosi kuitu, joka on eräänlainen liukoinen kuitu, joka voi absorboida vettä muodostaen geelin.

Itse asiassa glukomannaani voi imeä jopa 50 kertaa painonsa veteen, mikä näkyy shirataki-nuudeleiden erittäin korkeassa vesipitoisuudessa ().

Nämä nuudelit liikkuvat ruoansulatuskanavan läpi hyvin hitaasti, mikä auttaa sinua tuntemaan itsesi täydelliseksi ja viivästyttää ravinteiden imeytymistä verenkiertoosi ().

Lisäksi viskoosi kuitu toimii esilääke. Se ravitsee paksusuolessasi eläviä bakteereja, jotka tunnetaan myös nimellä suolistofloora tai mikrobiota.

Paksusuolessasi bakteerit fermentoivat kuidun lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi, jotka voivat taistella tulehdusta vastaan, parantaa immuunitoimintaa ja tarjota muita terveysvaikutuksia (,,).

Äskettäin tehdyssä ihmisen tutkimuksessa arvioitiin, että glukomannaanin fermentoiminen lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi tuottaa yhden kalorin grammaa kuitua kohti ().

Koska tyypillinen 4 unssin (113 gramman) annos shirataki-nuudeleita sisältää noin 1–3 grammaa glukomannaania, se on pohjimmiltaan kaloreita, hiilihapotonta ruokaa.

Glukomannaani on viskoosi kuitu, joka voi tarttua veteen ja hidastaa ruoansulatusta. Paksusuolessasi se fermentoidaan lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi, jotka voivat tuottaa useita terveysvaikutuksia.

Voi auttaa sinua laihtua

Shirataki-nuudelit voivat olla tehokas laihtuminen.

Niiden viskoosi kuitu viivästyttää mahalaukun tyhjenemistä, joten pysyt täynnä pidempään ja päädyt syömään vähemmän (7,).

Lisäksi kuidun käyminen lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi voi stimuloida suolistohormonin vapautumista, joka lisää täyteyden tunteita ().

Lisäksi glukomannaanin ottaminen ennen runsaan hiilihydraattien nauttimista näyttää vähentävän nälänhormonin greliinipitoisuutta ().

Yksi katsaus seitsemään tutkimukseen osoitti, että glukomannaania 4–8 viikon ajan ottaneet ihmiset menettivät 3–5,5 kiloa (1,4–2,5 kg) ().

Yhdessä tutkimuksessa ihmiset, jotka ottivat glukomannaania yksinään tai muun tyyppisten kuitujen kanssa, menettivät huomattavasti enemmän painoa vähäkalorisella ruokavaliolla verrattuna lumelääkeryhmään ().

Toisessa tutkimuksessa liikalihavat ihmiset, jotka ottivat glukomannaania päivittäin kahdeksan viikon ajan, menettivät 2,5 kiloa (2,5 kg) syömättä vähemmän tai muuttamatta liikuntatottumuksiaan ().

Toisessa kahdeksan viikon tutkimuksessa ei kuitenkaan havaittu eroa painonpudotuksessa ylipainoisten ja liikalihavien ihmisten välillä, jotka ottivat glukomannaania, ja niillä, jotka eivät käyttäneet (13).

Koska näissä tutkimuksissa käytettiin 2–4 grammaa glukomannaania tabletteina tai lisäravinteina veden kanssa, shirataki-nuudeleilla olisi todennäköisesti samanlaiset vaikutukset.

Shirataki-nuudeleista ei kuitenkaan ole saatavilla tutkimuksia.

Lisäksi ajoituksella voi olla merkitystä. Glukomannaanilisät otetaan tyypillisesti jopa tunti ennen ateriaa, kun taas nuudelit ovat osa ateriaa.

Glukomannaani edistää täyteyden tunteita, jotka voivat vähentää kalorien saantia ja johtaa laihtumiseen.

Voi vähentää verensokeria ja insuliinitasoja

Glukomannaanin on osoitettu auttavan alentamaan verensokeria diabetesta ja insuliiniresistenssiä sairastavilla (,,,,).

Koska viskoosi kuitu viivästyttää mahalaukun tyhjenemistä, verensokeri ja insuliinitasot nousevat vähitellen ravinteiden imeytyessä verenkiertoosi ().

Eräässä tutkimuksessa tyypin 2 diabetesta sairastavilla, jotka ottivat glukomannaania kolme viikkoa, väheni merkittävästi fruktosamiinia, joka on verensokeritason merkki ().

Toisessa tutkimuksessa tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä, jotka ottivat yhden glukomannaaniannoksen ennen glukoosin nauttimista, oli huomattavasti matalampi verensokeritaso kaksi tuntia myöhemmin verrattuna verensokeriinsa lumelääkkeen jälkeen ().

Shirataki-nuudelit voivat viivästyttää mahalaukun tyhjentämistä, mikä voi auttaa estämään verensokeripiikkejä aterioiden jälkeen.

Voi alentaa kolesterolia

Useat tutkimukset viittaavat myös siihen, että glukomannaani voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja (,,,,).

Tutkijat huomauttavat, että glukomannaani lisää ulosteeseen erittyvän kolesterolin määrää niin, että vähemmän imeytyy takaisin verenkiertoosi ().

14 tutkimuksen tarkastelussa havaittiin, että glukomannaani alensi “huonoa” LDL-kolesterolia keskimäärin 16 mg / dl ja triglyseridejä keskimäärin 11 mg / dl ().

Tutkimukset osoittavat, että glukomannaani voi auttaa alentamaan “huonon” LDL-kolesterolin ja triglyseridien määrää.

Voi lievittää ummetusta

Monilla ihmisillä on krooninen ummetus tai harvoin suolenliikkeitä, joita on vaikea ohittaa.

Glukomannaani on osoittautunut tehokkaaksi ummetuksen hoidoksi sekä lapsilla että aikuisilla (,,,,).

Yhdessä tutkimuksessa vaikeaa ummetusta hoidettiin onnistuneesti 45%: lla glukomannaania saaneista lapsista verrattuna vain 13%: iin vertailuryhmästä ().

Aikuisille glukomannaanilisäaineet lisäsivät suolen liikkumistiheyttä, hyödyllisten suolistobakteerien tasoja ja lyhytketjuisten rasvahappojen tuotantoa (,).

Glukomannaani voi tehokkaasti hoitaa ummetusta lapsilla ja aikuisilla sen laksatiivisten vaikutusten ja hyötyjen vuoksi suoliston terveyteen.

Mahdolliset sivuvaikutukset

Joillekin shirataki-nuudeleissa oleva glukomannaani voi aiheuttaa lieviä ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten löysät ulosteet, turvotukset ja ilmavaivat ().

On kuitenkin huomattava, että glukomannaanin on todettu olevan turvallista kaikissa tutkimuksissa testatuissa annoksissa.

Siitä huolimatta - kuten kaikkien kuitujen kohdalla - on parasta lisätä glukomannaani ruokavalioon vähitellen.

Lisäksi glukomannaani voi vähentää tiettyjen lääkkeiden imeytymistä, mukaan lukien jotkut diabeteslääkkeet. Tämän estämiseksi ota lääkkeesi vähintään tunti ennen tai neljä tuntia shirataki-nuudeleiden syömisen jälkeen.

Shirataki-nuudelit ovat turvallisia kuluttaa, mutta voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia joillekin. Ne voivat myös vähentää tiettyjen lääkkeiden imeytymistä.

Kuinka valmistaa niitä

Shirataki-nuudelit voivat tuntua aluksi hieman pelottavilta valmistaa.

Ne on pakattu haisevaan nesteeseen, joka on oikeastaan ​​puhdasta vettä, joka on absorboinut konjac-juuren hajun.

Siksi on tärkeää huuhdella ne hyvin muutaman minuutin ajan juoksevan veden alla. Tämän pitäisi poistaa suurin osa hajusta.

Sinun tulisi myös lämmittää nuudeleita paistinpannussa useita minuutteja ilman lisättyä rasvaa.

Tämä vaihe poistaa kaiken ylimääräisen veden ja antaa nuudeleille muodollisemman nuudelimaisen rakenteen. Jos vettä jää liikaa, ne ovat pehmeitä.

Tässä on helppo shirataki-nuudeliresepti, joka sisältää vain muutamia ainesosia:

Shirataki-makaroni ja juusto

(Tarjoilee 1-2)

Tässä reseptissä on parasta käyttää lyhyempiä shirataki-tyyppejä, kuten ziti- tai riisinmuotoisia nuudeleita.

Ainekset:

• 1 paketti (7 unssia tai 200 grammaa) shirataki-nuudeleita tai shirataki-riisiä.
• Oliiviöljyä tai voita pienen leivinastian, ramekinin voiteluun.
• 3 unssia (85 grammaa) raastettua cheddarjuustoa.
• 1 rkl voita.
• 1/2 tl merisuolaa.

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
2. Huuhtele nuudelit juoksevan veden alla vähintään kahden minuutin ajan.
3. Siirrä nuudelit paistinpannuun ja keitä keskilämpötilalla 5–10 minuuttia sekoittaen.
4. Kun nuudelit kypsyvät, voitele 2 kupin ramekin oliiviöljyllä tai voilla.
5. Siirrä keitetyt nuudelit ramekiniin, lisää loput ainesosat ja sekoita hyvin. Paista 20 minuuttia, poista uunista ja tarjoile.

Shirataki-nuudeleita voidaan käyttää missä tahansa astiassa pastan tai riisin sijasta.

Niillä on kuitenkin taipumus toimia parhaiten aasialaisissa resepteissä. Nuudeleilla ei ole makua, mutta ne imevät kastikkeiden ja mausteiden maut hyvin.

Jos haluat kokeilla shirataki-nuudeleita, löydät laajan valikoiman Amazonista.

Shirataki-nuudelit on helppo valmistaa ja niitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Ne ovat erityisen maukkaita aasialaisissa resepteissä.

Bottom Line

Shirataki-nuudelit ovat hieno korvike perinteisille nuudeleille.

Sen lisäksi, että ne ovat erittäin vähäkalorisia, ne auttavat sinua tuntemaan itsesi täyteen ja voivat olla hyödyllisiä laihtumiselle.

Ei vain sitä, mutta niillä on myös etuja verensokeritasolle, kolesterolille ja ruoansulatuskanavan terveydelle.