Innovatiiviset kiitospäivän kasvikset, jotka herättävät makusi

Sisältö

• Bataatit chileöljyllä, tahinilla ja fenkoli-yrttisalaatilla
• Paahdettua porkkanaa taatelilla, limeä ja maustettua voita
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Brysselin ituja pekonin, appelsiinin ja Mezcalin kanssa
• Parmesan Caulilini pippurilla ja valkopavun yrttisalaatti
• Arvostelu kohteelle

Tyypillinen turkkilainen päivälevite sisältää lohduttavia hiilihydraatteja - ja paljon niitä. Perunamuusin, sämpylöiden ja täytteen välissä lautasesi saattaa näyttää suurelta kasalta valkoista, pörröistä herkkua, ja vaikka se on herkullinen AF, kehosi saattaa kaipaa jotain värikkäämpää ja ravitsevampaa.

Yksi tapa saada ravintoaineita tänä ruokailupäivänä mausta tinkimättä? Nämä kiitospäivän kasvislisäruoat. Näissä ruoissa on runsaasti, lämpimiä makuja, ja niissä on sesongin vihanneksia, kuten squashia, bataattia ja ruusukaalia. (Aiheeseen liittyvät: Voit tehdä tämän helpon kiitospäivän aterian vähimmäisaineilla)

Tänä vuonna kerää nämä väkijoukon miellyttävät kiitospäivän vihannesten lisukkeet ja anna itsellesi ansaitsemasi vitamiinit, kivennäisaineet ja makroravinteet. Luota, olet kiitollinen siitä, että teit niin.

Bataatit chileöljyllä, tahinilla ja fenkoli-yrttisalaatilla

Liian makea bataatti vuoka on niin viime vuonna. Tämä kiitospäivän vihannesten lisuke saa lämmintä Szechuanin pippureista, punaisen paprikan hiutaleista ja kanelista, kun taas tahini ja tuoreet yrtit täyttävät kaiken.

Aloita loppuun: 1 tunti 10 minuuttia

Palvelee: 4

Ainekset:

• 4 keskikokoista bataattia (2 1/2 kiloa), kuorittua ja kuivattua ihoa
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
• Kosher suola
• 1/4 dl neutraalia öljyä, kuten rypäleen siemeniä
• 1 rkl jauhettua szechuanipippuria
• 1 kanelitanko
• 1 tähtianista
• 1 rkl pippuria hiutaleita
• 3 ruokalusikallista tahinia
• 1 rkl plus 2 tl tuoretta sitruunamehua
• 1/2 pientä päätä fenkolia, ydin ja erittäin ohuiksi viipaleiksi
• 1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua punasipulia
• 1/4 cup revittyä tuoretta basilikaa, minttua tai tilliä
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een. Vuoraa reunustettu leivinpaperi pergamentilla. Pistele bataatit haarukalla ja kaada leivinpaperille 1 rkl oliiviöljyä. Paista pehmeäksi, noin 45 minuuttia (kääntämällä puolivälissä).
2. Ota bataatit uunista ja anna jäähtyä hieman. Kun se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi, käännä uuni paistamaan. Poista pergamentti leivinpaperista. Pilko bataatit isoiksi paloiksi 2 lusikalla. Levitä bataatit tasaisesti uunipellille, lihapuoli ylöspäin. Mausta suolalla ja valuta jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä. Paista kunnes se on hiiltynyt, vielä noin 5 minuuttia.
3. Samaan aikaan yhdistä pienessä kattilassa rypäleen siemenöljy, pippurit, kanelitangot ja tähtianis. Keitä keskilämmöllä, kunnes öljy on kuumaa ja tuoksuvaa, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää punasipulihiutaleet. Kaada chileöljy pieneen lämmönkestävään kulhoon ja anna seistä, kunnes se on käyttövalmis, vähintään 10 minuuttia.
4. Vatkaa toisessa pienessä kulhossa tahini 1 rkl sitruunamehua ja 2 rkl vettä. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes koostumus on sopivaa tihkumista varten. Mausta suolalla.
5. Sekoita fenkoli ja sipuli keskikokoisessa kulhossa loput 2 tl sitruunamehua. Mausta suolalla.
6. Tarjoilua varten siivilöi chiliöljy ohuen siivilän läpi ja hylkää kiinteät aineet. Järjestä keitetyt bataatit lautaselle. Pirskota päälle chiliöljyä ja tahini-kastiketta. Päälle fenkolisalaattia, basilikaa ja seesaminsiemeniä.

Paahdettua porkkanaa taatelilla, limeä ja maustettua voita

Raskaan paahtamisen ja porkkanoiden luonnollisten sokerien ansiosta tämä kiitospäivän vihannes -lisuke saa mukavan ja karamellisoitua uunissa. Ja koska se käyttää monia mausteita ja ruokakomeroita, joita sinulla saattaa jo olla käsillä, nämä porkkanat sopivat täydellisesti ympäri vuoden (ja ilman, että sinun on ostettava paljon päivittäistavaroita).

Aloita loppuun: 45 minuuttia

Palvelee: 4

Ainekset:

• 2 kiloa keskikokoisia porkkanoita kuorittuna, puolitettuna poikittain ja puolitettuna pituussuunnassa, jos paksu
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 3 rkl suolatonta voita ruokalusikallinen
• 1 rkl kapriksia
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2 limettiä, supremed ja paloiksi leikattu, sekä 3 rkl tuoretta limen mehua
• 3 Medjool -taatelia, kivettömiä ja ohuiksi viipaloituja
• 1/4 cup tuoretta minttua

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een. Sekoita porkkanat reunalla leivinpaperilla öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda hyvin mureaksi ja kullanruskeaksi täplissä, noin 35 minuuttia (heittämällä puolivälissä).
2. Sulata voi keskipitkällä paistinpannulla kapristen, kuminan ja korianterin kanssa keskilämmöllä. Keitä sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat, noin 1 minuutti.
3. Ota paistinpannu pois lämmöltä ja vatkaa joukkoon limen mehu. Kaada päälle paahdetut porkkanat. Heitä varovasti porkkanat taatelilla ja kalkkikappaleilla ja siirrä lautaselle. Revi mintunlehdet ja ripottele pinnalle.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Sinun *tarvitsee* Instagramin tämä kiitospäivän lisuke. Se voi vaatia vakaata kättä, mutta kurpitsaviipaleiden huolellinen järjestäminen kauniiksi ruusukuvioksi saa reseptin näyttämään yhtä herkulliselta kuin se maistuu. Aseta ruokalaji pöydän keskelle ja kiinnitä siihen ansaitsemaasi huomiota.

Aloita loppuun: 1 tunti 10 minuuttia

Tarjoilu: 6

Ainekset:

• 2 rkl suolatonta voita
• 2 keskikokoista keltaista sipulia
• Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 1/2 kuppia valkoviiniä
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 tl kuorittua ja jauhettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Punaisen pippurin hiutaleet
• 1 iso kurpitsa (noin 3 kiloa), kuorittu, puolitettu ja siemenet poistettu, viipaloitu erittäin ohuiksi puolikuiksi
• 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia

Ohjeet:

1. Sulata voi suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilassa. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja paista sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat kultaisia, noin 15 minuuttia. Lisää valkoviini ja keitä, kunnes se on haihtunut, vielä 1 minuutti. Kaavi sipulit 9 tuuman gratiinivuoan pohjalle.
2. Kuumenna uuni 350 ° F: een. Laita paistinpannu takaisin keskilämpötilaan. Lisää öljy, inkivääri, valkosipuli ja ripaus pippurihiutaleita ja keitä, kunnes valkosipuli on vaalean kultainen ja tuoksuva, noin 4 minuuttia. Ota pois lämmöltä.
3. Asettele kurpitsa limittäisiksi ympyröiksi sipulin päälle gratiinivuoan reunan ympärille, työstäen keskustaa kohti, kunnes astia on täynnä kurpitsaa. Pirskota kurpitsalle inkivääriöljyä, ripottele päälle timjamia ja mausta suolalla.
4. Paista, kunnes squash on pehmeä ja kultainen, noin 55 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Brysselin ituja pekonin, appelsiinin ja Mezcalin kanssa

Nämä karvas, lil vauvakaali syödään yleensä viimeisenä, mutta kun se valmistetaan tällä reseptillä, se syö ensimmäisenä kokonaan. Sitrushedelmät tuovat astiaan tarvittavaa kirkkautta ja happamuutta, kun taas Mezcal lisää savuista makua ja pekoni antaa sille rikas, rasvainen hyvyys. Onko kotitaloudessa kasvipohjaista syöjää? Vaihda pekoni paistettuihin sieniin. (Aiheeseen liittyvät: parhaat vegaaniset kiitospäiväreseptit lihattomalle lomalle)

Alusta loppuun: 30 minuuttia

Palvelee: 4

Ainekset:

• 4 unssia viipaloitua pekonia, leikattu poikittain 1/2 tuuman paloiksi
• 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
• 1 1/2 kiloa ruusukaaleja, leikattu ja puolitettu
• Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 1 1/2 kuppia mezcal
• 1/4 kuppia tuoretta limen mehua
• 1 kuppi hienonnettua radicchioa
• 2 appelsiinia, kuori ja sisus poistettu, leikattu ohuiksi puolikuiksi
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria ja lisää koristeeksi
• 1/3 kuppia murentunutta queso -freskoa

1. Asettele pekoni yhdeksi kerrokseksi suuressa valurautaisessa tai tarttumattomassa pannussa. Aseta keskilämmölle ja kypsennä, kunnes pekoni on kultainen, 8-10 minuuttia (kääntämällä puolivälissä). Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
2. Kaada ylimääräinen pekonirasva pois ja hävitä. Laita paistinpannu keskilämmölle. Kun paistinpannu on erittäin kuuma, lisää 2 rkl öljyä ja puolet ruusukaaleista. Paista, kunnes itut ovat kullanruskeita molemmilta puolilta, noin 5 minuuttia (kääntämällä puolivälissä). Mausta suolalla ja pippurilla, kaada päälle ja siirrä lautaselle pekonin kanssa. Toista loput 2 rkl öljyä ja ituja siirtämällä samaan levyyn.
3. Palauta pannu keskilämmölle. Lisää mezcal ja keitä, kunnes se on vähentynyt kolme neljäsosaa, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon limetin mehu. Lisää keitetyt ruusukaalit, pekoni ja radicchio ja heitä päälle. Kääntele joukkoon appelsiinit ja korianteri. Ripottele päälle öljyä. Ripottele päälle queso frescoa ja lisää korianteria. Tarjoile pannulla tai lautasella.

Parmesan Caulilini pippurilla ja valkopavun yrttisalaatti

Jos vältät yleensä kukkakaalia kaikin keinoin, kokeile tätä kiitospäivän vihanneslisäkkeen kokoa. Caulilini on mureampaa ja maistuu makeammalta kuin kukkakaali, ja kun sitä yhdistetään pistävän parmesaanin, paprikan, papujen ja yrttien kanssa, se muuttuu seokseksi, jota haluat syödä sellaisenaan.

Aloita loppuun: 40 minuuttia

Palvelee: 4

Ainekset:

• 1 1/2 kiloa Caulilini (mini kukkakaalia) tai parsakaali
• 1/4 kuppi plus 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 1 kuppi hienoksi raastettua parmesaania
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua ja 1 tl hienoksi raastettua kuorta
• 1 tl Dijon-sinappia pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tölkki cannellini -papuja (15 unssia), huuhdeltu ja valutettu
• 3/4 cup hienonnettua paprikaa (punainen, oranssi, keltainen, vihreä tai yhdistelmä)
• 3 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljanlehteä ja ohuet varret

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een. Sekoita Caulilini 2 rkl öljyä suurelle reunustetulle leivinpaperille. Mausta suolalla ja 1/4 tl mustapippurilla ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle. Paista kunnes tarjous ja kultainen paikoin, noin 25-30 minuuttia.
2. Ota leivinpaperi uunista ja ripottele Caulilini parmesanilla. Palauta uuniin, kunnes juusto on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia.
3. Sillä välin lisää sitruunamehu keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa joukkoon Dijon, valkosipuli ja sitruunankuori. Sekoita hitaasti jäljellä oleva 1/4 dl öljyä, kunnes se on yhdistetty. Sekoita pavut, paprika, ruohosipuli ja persilja sitruunamehuseokseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna sen marinoitua, kunnes olet valmis tarjoamaan.
4. Asettele lämpimät Caulilinit tarjoiluvadille. Lusikoi papuseos sen päälle ja lorauta loput mehut kulhoon. Ripottele päälle uunipellin pohjalle jäänyt rapea parmesaani ja ripottele päälle pippuria ennen tarjoilua.

Arvostelu kohteelle