Onko tomaattimehu uusi punaviini?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Nopea: Mikä juoma on punainen, herkullinen ja täynnä syöpää torjuvia, Alzheimerin tautia ehkäiseviä ja stressiä vähentäviä ominaisuuksia? Jos vastasit punaviiniin, olet nyt oikeassa. Mutta tulevaisuudessa hyväksymme myös "Mikä on: tomaattimehu?" (Sillä välin tässä on 5 punaviinivirhettä, joita todennäköisesti teet.)

Yhdistyneen kuningaskunnan John Innes Centerin tutkijat ovat kehittäneet uuden geneettisesti muunnetun tomaatin, joka on täynnä resveratrolia, luonnollista tautia torjuvaa antioksidanttia, joka tekee punaviinistä ravitsemuksellisen voiman. Tutkijat ovat pystyneet kasvattamaan tomaatin, jossa on yhtä paljon resveratrolia kuin 50 pullot punaviiniä-pyhä terveys! (Opi 5 asiaa, joita et tiennyt GMO-ruoista.)

Vuonna tutkimuksessa Luonnonviestintä, tutkijat myös muuttivat tomaatteja tuottamaan suurempia määriä genisteiiniä, soijapavun syöpää torjuvaa yhdistettä. Itse asiassa genisteiinipitoiset tomaatit painavat 2,5 kiloa tofua.

Kaikki tämä lisäisi hedelmiin jo pakattuja ravintoaineita, joihin kuuluvat lykopeeni (mikä antaa sille tulen moottorin punaisen sävyn), A-, C- ja K-vitamiinit, foolihappo, kupari, kalium, beetakaroteeni, luteiini ja biotiini.

Kuinka tutkijat muuttavat geneettistä koodia? Tiettyjen proteiinientsyymien lisääminen hedelmiin nostaa fenyylipropanoidien ja flavonoidien – kahden tyyppisten antioksidanttien – tasoa ja käynnistää tauteja taistelevien yhdisteiden, kuten resveratrolin ja genisteiinin, tuotannon. Tutkijat huomauttavat, että samaa menetelmää voidaan käyttää tulevaisuudessa lisäämään punaisiin hedelmiin muita hyödyllisiä yhdisteitä, jotka ovat hyviä terveydellemme syödessämme niitä, mutta joita lääketieteen tutkijat itse asiassa erottavat hedelmistä ja joita käytetään lääkkeiden valmistukseen. Eikä ole suurta mysteeriä siitä, miksi he päättivät työskennellä tomaattien kanssa-ne tuottavat paljon satoa pienellä huollolla. (Ota selvää, miksi ravinteikkaisimmat ruoat eivät ole yhtä terveellisiä kuin ennen.)

Mutta miksi tarvitsemme ahdettuja tomaatteja? "Korkeaarvoisia lääkekasveja on usein vaikea kasvattaa ja hallita, ja ne tarvitsevat erittäin pitkiä viljelyaikoja tuottaakseen haluttuja yhdisteitä. Tutkimuksemme tarjoaa loistavan alustan näiden arvokkaiden lääkeyhdisteiden nopeaan tuottamiseen tomaateissa", sanoi tutkimuksen toinen kirjoittaja Yang Zhang. , Ph.D.

Nämä yhdisteet voidaan sitten puhdistaa suoraan tomaattimehusta ja valmistaa helposti hengenpelastuslääkettä - tai jos tomaattimehu tulee laajalti saataville, hengenpelastava Bloody Mary's.

Arvostelu kohteelle