Heraproteiini-eriste vs. tiiviste: Mikä on ero?

Sisältö

• Mikä on heraproteiini?
• Mikä ero on hera-isolaatin ja herakonsentraatin välillä?
• Molemmilla lomakkeilla on samanlaisia ​​etuja
• Pohjaviiva

Proteiinijauheet, juomat ja baarit ovat joitain suosituimmista ravintolisistä.

Yksi yleisimmistä proteiinityypeistä, joita näissä tuotteissa on, on hera, joka tulee meijeristä.

Heraproteiineja on erityyppisiä, mukaan lukien hera-isolaatti ja herakonsentraatti.

Tämä artikkeli selittää näiden kahden heraproteiinin yleisen muodon erot ja sen, onko yksi parempi käyttää.

Mikä on heraproteiini?

Suuri osa proteiinibaareissa, juomissa ja jauheissa olevasta proteiinista on peräisin maidosta. Kun maito jalostetaan juuston tai jogurtin muodostamiseksi, jäljellä olevaa nestettä kutsutaan heraksi (1).

Tämä neste sisältää nopeasti sulavia proteiineja, joita yleisesti kutsutaan heraproteiineiksi.

Ennen prosessointia noin 20% maidon proteiineista on heraa ja muut 80% koostuvat hitaammin sulavista kaseiiniproteiineista (2).

Heraa ja kaseiinia pidetään molemmina korkealaatuisina proteiineina, koska ne sisältävät kaikki kehosi tarvitsemat aminohapot (3).

Heraa pidetään kuitenkin erityisen hyödyllisenä lisäämään uuden proteiinin tuotantoa lihaksissasi (3).

Ravintolisissä käytetään useita erityyppisiä heraproteiineja. Kaksi yleisintä muotoa ovat hera-isolaatti ja herakonsentraatti.

Nämä muodot valmistetaan käyttämällä erilaisia ​​prosessointitekniikoita, ja niiden ravintoarvo vaihtelee hieman.

Yhteenveto Heraproteiini on meijeriproteiinin nopeasti sulava osa. Heraproteiinilisäaineita on saatavana eri muodoissa, joista kaksi yleisintä on hera-isolaatti ja herakonsentraatti.

Mikä ero on hera-isolaatin ja herakonsentraatin välillä?

Hera-isolaatin ja tiivisteen välillä on useita ravitsemuksellisia eroja. Nämä erot johtuvat prosessointimenetelmistä.

Kun nestemäinen hera kerätään juuston tai jogurtin tuotannon sivutuotteena, sille tehdään useita käsittelyvaiheita proteiinipitoisuuden lisäämiseksi (1).

Kun riittävä proteiinikonsentraatio on saavutettu, neste voidaan kuivata herakonsentraattijauheen muodostamiseksi, joka koostuu jopa 80 painoprosenttia proteiinista. Loput 20% herakonsentraattijauheesta sisältää hiilihydraatteja ja rasvoja.

Jos heran rasva- ja hiilihydraattipitoisuuden vähentämiseksi käytetään erilaisia ​​prosessointivaiheita, voidaan tuottaa hera-isolaattijauhetta, joka sisältää vähintään 90 painoprosenttia proteiinia (1).

Kaiken kaikkiaan hera-isolaatin valmistuksessa käytetyt käsittelyvaiheet johtavat suurempaan proteiinipitoisuuteen ja matalampaan rasva- ja hiilihydraattipitoisuuteen annosta kohti.

Heran molemmissa muodoissa esiintyvät aminohappotyypit ovat kuitenkin käytännössä identtisiä, koska ne ovat peräisin samoista proteiineista.

Alla olevassa taulukossa esitetään keskeiset erot tavanomaisen hera-isolaatin ja herakonsentraatin lisäaineen välillä 100 kalorin annosta kohden:

	Heran eriste	Herakonsentraatti
käsittely	Lisää	Vähemmän
proteiini	23 grammaa	18 grammaa
Hiilihydraatit	1 gramma	3,5 grammaa
rasva	0 grammaa	1,5 grammaa
Laktoosi	Enintään 1 gramma	Enintään 3,5 grammaa
Kustannus	korkeammat	Alempi

Sen lisäksi, että hera-isolaatilla on alhaisempi kokonaishiilihydraattipitoisuus, sillä on myös alhaisempi laktoosipitoisuus. Tämä tarkoittaa, että se voisi olla parempi valinta niille, jotka eivät laktoosi-intoleransseja.

Siitä huolimatta, laktoosimäärä heraproteiinin molemmissa muodoissa on todennäköisesti riittävän pieni niille, jotka eivät laktoositiedä käyttöä (4).

Ravitsemuksellisten erojen lisäksi näiden kahden heratyypin välillä on kustannuseroja. Hera-isolaatti on yleensä kalliimpaa kuin herakonsentraatti.

Vaikka tämä on järkevää hera-isolaatin suuremman puhtauden perusteella, ottaen suuremman määrän herakonsentraattia, saat saman annoksen proteiinia, usein alhaisemmilla kustannuksilla.

Yhteenveto Tärkein ero hera-isolaatin ja tiivisteen välillä on se, että hera-isolaatti prosessoidaan enemmän, mikä johtaa suurempaan proteiinipitoisuuteen, jossa on vähemmän hiilihydraatteja, laktoosia ja rasvaa. Hera-isolaatti on tyypillisesti kalliimpaa kuin herakonsentraatti.

Molemmilla lomakkeilla on samanlaisia ​​etuja

Monet tutkimukset tukevat heraproteiinin myönteisiä vaikutuksia aktiivisille ihmisille (5).

Yhdessä vuonna 192 harjoittaneessa tutkimuksessa havaittiin, että heraproteiinilisäaineiden, mukaan lukien hera-isolaatti tai tiiviste, ottaminen paransi vähärasvaista massaa ja lujuutta (6).

Ravintosisällön vähäisistä eroista huolimatta ei kuitenkaan ole vahvaa näyttöä siitä, että heran eristeellä ja tiivisteellä olisi erilaisia ​​vaikutuksia kehossa.

Valkuaisaineiden suhteen yksi tärkeimmistä tekijöistä on kokonaispäiväsaannisi. Lisäksi suositellaan usein, että suurin osa päivittäisestä proteiinin saannista tulee korkealaatuisista lähteistä, kuten meijeristä, munista ja siipikarjasta (5).

Sekä heran isolaatti että tiiviste ovat korkealaatuisia proteiineja, ja on kohtuullista olettaa, että ne tuottavat samanlaisia ​​vaikutuksia, jos otetaan vastaava annos proteiinia (3).

Sitä vastoin ne, jotka rajoittavat rasvan, hiilihydraattien tai laktoosin saantia, voivat suosia hera-isolaattia, koska se on alhaisempi kuin herakonsentraatti kaikissa näissä kolmessa komponentissa.

On myös syytä huomata, että monet lisäravinteet sisältävät proteiiniseoksen, joka sisältää sekä hera-isolaatin että herakonsentraatin.

Yhteenveto Vaikka tutkimus tukee heraproteiinin myönteisiä vaikutuksia aktiivisille henkilöille, hera-isolaatin ja herakonsentraatin vaikutuksista ei ole selvää näyttöä.

Pohjaviiva

Heraproteiini koostuu useista nopeasti sulavista proteiineista ja on yleinen ainesosa ravintolisissä. Kaksi yleistä muotoa ovat hera-isolaatti ja herakonsentraatti.

Hera-isolaatti prosessoidaan eri tavalla kuin herakonsentraatti, mikä johtaa siihen, että isolaatti sisältää enemmän proteiinia ja vähemmän hiilihydraatteja ja rasvaa annosta kohti.

Nämä ravintoerot ovat kuitenkin pieniä, eikä näiden kahden heraproteiinityypin erilaisille vaikutuksille ole vahvaa tukea.

Hera-isolaatti voi olla hyvä valinta niille, jotka rajoittavat huolellisesti rasvan, hiilihydraattien tai laktoosin saantia, vaikka tämä heran muoto on tyypillisesti kalliimpaa.

Hieman suuremman annoksen herakonsentraatin saaminen voi johtaa saman määrän proteiinien saamiseen kuin hera-isolaattituotteesta, usein alhaisemmilla kustannuksilla.

Riippumatta siitä, mitä tyyppiä käytät, hera on korkealaatuista proteiinia, joka voi auttaa sinua saavuttamaan päivittäiset proteiinin saannin tavoitteesi.