5 sekoitettujen juomien piilotetut vaarat

Sisältö

• Tarkista Fancy Ingredients
• Pyydä todisteita
• Skannaa valmistelualue
• Eläintä baarimikkosi
• Sano ei yllätyksille
• Arvostelu kohteelle

Unohda likaiset martinis-suunnittelija-cocktailit ja käsityöpanokset hallitsevat jokaisen kaupungin baarin juomavalikkoa. Mutta kun baarimikot keksivät yhä luovempia tekniikoita ja hienoja ainesosia täydellisen juoman hiontaan, sinun on oltava entistä varovaisempi-älä vain viinan takia.

Riippuen siitä, kuka juomasi valmistaa, kuinka se on yhdistetty ja erityisesti mitä siihen kuuluu, juomasi voisi saa sinut sairaaksi, sanoo Guillaume Le Dorner, asiantuntija mixologi ja baaripäällikkö osoitteessa 69 Colebrooke Row, joka on kuuluisa palkittujen cocktailien luomisesta "juomalaboratoriossa". Varmista, että siemailet turvallisesti näiden viiden säännön mukaisesti. (Ja huomioi myös nämä 7 terveellistä juomavinkkiä baarimikoilta.)

Tarkista Fancy Ingredients

Corbis -kuvat

Kehittyneiden sekoitettujen juomien tullessa muodikkaammiksi baarimikot pyrkivät tekemään jotain, mitä ei ole koskaan ennen tehty. Ja valitettavasti tämä voi joskus johtaa ainesosiin, joita kenenkään ihmisen ei pitäisi koskaan syödä, Le Dorner varoittaa. Esimerkiksi eukalyptuslehdistä on tulossa suosittuja, mutta monet baarimikot eivät ymmärrä, että nämä ovat myrkyllisiä keitettäessä. Ne sopivat koristeeksi, mutta ohita cocktail, jos ne ovat ainesosaluettelossa. Anna myös kaikki, jotka sisältävät energiajuomia sekoittimena-yhdistelmä voi olla myrkyllistä.

Pyydä todisteita

Corbis -kuvat

Etiketin todiste on osoitus siitä, kuinka paljon alkoholia on pullossa. "40 todisteena" mainittu juoma on 20 tilavuusprosenttia alkoholia. Useimmat ihmiset ovat tottuneet siihen, kuinka standardinmukaiset juomat, kuten olut (12 todistetta), viini (30 proof) ja viski (80 todistetta), vaikuttavat heidän kehoonsa. Mutta ihmiset eivät usein ymmärrä, että todisteet voivat vaihdella suuresti, Le Dorner sanoo. Tämä pätee erityisesti räätälöityihin juomiin. Perryn Tot, 114-todisteinen gini, jonka New York Distilling Company valmistaa, on kolmanneksen voimakkaampi kuin tavallinen gini. Alkoholipitoisuutta voi myös lisätä räätälöityihin juomiin lisäämällä reunoille esimerkiksi viinalla liotettua ananasviipaletta. (8 merkkiä siitä, että juot liikaa alkoholia)

Skannaa valmistelualue

Corbis -kuvat

Valkoiset venäläiset-sekoitus kahvilikööriä, vodkaa ja kermaa-saavat huonon räpylän vatsakipujen aiheuttamiseksi, mutta niin tapahtuu vain, jos kermaa ei ole kunnolla jäähdytetty. Samoin Pisco Sour sisältää raakamunaa, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos sitä ei säilytetä oikein. Jopa peruskoristeet, kuten oliivit tai sitruunaviipaleet, voivat lisätä bakteereja juomaasi, jos ne leikataan epäpuhtaalle pinnalle. Riski on erityisen suuri, kun baarimikko työskentelee paikassa, jossa ei ole muodollista baaria, kuten esimerkiksi ulkona häät. Le Dorner suosittelee tarkistamaan, että pilaantuvat ainekset säilytetään jääkaapissa tai kypsennettyinä ja että kaikki pinnat pidetään puhtaina. "Jos baari on puhdas ja siisti, on todennäköistä, että vastuuhenkilö välittää asiakkaasta", hän lisää.

Eläintä baarimikkosi

Corbis -kuvat

Kuka tahansa Joe voi kaataa oluen hanaan. Mutta jos haluat kokeilla hienoa design -cocktailia, olet turvallisempi kokeneen ammattilaisen kanssa. Vaikka monet lahjakkaat baarimikot luovat nerokkaita uusia juomia, "asiantuntija mixologist" -nimi on viime aikoina syntynyt baarimikoille, joilla on jatko -opintoja sekä kemian että juomien tieteestä, Le Dorner selittää. He eivät vain ymmärrä, miten erilaiset maut toimivat yhdessä, vaan he ymmärtävät, kuinka ainesosat toimivat yhdessä-mukaan lukien kuinka välttää myrkyllinen yhdistelmä. Jos et löydä asiantuntija -mixologia, varmista, että baarimikkasi toimii ainakin tarkan reseptin mukaan. Älä pelkää kysyä heidän asiantuntemuksestaan. Monet baarimikot ovat ylpeitä ammatistaan!

Sano ei yllätyksille

Corbis -kuvat

Wannaben juomavalmistajat rakastavat leikkiä "arvaa salainen ainesosa". Vaikka tämä saattaa toimia mustien papujen valmistamien brownien kanssa, se on todella huono idea sekoitettujen juomien kanssa: Et vain ole vaarassa lisätä jotain vaarallista juomaasi, vaan jopa hyvänlaatuiset ainesosat (kuten maito) voivat aiheuttaa ongelmia jollekin, joka on laktoosi -intoleranssi tai ruisviskiä gluteeniallergialle, Le Dorner selittää. Säästä yllätykset syntymäpäivälahjoille ja Lauantai -illan live vieraita ja varmista, että tiedät kaikki juomasi asiat.

Arvostelu kohteelle