Agave Nectar: ​​makeutusaine, joka on jopa pahempaa kuin sokeri?

Sisältö

• Mikä on agave?
• Kuinka nektari valmistetaan?
• Vaikuttaa minimaalisesti verensokeripitoisuuteen
• Vaarallisesti korkea fruktoosi
• Lopullinen rivi

Sokerin haitalliset vaikutukset ovat yksi niistä harvoista asioista, joista useimmat terveysasiantuntijat ovat yhtä mieltä.

Koska monet terveystietoiset ihmiset yrittävät välttää sokeria, monista muista makeutusaineista - sekä luonnollisista että keinotekoisista - on tullut suosittuja.

Yksi niistä on agave-nektari, jota kutsutaan usein agave-siirappiksi. Sitä löytyy useista terveysruoista, ja sitä markkinoidaan luonnollisena, diabetekseen sopivana makeutusaineena, joka ei nosta verensokeritasosi.

Tämä artikkeli selittää kuitenkin, miksi agave-nektari voi olla terveydellesi huonompi kuin tavallinen sokeri.

Mikä on agave?

Agave-kasvi on kotoisin Yhdysvaltain eteläosista ja Latinalaisesta Amerikasta.

Vaikka agave on uusi ilmiö lännessä, sitä on käytetty Meksikossa satoja - ja ehkä tuhansia vuosia.

Perinteisesti agaavilla uskottiin olevan lääkeominaisuuksia. Sen mehua keitettiin myös tuottamaan makeutusainetta, joka tunnetaan nimellä miel de agave (1).

Agavessa olevat sokerit käyvät myös tequilan valmistamiseksi.

Itse asiassa tequila on nykyään yleisin agaavin kaupallinen käyttö ja yksi Meksikon tunnetuimmista vienteistä.

Kuten monet kasvit, myös agavella on todennäköisesti joitain terveyshyötyjä.

Jalostuksella ja käsittelyllä on kuitenkin taipumus tuhota jotkut tai kaikki näistä hyödyllisistä terveysvaikutuksista. Hienostunut agave-makeutusaine, jota ihmiset nykyään kuluttavat, ei ole poikkeus.

Agave on erämaakasvi, joka on korjattu tequilan ja makean siirappin valmistamiseksi. Perinteisesti sen uskottiin olevan parantavia ominaisuuksia.

Kuinka nektari valmistetaan?

Yleensä agave-nektarina myytävä makeutusaine merkitään tarkemmin agave-siirappina.

Sillä on vähän yhteistä perinteisen makeutusaineen kanssa, jonka Meksikon ihmiset ovat historiallisesti valmistaneet.

Tuotantoprosessin alku on kuitenkin sama. Kasvi leikataan ja puristetaan ensin sokerimahlan poistamiseksi.

Vaikka tässä mehussa on paljon sokeria, se sisältää myös terveellisiä kuituja, kuten fruktaaneja, jotka liittyvät myönteisiin vaikutuksiin aineenvaihdunnassa ja insuliiniin (2).

Siirapiksi jalostettaessa fruktaanit kuitenkin uutetaan ja hajotetaan fruktoosiksi altistamalla mehua lämmölle ja / tai entsyymeille (3, 4).

Tämä prosessi - joka on samanlainen kuin muiden epäterveellisten makeutusaineiden, kuten korkea fruktoosimaissisiirappin valmistus - tuhoaa kaikki agave-kasvin terveyttä edistävät ominaisuudet.

Tänään myytävä agave-makeutusaine valmistetaan käsittelemällä agaavisokereita lämmöllä ja entsyymeillä, mikä tuhoaa kaikki sen mahdollisesti hyödylliset terveysvaikutukset. Lopputuote on erittäin hienostunut, epäterveellinen siirappi.

Vaikuttaa minimaalisesti verensokeripitoisuuteen

Glykeeminen indeksi (GI) on mitta siitä, kuinka nopeasti elintarvikkeen sokeri pääsee verenkiertoosi.

Yleisesti ottaen elintarvikkeet, joilla on korkeampi GI, aiheuttavat suurempia verensokerin piikkejä ja voivat vaikuttaa terveyteesi negatiivisemmin (5, 6, 7).

Toisin kuin glukoosi, fruktoosi ei nosta lyhyellä aikavälillä verensokeri- tai insuliinitasoja.

Siksi korkea fruktoosimakeuttajia markkinoidaan usein "terveinä" tai "diabeteksen kannalta ystävällisinä".

Agave-nektarilla on erittäin alhainen GI - pääasiassa siksi, että melkein kaikki siinä oleva sokeri on fruktoosia. Siinä on hyvin vähän glukoosia, ainakin verrattuna tavanomaiseen sokeriin.

Hiirillä tehdyssä tutkimuksessa verrattiin agave-nektarin ja sakkaroosin tai tavallisen sokerin metabolisia vaikutuksia 34 päivän kuluttua. Hiiret, jotka syöivät agave-nektaria, saivat vähemmän painoa ja heillä oli matalammat verensokeri- ja insuliinitasot (8).

Tällaisessa lyhytaikaisessa tutkimuksessa tavallisen sokerin glukoosi nosti sekä verensokeri- että insuliinitasoja, kun taas fruktoosi ei.

Maantieteellinen merkitys on kuitenkin vain yksi huomioitava tekijä, kun punnitaan makeutusaineiden terveysvaikutuksia.

Agave - ja yleensä sokerin - haitallisilla vaikutuksilla on hyvin vähän tekemistä glykeemisen indeksin kanssa, mutta kaikki tekemistä suurten fruktoosimäärien kanssa - ja agave-nektarissa on erittäin korkea fruktoosi.

Agave-nektarissa on vähän glukoosia, joten se ei nosta verensokeritasoa paljon. Tämä antaa makeutusaineelle alhaisen glykeemisen indeksin.

Vaarallisesti korkea fruktoosi

Sokeri ja korkea fruktoosimaissisiirappi (HFCS) sisältävät kaksi yksinkertaista sokeria - glukoosia ja fruktoosia -, molemmissa noin 50%.

Vaikka glukoosi ja fruktoosi näyttävät samanlaisilta, niillä on täysin erilaiset vaikutukset vartaloosi.

Glukoosi on uskomattoman tärkeä molekyyli. Sitä löytyy monista terveellisistä ruuista, kuten hedelmistä ja vihanneksista, ja keho tuottaa sitä jopa varmistaaksesi, että sinulla on aina tarpeeksi.

Itse asiassa kaikissa elävissä soluissa on glukoosia, koska tämä molekyyli on elintärkeä elämälle.

Jokainen kehosi solu voi metaboloida glukoosia, mutta maksasi on ainoa elin, joka voi metaboloida fruktoosia merkittävissä määrin (9).

Ylimääräisen lisätyn fruktoosin kuluttaminen voi tuhota aineenvaihdunnallista terveyttäsi ja saattaa vaikuttaa insuliiniresistenssiin, metaboliseen oireyhtymään, sydänsairauksiin ja tyypin 2 diabetekseen (10).

Tämä johtuu siitä, että maksasi ylikuormittuu ja alkaa muuttaa fruktoosia rasvaksi, mikä nostaa veren triglyseridejä. Monet tutkijat uskovat, että osa tästä rasvasta voi tulla maksaan ja aiheuttaa rasvamaksasairauksia (11, 12, 13).

Tämä voi aiheuttaa pitkäaikaisen verensokeri- ja insuliinipitoisuuden merkittäviä nousuja, mikä nostaa voimakkaasti metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen riskiä (14, 15).

Lisäksi korkea fruktoosin saanti voi nostaa LDL (huono) kolesterolitasoa ja hapettunutta LDL-tasoa. Se voi myös aiheuttaa vatsan rasvan kerääntymistä (16).

Muista, että agave-nektarissa on noin 85% fruktoosia - paljon suurempi prosenttiosuus kuin tavallisessa sokerissa (17).

Mikään tämä ei koske kokonaisia ​​hedelmiä, jotka on täynnä kuitua ja jotka saavat sinut tuntemaan olosi täynnä nopeasti. Kehosi on hyvin varusteltu käsittelemään hedelmistä löytyviä pieniä määriä fruktoosia.

Koska agaavisiirappissa on paljon suurempi fruktoosi kuin tavallisessa sokerissa, sillä on suurempi potentiaali aiheuttaa haitallisia terveysvaikutuksia, kuten lisääntynyttä vatsarasvaa ja rasvaista maksasairautta.

Lopullinen rivi

Jos sinun on lisättävä ylimääräistä makeutta ruokavalioosi, agave-nektari ei todennäköisesti ole oikea tapa.

Useat luonnolliset makeutusaineet - mukaan lukien stevia, erytritoli ja ksylitoli - ovat paljon terveellisempiä valintoja.

Itse asiassa agave-nektari voi olla vähiten terveellinen makeutusaine maailmassa, jolloin säännöllinen sokeri näyttää terveelliseltä verrattuna.