Ruoat, joissa on runsaasti B12-vitamiinia

Sisältö

• Luettelo elintarvikkeista, joissa on runsaasti B12-vitamiinia
• B12-vitamiinin muodot ja imeytyminen suolistosta
• Vammaisten ihmisten riski
• B12-vitamiini ja kasvissyöjät
• Suositeltu määrä B12-vitamiinia
• Liikaa B12-vitamiinia

Elintarvikkeet, joissa on runsaasti B12-vitamiinia, ovat erityisesti eläinperäisiä, kuten kala, liha, munat ja maitotuotteet, ja ne hoitavat esimerkiksi hermoston aineenvaihdunnan ylläpitämistä, DNA: n muodostumista ja terveiden punasolujen tuotantoa. veri estäen anemiaa.

B12-vitamiinia ei ole kasviperäisissä elintarvikkeissa, ellei niitä ole väkevöity sillä, eli teollisuus lisää keinotekoisesti B12: tä tuotteisiin, kuten soija, soijaliha ja aamiaismurot. Siksi vegaanista ruokavaliota käyttävien ihmisten tulisi olla tietoisia B12: n kulutuksesta väkevöityjen elintarvikkeiden tai lisäravinteiden avulla.

Luettelo elintarvikkeista, joissa on runsaasti B12-vitamiinia

Seuraava taulukko osoittaa B12-vitamiinin määrän 100 grammassa kutakin ruokaa:

B12-vitamiinia on luonnossa hyvin pieninä määrinä, minkä vuoksi sitä mitataan mikrogrammoina, mikä on 1000 kertaa vähemmän kuin milligramma. Sen suositeltu kulutus terveille aikuisille on 2,4 mcg päivässä.

B12-vitamiini imeytyy suolistossa ja varastoituu pääasiassa maksaan. Siksi maksaa voidaan pitää yhtenä tärkeimmistä B12-vitamiinin ravinnon lähteistä.

B12-vitamiinin muodot ja imeytyminen suolistosta

B12-vitamiinia esiintyy useissa muodoissa ja se on yleensä sidoksissa mineraalikobolttiin. Tätä B12-muotosarjaa kutsutaan kobalamiiniksi, metyylikobalamiinin ja 5-deoksiadenosyylikobalamiinin ollessa ihmisen metaboliassa aktiivisen B12-vitamiinin muotoja.

Jotta suolisto imeytyy hyvin, B12-vitamiini on poistettava proteiineista mahalaukun mahalaukun vaikutuksen kautta. Tämän prosessin jälkeen se imeytyy ileumin päähän yhdessä sisäisen tekijän, mahalaukun tuottaman aineen kanssa.

Vammaisten ihmisten riski

On arvioitu, että noin 10-30% iäkkäistä ei kykene imemään B12-vitamiinia kunnolla, joten on välttämätöntä käyttää lisäravinteita tämän vitamiinin kapseleissa estämään ongelmia, kuten anemia ja hermoston toimintahäiriöt.

Lisäksi ihmisillä, joille on tehty bariatrinen leikkaus tai jotka käyttävät mahahappoa vähentäviä lääkkeitä, kuten omepratsolia ja pantopratsolia, on myös heikentynyt B12-vitamiinin imeytyminen.

B12-vitamiini ja kasvissyöjät

Kasvisruokavaliota omaavien ihmisten on vaikea kuluttaa riittävästi B12-vitamiinia. Kasvissyöjät, jotka sisällyttävät ruokavalioonsa munia ja maitotuotteita, säilyttävät kehossa yleensä hyvät B12-pitoisuudet ilman lisäravinteita.

Toisaalta vegaanien on normaalisti otettava B12-lisäravinteita viljan, kuten soijan ja tällä vitamiinilla rikastettujen johdannaisten, kulutuksen lisäämisen lisäksi. B12-väkevöidyllä elintarvikkeella on tämä merkintä etiketissä, mikä osoittaa vitamiinin määrän tuotteen ravintotiedoissa.

On tärkeää muistaa, että verikoe ei ole aina hyvä B12-metri, koska se voi olla veressä normaali, mutta puutteellinen kehon soluissa. Lisäksi, koska B12-vitamiinia varastoidaan maksaan, voi kestää noin 5 vuotta, ennen kuin henkilöllä alkaa olla B12-vitamiinin puutosoireita tai kunnes testit ovat muuttaneet tuloksia, koska keho kuluttaa alun perin aiemmin varastoitua B12: ta.

Suositeltu määrä B12-vitamiinia

B12-vitamiinin suositeltu määrä vaihtelee iän mukaan, kuten alla on esitetty:

• 0-6 kuukauden ikä: 0,4 mcg
• 7-12 kuukautta: 0,5 mcg
• 1-3 vuotta: 0,9 mcg
• 4-8 vuotta: 1,2 mcg
• 9--13-vuotiaat: 1,8 mcg
• 14 vuoden jälkeen: 2,4 mcg

Muiden ravintoaineiden, kuten raudan ja foolihapon, lisäksi B12-vitamiini on välttämätöntä anemian estämiseksi. Katso myös rautapitoiset elintarvikkeet anemiaa varten.

Liikaa B12-vitamiinia

B12-vitamiinin ylimäärä elimistössä voi aiheuttaa pieniä muutoksia pernassa, muutoksia lymfosyytteissä ja lisääntymistä lymfosyytteissä. Tämä ei ole kovin yleistä, koska keho sietää B12-vitamiinia hyvin, mutta se voi tapahtua, jos henkilö ottaa B12-vitamiinilisäaineita ilman lääkärin valvontaa.