Eläin vs. kasviproteiini - mikä ero on?

Sisältö

• Aminohappoprofiili vaihtelee kasvi- ja eläinproteiinien välillä
• Eläinproteiinit ovat täydellisiä, mutta kasviproteiinit eivät ole
• Jotkut ravintoaineet ovat runsaampia eläinvalkuaislähteissä
• Tietyt lihatyypit voivat aiheuttaa tauteja
• Ruokavaliot, joissa on runsaasti kasviproteiineja, liittyvät moniin etuihin
• Matalampi sydänsairauksien riski
• Vähentynyt tyypin 2 diabeteksen riski
• Suoja painonnousua vastaan
• Korrelaatio ei tarkoita syy-yhteyttä
• Eläinproteiinilla on myös terveydellisiä etuja
• Ota kotiviesti

Noin 20% ihmiskehosta koostuu proteiineista.

Koska kehosi ei tallenna proteiineja, on tärkeää saada tarpeeksi ruokavaliosta joka päivä.

Voit saada proteiinia monista ravintolähteistä, mukaan lukien kasvit ja eläimet.

Jotkut ihmiset väittävät, että proteiinin lähteellä, olipa se sitten eläin tai kasvi, ei pitäisi olla merkitystä.

Toiset väittävät, että kasviproteiini on parempi kuin eläinproteiini.

Tässä artikkelissa verrataan eläin- ja kasviproteiineja.

Aminohappoprofiili vaihtelee kasvi- ja eläinproteiinien välillä

Kun syödään, proteiini hajoaa aminohapoiksi.

Proteiineja ja aminohappoja käytetään melkein jokaisessa kehon aineenvaihduntaprosessissa.

Eri proteiinit voivat kuitenkin vaihdella suuresti aminohappojen tyypeissä.

Vaikka eläinproteiineilla on taipumus sisältää hyvä tasapaino kaikista aminohapoista, joita tarvitsemme, joillakin kasviproteiineilla on vähän tiettyjä aminohappoja.

Esimerkiksi joissakin avainkasviproteiineissa on usein vähän metioniinia, tryptofaania, lysiiniä ja isoleusiinia.

Alarivi: Kaikki proteiinit koostuvat aminohapoista, vaikkakin kunkin aminohapon määrä ja tyyppi vaihtelevat proteiinilähteen perusteella.

Eläinproteiinit ovat täydellisiä, mutta kasviproteiinit eivät ole

Kaiken kaikkiaan on noin 20 aminohappoa, joita ihmiskeho käyttää proteiinien rakentamiseen.

Nämä aminohapot luokitellaan joko välttämättömiksi tai välttämättömiksi.

Kehosi voi tuottaa ei-välttämättömiä aminohappoja. Se ei kuitenkaan pysty tuottamaan välttämättömiä aminohappoja, jotka on saatava ruokavalion kautta.

Optimaalisen terveyden kannalta kehosi tarvitsee kaikki välttämättömät aminohapot oikeissa suhteissa.

Eläinperäiset proteiinilähteet, kuten liha, kala, siipikarja, munat ja meijerituotteet, ovat samanlaisia ​​kuin kehosta löytyvät proteiinit.

Näitä pidetään saattaa loppuun proteiinilähteitä, koska ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, joita kehosi tarvitsee toimiakseen tehokkaasti.

Päinvastoin, kasviproteiinilähteitä, kuten papuja, linssejä ja pähkinöitä, pidetään epätäydellinen, koska heistä puuttuu yksi tai useampi välttämättömistä aminohapoista, joita kehosi tarvitsee (1).

Jotkut lähteet ilmoittavat soijaproteiinin olevan täydellinen. Kaksi välttämätöntä aminohappoa löytyy kuitenkin vain pienistä määristä soijassa, joten se ei ole verrattavissa eläinproteiineihin (2).

Alarivi: Eläinruoat ovat korkealaatuisimpia proteiinilähteitä. Kasvilähteistä puuttuu yksi tai useampi aminohappo, mikä vaikeuttaa kaikkien kehosi tarvitsemien aminohappojen saamista.

Jotkut ravintoaineet ovat runsaampia eläinvalkuaislähteissä

Tietenkin, proteiineja löytyy harvoin eristyksestä. Niissä on yleensä monenlaisia ​​muita ravintoaineita.

Eläinproteiineja sisältävissä elintarvikkeissa on yleensä runsaasti useita ravintoaineita, joista puuttuu kasviperäisiä ruokia.

Nämä sisältävät:

• B12-vitamiini: B12-vitamiini löytyy pääasiassa kalasta, lihasta, siipikarjasta ja maitotuotteista. Monet ihmiset, jotka välttävät eläinruokaa, ovat puutteellisia (3).
• D-vitamiini: D-vitamiinia löytyy öljyisistä kaloista, munista ja meijeristä. Jotkut kasvit sisältävät sitä, mutta elimistösi käyttää sitä paremmin eläinruoista (4).
• DHA: Dokosaheksaeenihappo (DHA) on välttämätön omega-3-rasva, jota löytyy rasvaisista kaloista. Se on tärkeää aivojen terveydelle ja sitä on vaikea saada kasvilähteistä (5).
• Hemi-rauta: Hemirautaa löytyy pääasiassa lihasta, erityisesti punaisesta lihasta. Se imeytyy kehossa paljon paremmin kuin kasviperäisistä elintarvikkeista peräisin oleva ei-hemirauta.
• Sinkki: Sinkkiä löytyy pääasiassa eläinproteiinilähteistä, kuten naudanlihasta, sianlihasta ja karitsasta. Se imeytyy myös helpommin eläinvalkuaislähteistä (6).

Tietenkin kasveista löytyy myös paljon ravintoaineita, joista puuttuu eläinruokaa. Siksi tasapainoisten molempien määrien syöminen on paras tapa saada kaikki tarvitsemasi ravintoaineet.

Alarivi: Eläinperäisissä proteiinilähteissä on enemmän tiettyjä ravintoaineita, kuten B12-vitamiini, D-vitamiini, omega-3-rasvahappo DHA, hemi-rauta ja sinkki.

Tietyt lihatyypit voivat aiheuttaa tauteja

Punainen liha on korkealaatuinen proteiinilähde.

Useat havainnolliset tutkimukset ovat yhdistäneet punaisen lihan kulutuksen lisääntyneeseen sydänsairauksien, aivohalvauksen ja varhaisen kuoleman riskiin (7, 8, 9).

Jatkotutkimukset ovat kuitenkin viitanneet siihen, että ongelma ei ole kaikessa punaisessa lihassa, vaan prosessoidussa punaisessa lihassa.

Laajassa havainnollisessa tutkimuksessa, johon osallistui 448 568 henkilöä, jalostettu liha liitettiin lisääntyneeseen kuoleman riskiin, eikä vaikutusta jalostamattomaan punaiseen lihaan (10).

Toinen tutkimus, johon osallistui yli 34 000 naista, teki samanlaisia ​​havaintoja. Tässä tapauksessa jalostettuun lihaan liittyi sydämen vajaatoiminta (11).

Lisäksi laaja 20 tutkimuksen katsaus havaitsi, että jalostettu liha liitettiin lisääntyneeseen sydänsairauksien ja diabeteksen riskiin. Jälleen ei löydy assosiaatiota käsittelemättömälle punaiselle lihalle (12).

Lisätutkimukset ovat vahvistaneet, että jalostamattoman punaisen lihan kulutus ei liity sydänsairauksiin (13, 14).

Tästä huolimatta yhdessä tutkimuksessa todettiin, että yhden punaisen lihan annosta päivässä korvaamalla yhdellä siipikarjan annolla oli 27% alhaisempi aivohalvauksen riski (7).

Lisäksi jalostettuun punaiseen lihaan liittyvät terveysriskit eivät liity kaloihin ja muuhun lihaan, kuten kalkkunaan ja kanaan.

Alarivi: Jalostettuun punaiseen lihaan liittyy lisääntynyt tautiriski. Jalostamaton punainen liha ja muu vähärasvainen liha ovat yleensä terveellisiä.

Ruokavaliot, joissa on runsaasti kasviproteiineja, liittyvät moniin etuihin

Ruokavaliot, joissa on paljon kasviproteiineja, kuten kasvisruokavalio, liittyvät moniin terveyshyötyihin.

Tutkimukset viittaavat siihen, että kasvissyöjillä on yleensä alhaisempi ruumiinpaino, alhaisempi kolesteroli ja alhaisempi verenpaine.

Heillä on myös alhaisempi aivohalvauksen, syövän ja sydänsairauksien kuoleman riski kuin muilla kuin kasvissyöjillä (15).

Matalampi sydänsairauksien riski

Tutkimuksessa todettiin, että runsaasti proteiineja sisältävä ruokavalio (noin puolet kasveista) alensi verenpainetta, kolesterolitasoa ja sydänsairauksien riskiä enemmän kuin tavanomainen ruokavalio tai terveellinen hiilihydraatti dieetti (16).

EcoAtkins-tutkimuksessa todettiin, että vähän hiilihydraatteja sisältävä, runsaasti kasveja sisältävä proteiini auttoi alentamaan kolesterolia ja verenpainetta enemmän kuin runsaasti hiilihydraatteja sisältävä, vähärasvainen ruokavalio (17).

Vähentynyt tyypin 2 diabeteksen riski

Yhdessä pienessä tutkimuksessa tyypin 2 diabeetikoista havaittiin, että 2 punaisen lihan annosta korvaamalla palkokasveilla 3 päivää viikossa paransi kolesterolia ja verensokeria (18).

Toisessa pienessä 6 viikon diabeetikoiden tutkimuksessa verrattiin kuitenkin runsaasti kasviproteiineja sisältävää ruokavaliota runsaasti eläinproteiineja sisältävään ruokavalioon. Verensokerissa, kolesterolissa ja verenpaineessa ei havaittu eroja (19).

Suoja painonnousua vastaan

Ruokavaliot, joissa on paljon kasviproteiineja, voivat myös auttaa sinua hallitsemaan painoasi.

Yli 20 vuoden aikana yli 120 000 miehen ja naisen seurannassa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että enemmän pähkinöiden syöminen liittyi painonpudotukseen (20).

Lisäksi yhden annoksen papujen, kahviherneiden, linssien tai herneiden syöminen päivässä voi lisätä kylläisyyttä ja voi johtaa parempaan painonhallintaan ja painonpudotukseen (21).

Korrelaatio ei tarkoita syy-yhteyttä

On tärkeää muistaa, että havainnolliset tutkimukset raportoivat vain tilastollisia assosiaatioita. He eivät voi todistaa, että nämä hyödyt johtuivat lihan tai muiden eläinproteiinilähteiden poistamisesta.

Yksi asia, joka on otettava huomioon, on se, että kasvisruokavaliossa ihmiset ovat yleensä enemmän terveystietoisia kuin väestö (22).

Siksi kasvisruokavalioiden terveyshyödyt johtuvat todennäköisesti yleisemmistä terveellisemmistä ruokavalioista ja elämäntavoista kuin kasvi- ja eläinproteiinien luontaisista eroista (23, 24, 25).

Alarivi: Ruokavalio, jossa on runsaasti kasviproteiineja, liittyy alhaisempaan sydänsairauksien, diabeteksen ja liikalihavuuden riskiin. Tämä voidaan selittää kasvissyöjien terveellisellä elämäntavalla.

Eläinproteiinilla on myös terveydellisiä etuja

Eläinproteiineihin liittyy myös myönteisiä terveysvaikutuksia, vaikka niitä pidetään usein epäterveellisinä kasviproteiineihin verrattuna (26).

Sairaanhoitajien terveystutkimus kertoi, että siipikarjan, kalan ja vähärasvaisen meijerin yhteydessä oli alhaisempi sydänsairauksien riski (27).

Säännöllisesti kalaa syövillä ihmisillä on myös todennäköisesti alhaisempi sydänkohtausten, aivohalvausten ja sydänsairauksien kuoleman riski (28).

Yhdessä yli 40 000 miehessä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että niillä, jotka söivät säännöllisesti yhtä tai useampaa annosta kalaa viikossa, oli 15% alhaisempi sydänsairauksien riski (29).

Lisäksi munien syöminen on liitetty parantuneeseen kolesterolitasoon ja painonpudotukseen. Yhdessä tutkimuksessa naiset, jotka söivät munia aamiaiseksi pikemminkin kuin bagelia, kertoivat olevansa täydellisempiä ja söivät vähemmän myöhemmin päivällä (30, 31, 32).

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, eläinproteiinien syöminen liittyy lisääntyneeseen vähärasvaiseen lihasmassaan ja iän myötä tapahtuvaan lihaksen menetyksen vähentymiseen (33, 34, 35, 36).

Alarivi: Tietyt eläinperäiset proteiinilähteet ovat yhteydessä vähentyneeseen sydänsairauksien riskiin, parantuneeseen kolesterolitasoon, painonpudotukseen ja lisääntyneeseen lihasmassaan.

Ota kotiviesti

Optimaalisen terveyden kannalta todisteet tukevat ruokavaliota, jossa on vähän jalostettua lihaa, runsaasti kasviproteiineja, ja joissakin eläinlähteissä, kuten ruohoa syövällä lihalla, kalalla, siipikarjalla, munilla ja maitotuotteilla (37).

Koska kasviproteiiniruokalähteissä on usein heikompilaatuisia proteiineja, kasvissyöjien ja vegaanien tulisi syödä monenlaisia ​​ruokia varmistaakseen, että he saavat kaikki tarvitsemansa aminohapot.

Lihansyöjille on tärkeää saada oikea tasapaino sekä eläin- että kasvisruoista.