Mikä on tuhkakurpitsa? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Sisältö

• Runsaasti tiettyjä ravintoaineita ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä
• Voi parantaa ruoansulatusta
• Muut mahdolliset edut
• Tapoja syödä tuhkakurpitsa
• Alarivi

Tuhkakurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä Benincasa hispida, talvimeloni, vahakurpitsa, valkoinen kurpitsa ja kiinalainen vesimeloni on hedelmä, joka on kotoisin osista Etelä-Aasiaa (1).

Se kasvaa viiniköynnöksessä ja kypsyy pyöreäksi tai pitkänomaiseksi meloniksi, joka on suunnilleen saman kokoinen ja värinen kuin vesimeloni. Kun hedelmä on kypsä, sen sumea ulkopinta muuttuu jauhemaiseksi tuhkanväriseksi pinnoitteeksi, joka antaa tälle hedelmälle nimen.

Tuhkakurpitsan mieto maku muistuttaa kurkkua, ja hedelmän liha on erityisen suosittu lisäys kiinalaisiin ja intialaisiin ruokiin.

Hedelmä mainitaan tarjoavan erilaisia ​​terveyshyötyjä, ja sitä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa ja ayurvedisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan. Tiede tukee kuitenkin tällä hetkellä vain muutamia sen väitetyistä eduista (1).

Tässä artikkelissa tarkastellaan tuhkakurpitsa uusinta tutkimusta, mukaan lukien sen ravinnepitoisuus ja mahdolliset terveyshyödyt.

Runsaasti tiettyjä ravintoaineita ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä

Tuhkakurpitsa sisältää 96% vettä ja siinä on hyvin vähän kaloreita, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Silti se on edelleen runsaasti kuitua ja tarjoaa pieniä määriä erilaisia ​​ravintoaineita.

Yksi 3,5 unssin (100 gramman) annos raakaa tuhkakurpitsaa tarjoaa ():

• Kalorit: 13
• Proteiini: alle 1 gramma
• Hiilihydraatit: 3 grammaa
• Kuitu: 3 grammaa
• Rasva: alle 1 gramma
• C-vitamiini: 14% päivittäisestä arvosta (DV)
• Riboflaviini: 8% DV
• Sinkki: 6% DV

Tuhkakurpitsa sisältää myös pienempiä määriä rautaa, magnesiumia, fosforia, kuparia ja mangaania sekä useita muita B-vitamiineja. Silti nämä määrät eivät yleensä ylitä 3% ravintoaineiden DV: stä ().

C-vitamiinin lisäksi tuhkakurpitsa on hyvä flavonoidien ja karoteenien lähde, kaksi antioksidanttia, joiden uskotaan auttavan suojaamaan kehoasi soluvaurioilta ja tietyiltä sairauksilta, kuten tyypin 2 diabetes ja sydänsairaudet (3).

Tällä hetkellä tuhkakurpitsa antioksidanttipitoisuuden uskotaan olevan tärkein syy suurimpaan osaan sen väitetyistä eduista ().

Tuhkakurpitsa on vähän kaloreita, rasvaa, hiilihydraatteja ja proteiineja. Siellä on kuitenkin runsaasti kuituja ja antioksidantteja, joiden uskotaan edistävän terveyttäsi ja auttavan suojaamaan kehoasi sairauksilta.

Voi parantaa ruoansulatusta

Tuhkakurpitsan vähäkalorinen, korkea kuitupitoisuus ja korkea vesipitoisuus voivat auttaa parantamaan ruoansulatusta ja edistämään terveellistä painoa.

Esimerkiksi tutkimukset viittaavat siihen, että vähäkaloriset, vesitiiviit elintarvikkeet, kuten tuhkakurpitsa, voivat auttaa ihmisiä laihtua ().

Lisäksi tuhkakurpitsa on hyvä liukoisen kuidun lähde. Tämäntyyppinen kuitu muodostaa geelimäisen aineen suolistasi, mikä hidastaa ruoansulatusta ja auttaa edistämään täyteyden tunteita (6,,).

Tuhkakurpitsa on myös erityisen vähän hiilihydraatteja, mikä tekee siitä sopivan ihmisille, jotka seuraavat vähähiilihydraattista ruokavaliota.

Tuhkakurpitsan vähäkalorinen, matala hiilihydraatti-, korkea vesi- ja korkea kuitupitoisuus tarjoavat ravintoyhdistelmän, joka voi edistää ruoansulatuskanavan terveyttä ja auttaa pitämään terveen painon.

Muut mahdolliset edut

Tuhkakurpitsaa on käytetty perinteisessä kiinalaisessa ja ayurvedisessa lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon vuosisatojen ajan.

Tätä hedelmää kehutaan usein laksatiivisista, diureettisista ja afrodisiakaalisista ominaisuuksistaan. Sen uskotaan myös tarjoavan terveyshyötyjä, jotka vaihtelevat lisääntyneestä energiatasosta ja terävämmästä mielestä tasaisempaan ruoansulatukseen ja pienempään sairausriskiin.

Tiede ei kuitenkaan tällä hetkellä tue kaikkia sen oletettuja etuja. Niitä, joilla on eniten tieteellistä tukea, ovat:

• Voi estää haavaumia. Eläintutkimukset osoittavat, että tuhkakurpitsauutteet voivat estää rotan mahahaavan ilmaantumisen (, 9).
• Voi vähentää tulehdusta. Koeputki- ja eläintutkimuksissa todetaan, että tuhkakurpitsauutteet voivat vähentää tulehdusta, jonka uskotaan olevan monien kroonisten sairauksien perimmäinen syy (10,,).
• Voi tarjota jonkin verran suojaa tyypin 2 diabetesta vastaan. Hiirillä tehty tutkimus viittaa siihen, että tuhkakurpitsa voi auttaa vähentämään verensokeria, triglyseridejä ja insuliinipitoisuuksia. Ihmistutkimukset raportoivat kuitenkin ristiriitaisia ​​tuloksia (1,).
• Voi olla antimikrobisia vaikutuksia. Jotkut tutkimukset osoittavat, että tuhkakurpitsauutteet voivat suojata tiettyjä bakteereja ja sieniä vastaan. Muut tutkimukset eivät kuitenkaan löydä suojaavia vaikutuksia ()

Vaikka onkin lupaavaa, on tärkeää huomata, että kaikissa näissä tutkimuksissa on käytetty hedelmien lihasta, nahasta tai viiniköynnöksestä tehtyjä tiivistettyjä uutteita itse hedelmän sijaan.

Lisäksi monet näistä tutkimuksista ovat pieniä tai päivättyjä, eikä valtaosa ole tutkinut näitä etuja ihmisillä. Siksi tarvitaan lisää tutkimusta, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.

Tuhkakurpitsa lihasta, nahasta ja viiniköynnöksestä tehdyt uutteet on yhdistetty moniin mahdollisiin terveyshyötyihin. Silti tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.

Tapoja syödä tuhkakurpitsa

Tuhkakurpitsa on suosittu osa aasialaista ruokaa.

Hedelmät kuutioidaan, keitetään ja syödään useimmiten yksin tai lisätään keittoihin ja muhennoksiin. Se voidaan myös paistaa, paistaa, sokeroitu tai yksinkertaisesti kuorittu ja lisätä salaatteihin tai syödä raakana samalla tavalla kuin syöt viipaloidun kurkun.

Tuhkakurkkua voidaan käyttää myös karkkien, hillon, ketsupin, kakkujen, jäätelön tai intialaisen makean herkun valmistamiseen, joka tunnetaan nimellä petha. Se on myös suosittu lisä mehuihin ja smoothieihin ().

Tuhkakurpitsa löytyy useimmista Aasian supermarketeista tai kansainvälisiltä viljelijämarkkinoilta. Varmista, että valitset kurpitsan, joka tuntuu kooltaan painavalta ja jossa ei ole mustelmia tai ulkopuolisia syvennyksiä.

Tuhkakurpitsa on parasta säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Kurpitsan pinnalla oleva valkoinen jauhe muuttuu märkäksi tahmeaksi ja se on huuhdeltava pois ennen kuin viipaloi kurpitsa auki.

Tuhkakurpitsa on monipuolinen lisäys keittoihin, muhennoksiin ja salaatteihin. Se voidaan myös paistaa, paistaa, sokeroitu tai käyttää ketsupin, hillon, mehujen, smoothien ja jälkiruokien valmistamiseen.

Alarivi

Tuhkakurpitsa on vähäkalorinen hedelmä, joka sisältää runsaasti vettä, kuitua ja muita hyödyllisiä ravintoaineita. Sitä käytetään yleisesti perinteisessä lääketieteessä ehkäisemään tai hoitamaan erilaisia ​​vaivoja ja se tekee monipuolisesta lisäyksestä moniin ruokiin.

Tuhkakurpitsa uskotaan myös edistävän ruoansulatusta, vähentävän tulehdusta ja suojaavan infektioilta, haavaumilta ja tyypin 2 diabetekselta. Mitään näistä eduista ei kuitenkaan tällä hetkellä tueta vahva tiede.

Tästä huolimatta ei ole haittaa kokeilla tätä eksoottista hedelmää, vaikka se yksinkertaisesti lisäisi ruokavaliota tai antaisi ruokillesi mielenkiintoisen käänteen.