Kysy ruokavaliolääkäriltä: Sokeri ja B-vitamiinit

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Vähentääkö sokeri kehostani B -vitamiineja?

V: Ei; ei todellakaan ole todisteita siitä, että sokeri ryöstää elimistöstäsi B-vitamiineja.Tämä ajatus on parhaimmillaan spekulatiivinen, koska sokerin ja B-vitamiinien välinen suhde on sitä monimutkaisempi: Sokeri ei heikennä aktiivisesti B-vitamiinitasoja kehossasi, mutta runsaasti jalostettuja hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio voi lisätä kehosi tiettyjen B-vitamiinien tarvetta. [Tweet tämä tosiasia!]

Monien hiilihydraattien (kuten sokerissa) aineenvaihdunta edellyttää, että kehollasi on käytettävissään suurempia määriä tiettyjä B -vitamiineja. Mutta koska kehosi ei helposti varastoi B-vitamiineja, se tarvitsee jatkuvaa tulvaa ruokavaliostasi. Runsaasti sokeria sisältävä ja puhdistetut hiilihydraattiset ruokavaliot voivat myös vaikuttaa negatiivisesti kehon tulehdustasapainoon, mikä lisää tiettyjen vitamiinien, kuten B6:n, tarvetta.

Diabeetikoilla, jotka ovat häiriintynyttä hiilihydraattiaineenvaihduntaa, on usein alhainen B6 -vitamiinipitoisuus, jota käytetään hiilihydraattien metabolointiin. Tätä tosiasiaa käytetään usein tukemaan olettamusta, jonka mukaan sokeripitoiset ruokavaliot (kuten monet diabetekset määräävät) kuluttavat B-vitamiineja; mutta entä jos näiden ruokavalioiden B -vitamiinit olisivat aluksi vähissä?

Ydin tässä on se, että runsassokeriset ja jalostettuja hiilihydraatteja sisältävät ruoat eivät aluksi sisällä monia B-vitamiineja, tai jalostusprosessi poistaa nämä keskeiset vitamiinit pois ruoantuotannon aikana. Tämä antaa sinulle ruokavalion, josta puuttuu B-vitamiineja, mutta keho, joka tarvitsee niitä enemmän syömäsi hiilihydraattisen luonteen vuoksi ja diabeteksen tapauksessa lisää tulehdusstressiä.

Jos syöt välimerellistä ruokavaliota, joka on täynnä täysjyvätuotteita (mikä voi tarkoittaa, että 55-60 prosenttia kaloreistasi tulee hiilihydraateista), kehosi saattaa tarvita enemmän hiilihydraattien aineenvaihduntaan osallistuvia B-vitamiineja, mutta ero on se, että puhdistamaton vitamiini Välimeren ruokavalion rikas luonne täyttää kehosi mahdollisilla B -vitamiinien lisäaineilla. [Tweet tämä vinkki!]

Älä siis joudu ravitsemushypeen uhriksi, joka saisi sinut uskomaan, että pekaanipähkinäpiirakan ja jäätelön harvinainen hemmottelu pakottaa kehosi iilemään pyridoksiinifosfaattia (B6) tai tiamiinia ( B1). Se ei vain ole niin. Energia -aineenvaihdunnan tasolla hiilihydraatit ovat hiilihydraatteja. Kun tiamiinia käytetään maksan glukoosimolekyylin energian uuttamiseen, se ei tiedä, onko kyseinen glukoosimolekyyli peräisin soodasta tai ruskeasta riisistä.

Arvostelu kohteelle