Kysy ruokavalion lääkäriltä: Vihaan vihanneksia

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Mitä on parempi tehdä, jos en pidä monista kasviksista: en syö niitä tai "piilota" ne johonkin epäterveelliseen (kuten voin tai juustoon), jotta voin sietää niitä?

V: On parempi löytää sellaiset, joista pidät, ja syödä niitä. Totuus on, että jos vihannesten kulutus on niin rajallista, että lasket pizzan kastikkeen ja ranskanperunoiden perunoiden, sinun on tehostettava vihannespeliäsi. Ravintoainenäkökulmasta katsottuna korvikkeita ei ole - vihannekset ovat tärkein vitamiinien kuljetusväline ruokavaliossamme. Kaloreiden näkökulmasta vihannekset edustavat vähäkalorista/suuren määrän ravintoa.

Huolimatta siitä, että vain noin 25 prosenttia amerikkalaisista täyttää päivittäiset hedelmä- ja vihannestarpeensa, rima on asetettu melko matalalle. Olet varmasti kuullut "Pyrkikää viiteen", joka kehottaa ihmisiä syömään viisi annosta vihanneksia päivässä. Tämä saattaa kuulostaa paljon, mutta kun ottaa huomioon sen tosiasian, että 1/2 kuppia parsakaalia on yksi annos vihanneksia, on melkein absurdia, että ihmiset eivät voi saavuttaa tätä ruokavalion tavoitetta.

Vihannekset: enemmän kuin luulet

On tärkeää ymmärtää, että kun puhumme vihannesten syömisestä, tässä on paljon muutakin kuin isoäitisi keitetyt porkkanat tai ylihöyrytetyt, kunnes ne muuttuvat harmaaksi. Pelkästään maun näkökulmasta vaihtoehdot ovat rajattomat. Kun aloitat etsimisen, huomaat, että käytettävissäsi on laaja valikoima vihannesten syöntiä. Tässä on seitsemän yleistä tapaa nauttia vihanneksia:

• Salaatti
• Raaka
• Grillattu
• Paistettu
• Paahdettu
• Paistettu
• Marinoitua

Kerro nyt päälle kaikki erilaiset vihannekset, joista sinun on valittava, ja kerro sen päälle kaikki erilaiset yrtit, mausteet ja vuodenajat, joita voit käyttää lisämakuun. Kaikkien näiden mahdollisuuksien avulla sinun pitäisi pystyä löytämään vihanneksia, keittomenetelmiä ja mausteita, joista et vain nauti, vaan kaipaat.

Tämä vie jonkin verran testaamista ja yrittämistä, mutta olen varma, että pari Pinterest -matkaa etsiessään mielenkiintoisia tapoja syödä enemmän vihanneksia, löydät kokeilun arvoisia ruokia. Siihen asti vihannesten piilottamisen on oltava strategiasi.

Piilota ne ja syö ne

Sinä ehdotit piilossa vihanneksia leivottamalla ne juustolla ja voilla. Vaikka tämä on vaihtoehto ja yleensä yksi aikuinen valitsee yrittäessään rohkaista lapsia syömään enemmän vihanneksia, haluan antaa sinulle vyötäröystävällisemmän lähestymistavan, jonka ovat kehittäneet Pennsylvanian osavaltion yliopiston Human Ingestive Behavior Lab -tutkijat: Piilota soseutetut vihannekset ateriasi.

Ennen kuin ajattelet tätä ajatusta, tiedä, että sitä on käytetty menestyksekkäästi pikkulapsilla keinona lisätä vihannesten saantia. Tämän strategian on osoitettu lisäävän vihannesten kulutusta enintään kahdella annoksella päivässä, mutta se on myös tehokas tapa vähentää kalorien kokonaismäärää. Tässä ovat Penn State -tutkimuksessa käytetyt ruoat ja soseutetut vihannekset:

• Porkkanaleipä: lisättyä soseutettua porkkanaa
• Makaroni ja juusto: lisätty soseutettu kukkakaali
• Kana-riisivuoka: lisätty soseutettua kurpitsaa

Yksi tämän tutkimuksen mielenkiintoisimmista löydöistä ja sinulle vihannesten vihaajana oleellisin on se, että tutkimukseen osallistuneiden porkkanoista, kurpitsasta tai kukkakaalista pitäminen ei vaikuttanut siihen, kuinka paljon he söivät jokaisesta ruoasta. Osallistujat, jotka eivät pidä kukkakaalia, syövät yhtä paljon macia ja juustoa kuin ne, jotka rakastavat kukkakaalia.

Aloita siis piilottamalla soseutetut vihannekset joihinkin suosikkiruokasi ja etsimällä myös kourallinen vihanneksia ja valmistusmenetelmiä, joista pidät. Yllätyt kuinka hyvältä vihannekset voivat maistua.

Arvostelu kohteelle