Ayesha Curry jakaa täydellisen ennen peliä pastareseptin

Sisältö

• Pelipäivän pasta
• Arvostelu kohteelle

Hiilikuorma ennen maratonia tai isoa peliä? Meillä on etsimäsi pastaresepti keittokirjan kirjoittajan, ravintoloitsijan ja Food Network -tähden Ayesha Curryn ansiosta.

Resepti sisältää runsaan annoksen spagettia, joka auttaa täyttämään tankin, ja runsas kastike on täynnä antioksidantteja sisältäviä vihanneksia, kuten tomaatteja, munakoisoja ja pinaattia. Tiedät, että se on laillista, koska Curry valmistaa astian koripallotähtimiehelleen Stephen Currylle ennen peliä. Ruokalaji jopa inspiroi Currya luomaan Targetista löydetyn nimisen keittoastiansa. (Lisää: Terveellisiä pastareseptejä, jotka menevät spagetin ja lihapullien lisäksi)

Pelipäivän pasta

Palvelee: 4-6

Ainesosat

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 dl hienonnettua keltaista sipulia
• Kosher suola
• Juuri jauhettua mustapippuria
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 pallo munakoiso, leikattu kuutioiksi (noin 6 kuppia)
• 1 1/2 dl kuivaa punaviiniä
• 2 laakerinlehteä
• 2 tl tomaattimurskaa
• 1 (13,5 unssi) tölkki kokonaisia ​​San Marzano -tomaatteja murskattuna lusikalla tai käsilläsi, mukaan lukien neste
• Ripaus kuivattua timjamia
• 2 tl tummaa ruskeaa sokeria
• 1 kiloa spagettia tai penneä
• 2 pakattua kuppia pinaatinlehtiä
• Kourallinen tuoreita basilikan lehtiä, hienonnettuna
• 1 tai 2 sitruunaviipaleita

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kunnes se on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
2. Lisää munakoiso ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä sekoittaen usein, kunnes munakoiso alkaa pehmetä, noin 3 minuuttia. Lisää viini ja laakerinlehdet, nosta lämpö keskikokoiseksi ja keitä, kunnes viini on vähentynyt puoleen, noin 5 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä 30 sekuntia. Kaada joukkoon tomaatit ja mausta timjamilla, ruskealla sokerilla ja 1 tl kosher -suolalla. Keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit ovat paksuuntuneet niin, että lusikan takaosa peittyy kevyesti noin 5 minuuttia. Muista murskata tomaatit puulusikalla, jos suuria paloja on jäljellä. Kalaa pois laakerinlehdet.
4. Samaan aikaan kuumenna iso kattila suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Valuta pasta, varaa 1/2 dl pastavettä. Palauta pasta kattilaan. Kaada kastike, lisää pinaatti ja basilika ja sekoita pihdit tasaisesti. Purista pinnalle sitruunamehua ja maista, mausta halutessasi vielä suolalla. Jos pasta näyttää kuivalta, lorauta joukkoon tilkka pastan keittovettä. Tarjoile tarjoamalla pastaa lautasille.

Muokattu luvalla Maustettu elämä kirjoittanut Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Arvostelu kohteelle