Päivämäärät: mitä ne ovat, edut ja reseptit

Sisältö

• Mitä hyötyä siitä on
• Ravitsemustietoa
• Date Jelly Resepti
• Brigadeiro päivämäärän kanssa
• Päivämääräleipä

Päivämäärä on datelpalmusta saatu hedelmä, jota voi ostaa supermarketista dehydratoidussa muodossa ja jota voidaan käyttää korvaamaan sokeri resepteissä, esimerkiksi kakkujen ja keksejen valmistuksessa. Lisäksi tämä hedelmä on erinomainen antioksidanttien, B-vitamiinien ja mineraalien lähde, kuten kalium, kupari, rauta, magnesium ja kalsium.

Kuivattuilla päivämäärillä on enemmän kaloreita kuin tuoreilla, koska veden poistaminen hedelmistä tekee ravintoaineista entistä keskittyneempiä. Siksi on tärkeää maltillista kulutusta eikä ylittää 3 päivämäärää päivässä, etenkin diabeetikoille, jotka haluavat laihtua.

Mitä hyötyä siitä on

Päivämäärällä on seuraavat edut:

• Se edistää suolen moitteetonta toimintaa, koska se sisältää runsaasti kuituja ja auttaa torjumaan ummetusta.
• Se auttaa säätelemään verensokeria kuitupitoisuutensa takia, mikä estää erittäin korkeat verensokeripiikit. Dehydratoidut päivämäärät voivat kuluttaa kohtuullisesti diabeetikot, koska niillä on keskimääräinen glykeeminen indeksi eli ne lisäävät verensokeria maltillisesti;
• Tarjoaa energiaa harjoitteluun sen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi;
• Edistää lihasten kehitystä, koska siinä on runsaasti kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä mineraaleja lihasten supistumisessa;
• Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään sairauksia, koska se sisältää runsaasti sinkkiä, B-vitamiineja ja antioksidantteja, jotka auttavat lisäämään kehon puolustuskykyä.
• Auttaa estämään raudan aiheuttamaa anemiaa;
• Auttaa rentoutumaan ja vähentämään jännitystä, koska siinä on runsaasti magnesiumia;
• Auttaa vähentämään neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, riskiä ja auttaa parantamaan muistia ja kognitiivisia kykyjä flavonoidien ja sinkin ansiosta;
• Se edistää terveellistä näkemystä, koska se sisältää A-vitamiinia välttäen silmäsairauksien, kuten makuladegeneraation, riskiä;

Lisäksi karotenoidit, flavonoidit ja fenolihappo edistävät sydämen terveyttä ja vähentävät tietyntyyppisten syöpien kehittymisen riskiä, ​​koska ne auttavat vähentämään kehon tulehdusta.

Jotkut tieteelliset tutkimukset osoittavat myös, että päivämäärien kulutus viimeisten raskausviikkojen aikana voi auttaa lyhentämään työaikaa ja vähentämään tarvetta käyttää oksitosiinia prosessin nopeuttamiseksi. Vielä ei tiedetä tarkalleen, millä mekanismilla tämä tapahtuu, mutta suositeltavaa on kuluttaa 4 päivämäärää päivässä 37. raskausviikosta alkaen.

Ravitsemustietoa

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g: lle kuivattua päivämäärää:

Päivämäärät myydään yleensä kuivina ja ilman kuoppia, koska se helpottaa niiden säilymistä. Jokainen kuiva ja kuopaton hedelmä painaa noin 24 g.

Hiilihydraattipitoisuuden vuoksi diabetesta sairastavien tulisi käyttää sitä varoen ja lääkärin tai ravitsemusterapeutin mukaan.

Date Jelly Resepti

Päivämäärän hyytelöä voidaan käyttää reseptien makeuttamiseen tai kakkujen ja makeisten täytteeksi sen lisäksi, että sitä käytetään jälkiruokana tai täysjyväpaahtoleipää.

Ainekset

• 10 päivämäärää;
• kivennäisvesi.

Valmistelutila

Lisää tarpeeksi kivennäisvettä kattamaan päivämäärät pienessä astiassa. Anna sen istua noin tunnin ajan, tyhjennä vesi ja säilytä ja lyö päivämäärät tehosekoittimessa. Lisää asteittain vettä kastikkeeseen, kunnes hyytelö on kermainen ja halutun koostumuksen. Säilytä puhtaassa astiassa jääkaapissa.

Brigadeiro päivämäärän kanssa

Tämä brigadeiro on loistava vaihtoehto tarjoilla juhliin tai jälkiruokana, ja siinä on runsaasti terveydelle hyödyllisiä rasvoja, jotka tulevat kastanjoista ja kookospähkinästä.

Ainekset

• 200 g kivettömiä päivämääriä;
• 100 g parapähkinöitä;
• 100 g cashewpähkinöitä;
• ¼ kuppi sokeritonta raastettua kookosteetä;
• ½ kupillista raaka kaakaojauhetta;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 rkl kookosöljyä.

Valmistelutila

Lisää suodatettua vettä päivämäärään, kunnes se on peitetty, ja anna seistä 1 tunti. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes se muodostaa homogeenisen massan (käytä tarvittaessa vähän vettä päivämääräkastikkeesta lyömiseen). Poista ja muotoile pallot muodostaaksesi haluamasi kokoiset makeiset kykenemällä käärimään ne täytteisiin, kuten seesami, kaakao, kaneli, kookos tai murskattu kastanja.

Päivämääräleipä

Ainekset

• 1 lasillinen vettä;
• 1 kuppi kivettömiä päivämääriä;
• 1 c. natriumbikarbonaattikeittoa;
• 2 c. voikeitto;
• 1 kuppi ja puoli täysjyvä- tai kaurajauhoja;
• 1 c. hiivakeitto;
• Puoli lasia rusinoita;
• 1 muna;
• Puoli lasillista kuumaa vettä.

Valmistelutila

Kiehauta 1 lasillinen vettä ja lisää heti päivämäärät, ruokasoodaa ja voita, kun se kiehuu. Sekoita matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes päivämäärät ovat pehmeitä. Vaivaa haarukalla päivämäärät, kunnes ne muodostavat eräänlaisen soseen, ja anna niiden sitten jäähtyä. Sekoita jauhot, hiiva ja rusinat toisessa kulhossa. Kun päivämäärät ovat jäähtyneet, lisää lyöty muna ja puoli lasillista kuumaa vettä. Sekoita sitten kaksi tahnaa ja kaada voideltuun pannuun. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen noin 45-60 minuutiksi.