Baobab -hedelmiä on kaikkialla - ja hyvästä syystä

Sisältö

• Mikä on Baobab?
• Baobab ravitsemus
• Baobabin terveyshyödyt
• Tukee ruuansulatuksen terveyttä
• Lisää kylläisyyttä
• Välttelee kroonisia sairauksia
• Hallitsee verensokeria
• Tukee immuunijärjestelmää
• Kuinka käyttää ja syödä Baobabia
• Arvostelu kohteelle

Kun seuraavan kerran käyt ruokakaupassa, saatat haluta pitää silmällä baobabia. Vaikuttavan ravintoprofiilinsa ja ilahduttavan kirpeän maun ansiosta hedelmä on tulossa the mehujen, evästeiden ja paljon muuta. Mutta mikä on baobab, tarkalleen - ja onko kaikki buzz legitiimi? Lue lisää kaikista baobabin eduista, sen monista eri muodoista (eli baobab-jauheesta) ja sen käytöstä kotona.

Mikä on Baobab?

Afrikasta kotoisin oleva baobab on itse asiassa puu, joka tuottaa suuria, ruskeankeltaisia, soikeita hedelmiä, joita kutsutaan myös nimellä baobab. Baobab -hedelmälihaa (joka on jauhemaista ja kuivaa) käytetään yleensä mehun, välipalojen ja puuron valmistukseen. Tieteelliset raportit. Se voidaan myös dehydratoida jauheeksi, jota kutsutaan baobabjauhoksi. Ja vaikka siemenet ja lehdet ovat myös syötäviä, massa (sekä tuore että sähköinen) on todellinen tähti, kun se halkeaa auki ja tukahduttaa yhden näistä pahoista pojista.

Baobab ravitsemus

Baobab -hedelmäliha on täynnä C -vitamiinia ja polyfenoleja, kasviyhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan Molekyylit. Se on myös loistava mineraalien lähde - kuten magnesium, kalsium ja rauta - yhdessä kuidun kanssa, joka on välttämätön ravintoaine terveille suoliston liikkeille, veren kolesterolitasolle ja verensokerin hallinnalle. Itse asiassa 100 grammaa baobabijauhetta (joka taas on valmistettu baobab -hedelmälihasta) tarjoaa 44,5 grammaa kuitua Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan. (Aiheeseen liittyvä: Nämä kuidun edut tekevät siitä ruokavaliosi tärkeimmän ravintoaineen)

Tarkista USDA:n mukaan 100 gramman baobab-jauheen ravintoprofiili:

• 250 kaloria
• 4 grammaa proteiinia
• 1 gramma rasvaa
• 80 grammaa hiilihydraattia
• 44,5 grammaa kuitua

Baobabin terveyshyödyt

Jos baobab on sinulle uusi, saattaa olla aika lisätä se hyvinvointirutiiniisi. Sukellaanpa baobabin hedelmälihan (ja siten jauheen) terveyshyötyihin tutkimuksen ja rekisteröityjen ravitsemusterapeuttien mukaan.

Tukee ruuansulatuksen terveyttä

ICYMI: Baobab -hedelmät ovat täynnä kuitua. Tämä sisältää liukenematonta kuitua, joka ei liukene veteen. Liukenematon kuitu auttaa ehkäisemään ummetusta lisäämällä suolen liikkuvuutta ja lisäämällä ulosteesta, Alison Acerra, M.S., R.D.N., rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Strategic Nutrition Designin perustaja. Baobabin kuitu toimii myös prebioottina, eli "ruokana" suoliston hyville bakteereille, Acerra toteaa. Tämä stimuloi ystävällisten bakteerien kasvua ja auttaa estämään suolen dysbioosia, epätasapainoista suoliston mikrobiomia. Tämä on avain, koska suoliston dysbioosi voi laukaista ruoansulatuskanavan oireita, mukaan lukien ripuli, kouristukset ja vatsakipu, Colorado State Universityn mukaan. Se on myös perimmäinen syy erilaisiin GI -tiloihin, mukaan lukien ohutsuolen suolen liikakasvu (SIBO), tulehduksellinen suolistosairaus (IBD) ja tulehduksellinen suolen oireyhtymä (IBS), sanoo Acerra.

Lisää kylläisyyttä

Haluatko potkia ripustimen jalkakäytävälle? Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että baobab voi lisätä kylläisyyttä korkean kuitupitoisuuden ansiosta. Tästä syystä: kuitu vähentää nälkää absorboimalla vettä maha -suolikanavaan, mikä lisää ruoan määrää vatsassasi, kertoo ravitsemusterapeutin Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Ruoansulatuskanavan läpi kuluminen kestää myös kauemmin", mikä auttaa sinua tuntemaan olosi täyteen pitkään. Tämä ei vain voi auttaa hallitsemaan nälkää kiireisinä päivinä, vaan se voi myös auttaa terveellistä painonpudotusta ja -hallintaa. (Aiheeseen liittyvä: Onko kuitu painonpudotuksen salainen ainesosa?)

Välttelee kroonisia sairauksia

Baobab tarjoaa runsaan annoksen C -vitamiinia, voimakasta antioksidanttia, joka neutraloi vapaita radikaaleja (haitallisia molekyylejä, jotka voivat johtaa solu- ja kudosvaurioihin), lehdessä julkaistujen havaintojen mukaan Ravinteet. Tämä auttaa torjumaan oksidatiivista stressiä, jonka liiallinen voi johtaa kroonisten sairauksien, kuten syövän, sydänsairauksien, Alzheimerin taudin ja nivelreuman, kehittymiseen.

Ja saat tämän: 100 grammaa baobabjauhetta sisältää noin 173 milligrammaa C-vitamiinia. Se on noin kaksi kertaa suositeltava 75 milligramman C-vitamiinin ruokavalio ei-raskaana oleville, ei-imettäville naisille. (FWIW, useimpien baobabijauheiden annoskoko on noin 1 rkl tai 7 grammaa; joten jos teet laskutoimituksen, 1 rkl baobabjauhetta sisältää noin 12 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on noin kuudesosa C-vitamiinin RDA: sta .)

Hallitsee verensokeria

Kaiken tämän kuidun ansiosta baobab voi myös auttaa verensokerin hallinnassa. Koska kuitu liikkuu hitaasti ruoansulatuskanavan läpi, se hidastaa myös hiilihydraattien imeytymistä muusta ateriasta, sanoo Louloudis. (Itse asiassa tutkimus vuonna Ravitsemustutkimus havaitsi, että baobab-hedelmäuute voi tehdä juuri niin.) Tämä voi auttaa stabiloimaan verensokeria ja ehkäisemään pelättyjä aterian jälkeisiä energiakatkoksia, Louloudis selittää. Pitkällä aikavälillä kuidun säätelevät vaikutukset voivat auttaa sinua välttämään usein esiintyvien verensokeripiikkien komplikaatioita, mukaan lukien "aineenvaihduntaongelmat, kuten diabetes, sydänsairaus, maksarasva ja korkea verenpaine", lisää Acerra. (Related: Yksi asia, jota kukaan ei kerro sinulle alhaisesta verensokerista)

Tukee immuunijärjestelmää

Hedelmänä runsaasti C -vitamiinia sisältävä baobab voi auttaa pitämään immuunijärjestelmän kurissa. Ja vaikka asiantuntijat eivät ole nimenomaan tutkineet baobabin ja immuniteetin välistä yhteyttä, on runsaasti todisteita C -vitamiinin roolin tukemiseksi immuunitoiminnassa. Ravintoaine tehostaa vasta-aineita tuottavien ja haitallisia soluja tuhoavien lymfosyyttien tai valkosolujen lisääntymistä (eli lisääntymistä) lehdessä julkaistujen tutkimusten mukaan. Ravinteet. C -vitamiini auttaa myös syntetisoimaan kollageenia, joka on avain haavan oikeaan paranemiseen. Lisäksi, kuten aiemmin mainittiin, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia; tämä suojaa terveitä soluja oksidatiivisen stressin aiheuttamilta vaurioilta, mikä voi johtaa kroonisiin sairauksiin.

Kuinka käyttää ja syödä Baobabia

Yhdysvalloissa baobab on vielä melko uusi lapsi, joten et ehkä löydä tuoreita, kokonaisia ​​baobab-hedelmiä seuraavalla supermarket-matkallasi. Sen sijaan löydät todennäköisemmin sen valmiina jauhemuodossa, sanoo Cordialis Msora-Kasago, M.A., R.D.N., rekisteröity ravitsemusterapeutti ja The African Pot Nutritionin perustaja.

Löydät baobab -jauhetta kylpyammeissa tai pusseissa - eli KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (But It, 25 dollaria, amazon.com) - esimerkiksi luonnonruokakaupoissa, afrikkalaisissa tai kansainvälisissä supermarketeissa tai verkossa tai pakattujen elintarvikkeiden ainesosana - eli VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Osta, 34 dollaria 24 puremasta, amazon.com) — kuten mehut, patukat ja välipalat. Joskus saatat löytää myös pakatun tuotteen, jossa on todellista baobabin hedelmälihaa, kuten Powbab Baobab Superfruit Chews (Osta, 16 dollaria 30 purulusta, amazon.com). Joka tapauksessa vaikuttavan ravintoprofiilinsa ja kuitupitoisuutensa ansiosta baobab on yleistymässä pakattuissa tuotteissa, Louloudis sanoo – joten on hyvät mahdollisuudet, että alat nähdä sitä enemmän päivittäistavarakaupan käytävillä.

Huomaa, että kun ostat baobabjauhetta tai pakattuja tavaroita, on pidettävä mielessä muutama asia. Mitä tulee jauheeseen tai jauhoihin, tuotteessa tulisi luetella vain yksi ainesosa: baobab -hedelmäjauhe Louloudisin mukaan. Vältä tuotteita, joihin on lisätty sokereita ja sokerialkoholeja, jotka voivat aiheuttaa maha-suolikanavan vaivoja, Acerra neuvoo. (Vinkki: Sokerialkoholit päätyvät usein "-oliin", kuten mannitoli, erytritoli ja ksylitoli.)

Jos olet onnekas saamaan käsiisi kokonaisia ​​baobab-hedelmiä, sinun on ilo tietää, että sen säilyvyysaika on vaikuttava noin kaksi vuotta, Msora-Kasagon mukaan. Mutta päät ylös - sinun täytyy laittaa kyynärpäärasvaa syömään sitä. "Baobab tulee kovassa kuoressa, joka suojaa todellisia syötäviä hedelmiä", Msora-Kasago selittää. Ja usein tätä kuorta ei voida avata veitsellä, joten on tavallista, että ihmiset heittävät hedelmät kovaa pintaa vasten tai käyttävät vasaraa halkeamaan sen auki, hän sanoo. Sisältä löydät jauhemaisia ​​hedelmäpaloja, jotka ovat sekoittuneet syötäväksi kelpaavaan, kierteiseen, puumaiseen verkkoon. Jokainen pala sisältää siemenen. Voit valita yhden, imeä massan ja hävittää siemenet, sanoo Msora-Kasago. (Jos etsit uutta hedelmää, jonka kanssa on hieman helpompi aloittaa kokeilu - lue: vasaraa ei tarvita - katso papaija tai mango.)

Mitä tulee makuun? Michigan State Universityn mukaan tuoreen baobabin ja baobabijauheen maku on makea, hapan ja maistuu kuin greippi sekoitettuna vaniljaan. (BRB, kuolaa.) On sanomattakin selvää, että jos haluat lisätä sitrushedelmän makua tai ylimääräisiä ravintoaineita kotitekoisiin valmisteisiisi, baobab saattaa olla sinun gal. Näin voit käyttää baobab -hedelmälihaa ja -jauhetta kotona:

Juomana. Yksinkertaisin tapa nauttia baobab -jauheesta on virkistävä juoma. Sekoita 1 tai 2 ruokalusikallista lasilliseen kylmää vettä, mehua tai jäätee. Makeuta hunajalla tai agavella, jos haluat, niin juo. (Ja vaikuttavan kaliumpitoisuutensa ansiosta baobab-jauhe saattaa myös auttaa toimittamaan elektrolyyttejä ja runsaasti nesteytystä, kun se sekoitetaan juomaan.)

Pannukakkuissa. Tee kuitupakattu brunssilevite erästä baobab-pannukakkuja. Ota vain pannukakkuresepti ja korvaa puolet jauhoista baobabjauheella, ehdottaa Louloudis. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tuoretta massaa ja tehdä nämä baobab -hedelmäpannukakut ruokablogista Zimbo keittiö.

Leivonnaisissa. "Voit myös käyttää baobabia [jauhetta] leivonnaisissa, kuten muffineissa ja banaanileivässä ravinteiden lisäämiseksi", Louloudis toteaa. Lisää yksi ruokalusikallinen taikinaan tai kokeile näitä vegaanisia baobab -muffinsseja ruokablogin mukaan Kasvipohjainen Folk. Jauhetta voidaan käyttää myös leivonnaisten hammaskivikerran korvikkeena, Msora-Kasago toteaa.

Täytteenä. Lisää baobabin hedelmälihaa tai -jauhetta kaurapuuroon, vohveleihin, hedelmiin, muroihin, jäätelöön tai jogurttiin. Acerrassa on kyse baobab-jauheen sekoittamisesta jogurttikulhoihin tuoreiden marjojen ja gluteenittoman granolan kera.

Smoothieissa. Paranna suosikki smoothie-reseptiäsi yhdellä tai kahdella ruokalusikallisella baobab-jauhetta tai kourallisella hedelmälihaa (ilman siemeniä). Kirpeä maku maistuu uskomattomalta trooppisissa sekoituksissa, kuten mangopapaija-kookossmoothiessa.

Sakeuttimena. Haluatko sakeuttaa kastiketta tai keittoa ilman gluteenia? Kokeile baobabjauhoja, suosittelee Acerraa. Aloita yhdellä teelusikalla ja lisää vähitellen tarpeen mukaan. Makea, kirpeä maku toimisi erityisen hyvin BBQ-kastikkeessa silputtulle BBQ-seitanille. (ICYDK, seitan on proteiinipakattu, kasvipohjainen liha, joka sopii täydellisesti vegaaneille, kasvissyöjille ja kaikille siltä väliltä.)

Arvostelu kohteelle