Kuinka tunnistaa cilantroallergia

Sisältö

• Cilantro-allergiaoireet
• Mitä tehdä, jos sinulla on allerginen reaktio korianterille
• Onko minulla korianteriallergiaa, jos se maistuu saippualta?
• Vältettävät elintarvikkeet
• Elintarvikkeiden korvikkeet

Yleiskatsaus

Cilantro-allergia on harvinaista, mutta todellista. Cilantro on lehtivihreä yrtti, joka on yleinen elintarvikkeissa ympäri maailmaa Välimeren alueelta aasialaisiin ruokiin. Se voidaan lisätä ja syödä tuoreena tai keitettynä tai keittää astioihin.

Korianteriallergian oireet ovat samanlaisia ​​kuin muiden ruoka-aineallergioiden. American College of Allergy, Asthma and Immunology mukaan 4-6 prosentilla lapsista ja 4 prosentilla aikuisista on ruoka-aineallergia. Useimmat ruoka-aineallergiat kehittyvät lapsuudessa, mutta ne voivat myös lisääntyä myöhemmin elämässä. Sinusta voi tulla allerginen korianterille, vaikka sinulla ei olisikaan ollut ongelmia syödä sitä vuosien ajan.

Jos olet allerginen korianterolle, saatat huomata, että raaka korianteri aiheuttaa oireita, mutta keitetty korianteri ei. Cilantro viittaa lehtien varret Coriandrum sativum kasvi, joka tunnetaan myös joskus nimellä kiinalainen persilja tai korianteri. Yhdysvalloissa korianteri viittaa yleensä kasvin siemeniin, jotka voidaan myös jauhaa mausteeksi. On mahdollista olla allerginen kasvin korianterin siemenille tai jauhetuista siemenistä valmistetulle korianterimausteelle.

Cilantro-allergiaoireet

Korianteriallergian oireet voivat muistuttaa muiden ruoka-aineallergioiden oireita. Nämä sisältävät:

• nokkosihottuma
• turvonnut, kutisevat huulet tai kieli
• yskiminen
• vatsakipu, mukaan lukien oksentelu ja kouristukset
• ripuli

Vakava korianterialergia voi johtaa anafylaksiaan, vakavaan ja mahdollisesti hengenvaaralliseen allergiseen reaktioon. Korianteriallergian anafylaksian oireita ovat:

• hengitysvaikeudet, mukaan lukien hengenahdistus ja hengityksen vinkuminen
• huimaus (huimaus)
• heikko pulssi
• shokki
• nielemisvaikeuksia
• turvonnut kieli
• kasvojen turvotus
• nokkosihottuma

Vaikka anafylaksia ei ole yleistä korianterialergian kanssa, on tärkeää hakeutua hätätapaukseen, jos sinulla on edellä mainittuja oireita.

Mitä tehdä, jos sinulla on allerginen reaktio korianterille

Hakeudu ensiapuun, jos sinulla on vakavia oireita. Anafylaksia voi olla hengenvaarallinen ja voi tapahtua hyvin äkillisesti sen jälkeen, kun olet altistunut allergeenille. Jos sinulle kehittyy ihottuma, olet heikko, sinulla on korkea pulssi, pahoinvointia tai oksentelua, hakeudu välittömästi lääkäriin.

Jos olet jonkun kanssa, jolla on anafylaksiaa, sinun tulisi:

• Soita 911 välittömästi.
• Katso, onko heillä epinefriinin (adrenaliinin) automaattinen injektori (Epi-Pen), ja auta tarvittaessa.
• Yritä pitää henkilö rauhallisena.
• Auta henkilöä makaamaan selällään.
• Nosta heidän jalkojaan noin 12 tuumaa ja peitä ne huovalla.
• Käännä ne kyljelleen, jos he oksentavat tai vuotavat.
• Varmista, että heidän vaatteensa ovat löysät, jotta he voivat hengittää.
• Vältä antamasta suun kautta otettavia lääkkeitä, mitään juotavaa tai nostamasta päätä, varsinkin jos heillä on vaikeuksia hengittää.
• Jos heillä on vaikeuksia hengittää, sinun on ehkä suoritettava elvytys.

Jos sinulla on ollut anafylaksiaa syömisen tai kosketuksen yhteydessä korianteriin, lääkäri voi määrätä sinulle Epi-Pen-kynän, jota pidät kanssasi hätätilanteessa.

Jos kyseessä on vähemmän vakava tapaus, voit ehkä käyttää antihistamiinia, kuten Benadryl, rauhoittamaan reaktiota ja vähentämään oireitasi.

Onko minulla korianteriallergiaa, jos se maistuu saippualta?

Monet ihmiset huomaavat, että korianterilla on epämiellyttävä saippuamaku. Tämä ei yleensä johdu korianterialergiasta. Tutkimukset osoittavat, että tämä korianterin voimakas epämiellyttävä maku voi olla geneettinen.

Vuonna 2012 tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin tuhansien osallistujien genomia, jotka vastasivat heidän mielestään korianterin mausta saippuana vai ei. He löysivät vahvan yhteyden niiden välillä, jotka ajattelevat, että korianteri maistuu saippualta, ja niiden välillä, joilla on geneettinen vaihtelu, joka vaikuttaa tiettyyn hajuherkkyysreseptorigeeniin, nimeltään OR6A2. Haju-reseptorigeenit vaikuttavat hajuaistiinne.

Hajureseptori, johon OR6A2-geeni vaikuttaa, on herkkä aldehydikemikaaleille, jotka ovat suurin osa korianterin tuoksusta. Tämä tutkimus viittaa siihen, että inhottava korianteri johtuu todennäköisesti sen hajusta ja johtuu siitä, kuinka geenisi koodaavat nenääsi vastaamaan kemikaaleihin, jotka antavat korianterille sen hajun.

Vältettävät elintarvikkeet

Jos sinulla on vasta allergia korianterille, on tärkeää työskennellä lääkärisi kanssa vahvistaaksesi, että korianteri on laukaisu ja poistaa se välittömästi ruokavaliosta.

Paras tapa välttää tämän, kuten minkä tahansa allergian, aiheuttaminen on välttää se kokonaan ja tietää, mitä sinun on tehtävä, jos vahingossa nielet sen.

Maapallolla on melko vähän ruokia, jotka sisällyttävät tämän yrtin ruokiin. Cilantro on yleinen monissa Keski- ja Etelä-Amerikan, Välimeren, Aasian ja Portugalin aterioissa. Jos syöt näitä ruokia ravintolassa tai kotona, tarkista ainesosaluettelo uudelleen.

Muista olla varovainen noudettaessa tai tilatessasi valmiita ruokia, kuten guacamolea tai salsaa ruokakaupasta, koska ne voivat sisältää myös korianteria.

Elintarvikkeiden korvikkeet

Pitkällä aikavälillä saatat haluta löytää joitain ainesosien korvikkeita, varsinkin jos olet tottunut syömään paljon korianteria:

Persilja: Persilja on samanlainen kuin korianteri ja on hyvä tuore vaihtoehto. Maku ei ole aivan sama, mutta se tarjoaa samanlaista väriä, rakennetta ja lisättyä yrtin makua ruokiin. Maku on yleensä hieman katkerampi. Sillä on sama visuaalinen vaikutus kuin korianterilla, jos sitä käytetään koristeeksi.

Vietnamin minttu: Vietnamilainen minttu, joka tunnetaan myös nimellä rau ram, on toinen vaihtoehto. Se ei ole samasta perheestä kuin korianteri, joten ihmiset, joilla on korianterialergia, voivat syödä sen. Siinä on jonkin verran maustetta, joten se lisää makua. Se tarjoillaan myös yleensä raakana.