Miksi raejuusto on erittäin terveellistä ja ravitsevaa

Sisältö

• Mikä on raejuusto?
• Raejuusto on täynnä ravinteita
• Miten raejuustoa valmistetaan
• Raejuusto voi auttaa laihduttamaan
• Raejuusto ja lihasvoitto
• Mökkijuuston muut edut
• Voi auttaa estämään insuliiniresistenssin
• Voi edistää luun lujuutta
• Korkea seleeni
• Kuinka sisällyttää raejuusto ruokavalioosi
• Se voi aiheuttaa ongelmia ihmisille, jotka ovat suvaitsemattomia maidontuotannolle
• Laktoosi-intoleranssi
• Meijeriallergia
• Lopullinen rivi

Raejuusto on vähäkalorinen juusto, jolla on mieto maku.

Sen suosio on kasvanut viime vuosikymmeninä, ja sitä suositellaan usein osana terveellistä ruokavaliota.

Raejuustossa ei ole vain paljon proteiinia, mutta myös välttämättömiä ravintoaineita.

Näistä syistä sitä käytetään laajasti urheilijoiden ja painonpudotussuunnitelmissa.

Tämä artikkeli selittää, miksi raejuusto on sinulle niin hyvä, ja sisältää tapoja sisällyttää se ruokavalioon.

Mikä on raejuusto?

Raejuusto on pehmeää, valkoista ja kermaista. Sitä pidetään tuoreena juustona, joten se ei läpikäy vanhenemis- tai kypsymisprosessia maun kehittämiseksi.

Seurauksena on, että sillä on erittäin makuinen maku vanhoihin juustoihin verrattuna.

Raejuustoa valmistetaan pastöroidun lehmänmaidon erityyppisistä juustorasvoista, mukaan lukien rasvaton, vähärasvainen tai tavallinen maito.

Sitä tarjotaan myös erilaisina juustomassa, yleensä pieninä, keskikokoisina tai suurina.

Lisäksi sitä on saatavana kermamaisesti, vaahdotettuna, laktoosittomana, pelkistetyn natriumin tai natriumittomana lajikkeena.

Voit nauttia tästä monipuolisesta juustosta itsessään tai ainesosana resepteissä.

Yhteenveto Raejuusto on pehmeää, valkoista juustoa, jolla on mieto maku. Se on tuorejuusto, jota tarjotaan erilaisilla maidon rasvapitoisuuksilla ja juustomassa.

Raejuusto on täynnä ravinteita

Raejuuston ravintoprofiili vaihtelee käytetyn maidon rasva-arvon ja lisätyn natriumin määrän mukaan.

Yksi kuppi (226 grammaa) vähärasvaista (1% maitorasvaa) raejuustoa tarjoaa seuraavat (1):

• kalorit: 163
• proteiini: 28 grammaa
• Hiilihydraatit: 6,2 grammaa
• rasva: 2,3 grammaa
• Fosfori: 24% viitepäivästä (RDI)
• natrium: 30% TKI: stä
• Seleeni: 37% TKI: stä
• B12-vitamiini: 59% TKI: stä
• riboflaviini: 29% TKI: stä
• kalsium: 11% TKI: stä
• folaatti: 7% TKI: stä

Siinä on myös kunnollisia määriä B6-vitamiinia, koliinia, sinkkiä ja kuparia.

Raejuuston hiilihydraattipitoisuus on noin 3%. Se koostuu laktoosista, maitosokerista, jota jotkut ihmiset eivät siedä.

Kun syöt suuria määriä raejuustoa, harkitse vähänatriumisten tai natriumittomien lajikkeiden ostamista. Korkea natriumin saanti nostaa joidenkin ihmisten verenpainetta, mikä saattaa lisätä sydänsairauksien riskiä (2).

Erityisesti proteiinien osuus raejuuston kaloreista on yli 70%.

Yhteenveto Raejuusto on erinomainen proteiinilähde ja sisältää suhteellisen vähän kaloreita. Se on myös täynnä monia ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, kalsiumia, fosforia ja seleeniä.

Miten raejuustoa valmistetaan

Raejuuston valmistus on yksinkertainen prosessi. Voit jopa tehdä sen kotona.

Prosessi alkaa maidon juurruttamisella. Tämä tehdään lisäämällä happea ainetta, kuten limemehua tai etikkaa, lämpimään maitoon.

Kun maidon happamuus kasvaa, kaseiiniproteiinin juustoaine erottuu herasta, maidon nestemäisestä osasta.

Kun juustomassa on jähmettynyt, se leikataan paloiksi ja keitetään, kunnes lisää kosteutta vapautuu. Sitten se pestään happamuuden poistamiseksi ja tyhjennetään kosteuden poistamiseksi.

Tuloksena on makeampi juusto, joka on helppo murentaa. Lopuksi voidaan lisätä ainesosia lopputuotteen maustamiseksi, mukaan lukien kerma, suola, yrtit ja mausteet.

Yhteenveto Raejuusto valmistetaan lisäämällä maitoon happoa, joka aiheuttaa maidon käpristymistä. Sitten juustomassa valutetaan ja murskataan lopputuotteen valmistamiseksi.

Raejuusto voi auttaa laihduttamaan

Painonpudotus dieetit sisältävät usein raejuustoa.

Tämä johtuu osittain sen korkeasta proteiinipitoisuudesta ja vähäkalorisesta pitoisuudesta.

Yksi tutkimus seurasi ihmisiä, jotka pitivät ruokavaliota, joka sisälsi runsaasti proteiinipitoisia ruokia, kuten raejuustoa, yhden vuoden ajan.

Se osoitti, että ruokavalio auttoi laskemaan kehon painoa keskimäärin 6,2 puntaa (2,8 kg) naisilla ja 3,1 puntaa (1,4 kg) miehillä (3).

Lisäksi suurten proteiinin saannin, kuten raejuuston kaseiinin, on osoitettu auttavan lisäämään kylläisyyttä (4, 5, 6).

Itse asiassa raejuusto näyttää stimuloivan kylläisyyden tunteita samalla tavalla kuin munat.

Nämä kylläisyyden tunteet voivat johtaa vähentyneeseen kalorienkulutukseen ja painonpudotukseen (5, 7).

Lisäksi raejuusto tarjoaa hyviä määriä kalsiumia.

Tutkimuksissa on liitetty kalsium ja muut meijerituotteet vähentyneeseen painoon ja painon helpompaan ylläpitämiseen, etenkin kun ne yhdistetään liikuntaan (8, 9, 10, 11).

Ruokavalion kalsiumiin on lisäksi liitetty aineenvaihduntaprosesseja, jotka vähentävät rasvan kertymistä ja nopeuttavat rasvan menetystä (10).

Yhteenveto Raejuustossa on runsaasti proteiineja ja kalsiumia, jotka molemmat ovat liittyneet painonpudotukseen.

Raejuusto ja lihasvoitto

Raejuusto on suosittu urheilijoiden ja liikuntaharrastajien keskuudessa.

Korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi se on hieno ruoka sisällytettäväksi ruokavalioon, jos haluat rakentaa lihasmassaa.

Yhdistettynä resistenssitreeniin ruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiinipitoisia ruokia, voi auttaa lisäämään lihasmassaa (8).

Lisäksi raejuuston proteiinit auttavat erityisen tehokkaasti lihaksen rakentamisessa.

Kaseiini muodostaa 80% proteiinipitoisuudestaan ​​ja imeytyy hitaasti. Se on yhtä tehokas kuin heraproteiini lihaksen rakentamisessa - ja jopa paremmin estää lihaksen hajoamisen hitaamman imeytymisen vuoksi (12, 13).

Kaseiini edistää myös aminohappojen pitkittynyttä imeytymistä, mikä on liitetty lisääntyneeseen lihaksen rakennuskapasiteettiin (14, 15, 16).

Monet kehonrakentajat haluavat syödä raejuustoa ennen nukkumaanmenoa. Tämä johtaa aminohappojen pitkäaikaiseen vapautumiseen vereen ja lihaksiin yön aikana, mikä voi vähentää lihasten hajoamista.

Yhteenveto Raejuusto on täynnä kaseiiniproteiinia. Kaseiini imeytyy hitaasti, edistää lihasten kasvua ja auttaa estämään lihasten hajoamista.

Mökkijuuston muut edut

Raejuustoon on liitetty myös muita terveyshyötyjä.

Voi auttaa estämään insuliiniresistenssin

Insuliiniresistenssi voi johtaa tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymiseen.

Meijerituotteiden kalsiumin uskotaan kuitenkin vähentävän insuliiniresistenssiä (9, 17).

Itse asiassa yksi tutkimus ehdotti, että maitotuotteiden syöminen voi vähentää insuliiniresistenssin riskiä 21 prosentilla (18).

Voi edistää luun lujuutta

Raejuusto on kalsiumin lisäksi hyvä fosforin ja proteiinin lähde. Nämä ravintoaineet on johdonmukaisesti liitetty parannettuun luun terveyteen (19, 20, 21).

Korkea seleeni

Yhden kupin (226 gramman) annos raejuustoa tarjoaa 37% seleenin TKI: stä. Tämän mineraalin on osoitettu lisäävän antioksidanttisuojaa veressä (1, 22, 23).

Yhteenveto Raejuusto voi auttaa vähentämään insuliiniresistenssin ja sydänsairauksien riskiä. Se voi myös auttaa parantamaan luun terveyttä ja tarjoamaan antioksidanttisuojan.

Kuinka sisällyttää raejuusto ruokavalioosi

Raejuuston mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä sisällyttämisen aterioihisi ja resepteihisi helposti.

Tässä on joitain luovia tapoja syödä raejuustoa:

• Lounaskakut tai vohvelit. Sekoita se taikinaan maidon korvikkeena.
• Salaatteja. Lisää se suosikki salaatteihisi lisää proteiinia.
• Hedelmiä. Sekoita se hedelmien, kuten marjojen, viipaloitujen banaanien, persikkaviipaleiden, mandariinikiilojen ja melonipalojen kanssa.
• Granola. Täytä se granolalla ja tiputa se hunajalla.
• Smetanakorvike. Se toimii hyvin hapankerman korvikkeena.
• Kastikkeiden upottaminen. Sekoita se kastaviin kastikkeisiin maidon korvikkeeksi.
• Smoothie. Sekoita se maidon ja hedelmien kanssa hedelmä smoothie.
• Paahtoleipä. Se saa aikaan kermaisen, proteiinirikkaan levityksen.
• Leivonnaiset. Paista se muffineiksi, kakkuiksi, leipäksi tai päivällisrulloiksi.
• Mayon korvike. Levitä se voileipille tai käytä resepteissä.
• Munakokkeli. Se antaa munillesi ylimääräisen kermaisen tekstuurin.
• Lasagnea. Käytä sitä ricotta-juuston korvikkeena.

Yhteenveto Raejuusto on monipuolinen aineosa, jonka voit sisällyttää moniin erilaisiin aterioihin ja resepteihin.

Se voi aiheuttaa ongelmia ihmisille, jotka ovat suvaitsemattomia maidontuotannolle

Raejuusto on maitotuotetta, joka voi aiheuttaa ongelmia joillekin ihmisille.

Laktoosi-intoleranssi

Juuston laktoosipitoisuus vähenee juuston vanhentuessa.

Koska raejuusto on tuore, kypsyttämätön juusto, se sisältää enemmän laktoosia kuin vanhennetut juustot, kuten Parmesan, Cheddar tai Sveitsi.

Lisäksi raejuusto voi sisältää vielä enemmän laktoosia, jos juustoaineeseen lisätään lisämaitoa.

Näistä syistä raejuusto ei ole hyvä valinta, jos olet laktoosi-intolerantti.

Kun laktoosi-intoleranssilla ihmiset syövät raejuustoa, heillä voi olla ruuansulatusongelmia, kuten turvotusta, kaasua, ripulia ja vatsakipuja.

Meijeriallergia

Laktoosin lisäksi raejuusto sisältää kaseiinia ja heraa, lehmänmaidossa kahta proteiinityyppiä, joille jotkut ihmiset ovat allergisia.

Jos olet kokenut allergisen reaktion mistä tahansa maitotuotteesta, et ehkä pysty sietämään raejuustoa.

Yhteenveto Raejuusto voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, jos olet laktoosi-intolerantti. Se voi myös aiheuttaa allergisia reaktioita niille, jotka ovat allergisia maitotuotteille tai maitoproteiineille.

Lopullinen rivi

Raejuusto on juustojuusto, jolla on mieto maku ja sileä rakenne.

Se sisältää paljon ravinteita, mukaan lukien proteiinit, B-vitamiinit ja mineraalit, kuten kalsium, seleeni ja fosfori.

Jos haluat laihtua tai rakentaa lihaksia, raejuusto on yksi edullisimmista ruokia, joita voit syödä.