Ruokavalio munuaisten vajaatoimintaa varten

Sisältö

• Elintarvikkeet, joita on valvottava
• 1. Kaliumia sisältävät elintarvikkeet
• 2. Fosforipitoiset elintarvikkeet
• 3. Proteiinipitoiset elintarvikkeet
• 4. Ruoat, joissa on paljon suolaa ja vettä
• Kuinka vähentää kaliumia elintarvikkeissa
• Kuinka valita välipaloja
• Esimerkki 3 päivän valikosta
• 5 terveellistä välipalaa munuaisten vajaatoimintaa varten
• 1. Tapioka omenahillolla
• 2. Paahdettuja bataattisiruja
• 3. Tärkkelyskeksi
• 4. Suolamatonta popcornia
• 5. Voieväste

Munuaisten vajaatoiminta-ruokavaliossa on erittäin tärkeää valvoa suolan, fosforin, kaliumin ja proteiinien saantia suolan, veden ja sokerin määrän lisäksi. Tästä syystä hyviin strategioihin kuuluu jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen vähentäminen, kahdesti keitettyjen hedelmien suosiminen ja proteiinien kuluttaminen vain lounaalla ja illallisella.

Määrät samoin kuin sallitut tai kielletyt elintarvikkeet vaihtelevat taudin vaiheen ja kunkin henkilön tenttien mukaan, joten ruokavalion tulisi aina olla ravitsemusterapeutin ohjaama, joka ottaa huomioon henkilön koko historian.

Katso ravitsemusterapeutin video, jotta tiedät, mitä ruokaa sinun tulee noudattaa:

Elintarvikkeet, joita on valvottava

Munuaisten vajaatoiminnasta kärsivien tulisi kuluttaa kohtuullisesti elintarvikkeita:

1. Kaliumia sisältävät elintarvikkeet

Munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden munuaisilla on vaikea päästä eroon ylimääräisestä kaliumista verestä, joten näiden ihmisten on valvottava tämän ravintoaineen saantia. Kaliumia sisältävät elintarvikkeet ovat:

• Hedelmät: avokado, banaani, kookospähkinä, viikuna, guava, kiivi, oranssi, papaija, intohimoinen hedelmä, mandariini tai mandariini, viinirypäle, rusina, luumu, luumu, kalkki, meloni, aprikoosi, karhunvatukka, treffi;
• Vihannekset: perunat, bataatit, manioki, mandioquinha, porkkanat, sarda, punajuuret, selleri, kukkakaali, kukkakaali, ruusukaali, retiisi, tomaatit, suolakurkkua, pinaattia, juurisikuria, nauris;
• Palkokasvit: pavut, linssit, maissi, herneet, kikherneet, soijapavut, avopavut;
• Kokojyvät: vehnä, riisi, kaura;
• Koko ruoka: evästeet, täysjyväpasta, aamiaismurot;
• Öljysiemenet: maapähkinät, kastanjat, mantelit, hasselpähkinät;
• Teollistetut tuotteet: suklaa, tomaattikastike, liemi ja kanan tabletit;
• Juomat: kookosvesi, urheilujuomat, musta tee, vihreä tee, mate-tee;
• Siemenet: seesami, pellavansiemenet;
• Rapadura ja sokeriruokomehu;
• Diabeettinen suola ja kevyt suola.

Ylimääräinen kalium voi aiheuttaa lihasheikkoutta, rytmihäiriöitä ja sydämenpysähdyksiä, joten lääkärin ja ravitsemusterapeutin on yksilöitävä ja seurattava kroonisen munuaisten vajaatoiminnan ruokavaliota, joka arvioi jokaiselle potilaalle sopivat ravinteiden määrät.

2. Fosforipitoiset elintarvikkeet

Kroonista munuaisten vajaatoimintaa sairastavien tulisi myös välttää fosforipitoisia elintarvikkeita munuaisfunktion hallitsemiseksi. Nämä elintarvikkeet ovat:

• Kalasäilykkeet;
• Suolatut, savustetut ja makkaralihat, kuten makkara, makkara;
• Pekoni, pekoni;
• Keltuainen;
• Maito ja maitotuotteet;
• Soija ja sen johdannaiset;
• Pavut, linssit, herneet, maissi;
• Öljysiemenet, kuten kastanjat, mantelit ja maapähkinät;
• Siemenet, kuten seesami ja pellavansiemenet;
• Kaakao;
• Olut, cola-virvoitusjuomat ja kaakao.

Ylimääräisen fosforin oireita ovat kehon kutina, kohonnut verenpaine ja henkinen sekavuus, ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden tulisi olla tietoisia näistä oireista.

3. Proteiinipitoiset elintarvikkeet

Kroonista munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden on valvottava proteiinien saantiaan, koska munuaiset eivät myöskään voi poistaa tämän ravintoaineen ylimäärää. Siksi näiden ihmisten tulisi välttää lihan, kalan, munien sekä maidon ja maitotuotteiden liiallista kulutusta, koska ne ovat runsaasti proteiinia sisältäviä elintarvikkeita.

Ihannetapauksessa potilas, jolla on munuaisten vajaatoiminta, syö vain noin yhden pienen naudanlihapihvin lounaaksi ja illalliseksi ja yhden lasin maitoa tai jogurttia päivässä. Tämä määrä vaihtelee kuitenkin munuaisten toiminnan mukaan ja on rajoittavampi niille ihmisille, joissa munuaiset melkein eivät enää toimi.

4. Ruoat, joissa on paljon suolaa ja vettä

Munuaisten vajaatoimintaa sairastavien ihmisten on myös hallittava suolan saantiaan, koska ylimääräinen suola nostaa verenpainetta ja pakottaa munuaiset toimimaan, mikä heikentää edelleen kyseisen elimen toimintaa. Sama tapahtuu ylimääräisten nesteiden kanssa, koska nämä potilaat tuottavat vähän virtsaa, ja ylimääräinen neste kerääntyy elimistöön ja aiheuttaa ongelmia, kuten turvotusta ja huimausta.

Joten näiden ihmisten tulisi välttää:

• Suola;
• Mausteet, kuten liemetabletit, soijakastike ja Worcestershire-kastike;
• Säilykkeet ja pakastetut pakastetut elintarvikkeet;
• Pikkupakkaukset, sirut ja suolakeksejä;
• Pikaruoka;
• Jauhetut tai purkitetut keitot.

Liiallisen suolan välttämiseksi hyvä vaihtoehto on käyttää aromaattisia yrttejä maustamaan elintarvikkeita, kuten persilja, korianteri, valkosipuli ja basilika. Lääkäri tai ravitsemusterapeutti ilmoittaa jokaiselle potilaalle sallitun määrän suolaa ja vettä. Katso lisää vinkkejä osoitteesta: Kuinka vähentää suolan kulutusta.

Kuinka vähentää kaliumia elintarvikkeissa

Kaliumipitoisten elintarvikkeiden kulutuksen välttämisen lisäksi on olemassa strategioita, jotka auttavat vähentämään hedelmien ja vihannesten kaliumpitoisuutta, kuten:

• Kuori hedelmät ja vihannekset;
• Leikkaa ja huuhtele ruoka hyvin;
• Aseta vihannekset liota veteen jääkaappiin päivää ennen käyttöä;
• Aseta ruoka pannulle, jossa on vettä, ja kiehauta 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja valmistele ruoka haluamallasi tavalla.

Toinen tärkeä vinkki on välttää painekattiloiden ja mikroaaltojen käyttöä aterioiden valmistuksessa, koska nämä tekniikat keskittävät elintarvikkeiden kaliumpitoisuuden, koska ne eivät salli veden vaihtamista.

Kuinka valita välipaloja

Munuaispotilaan ruokavalion rajoitukset voivat vaikeuttaa välipalojen valitsemista. Joten 3 tärkeintä ohjeita terveellisten välipalojen valinnassa munuaissairaudessa ovat:

• Syö aina keitetyt hedelmät (kypsennä kahdesti), älä koskaan käytä keittovettä uudelleen;
• Rajoita jalostettuja ja teollisesti valmistettuja elintarvikkeita, joissa on yleensä paljon suolaa tai sokeria, mieluummin kotitekoisia versioita;
• Syö proteiinia vain lounaalla ja illallisella, välttäen sen käyttöä välipaloina.

Tässä on joitain vaihtoehtoja vähän kaliumia sisältäville elintarvikkeille.

Esimerkki 3 päivän valikosta

Seuraava on esimerkki 3 päivän valikosta, jossa noudatetaan munuaisten vajaatoimintaa koskevia yleisiä ohjeita:

5 terveellistä välipalaa munuaisten vajaatoimintaa varten

Joitakin terveellisiä reseptejä munuaisten vajaatoimintaa sairastaville ihmisille, joita voidaan käyttää valmisteluun välipalat ovat:

1. Tapioka omenahillolla

Tee tapioka ja täytä se tällä omenahillolla:

Ainekset

• 2 kg punaista ja kypsää omenaa;
• 2 sitruunan mehu;
• Kanelitangot;
• 1 iso lasillinen vettä (300 ml).

Valmistelutila

Pese omenat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tuo sitten omenat keskilämmölle veden kanssa, lisäämällä sitruunamehu ja kanelitangot. Peitä pannu ja keitä 30 minuuttia sekoittaen. Viimeistele seos sekoittimessa, jotta se jää kermaisemmaksi.

2. Paahdettuja bataattisiruja

Ainekset

• 1 kg tikkuiksi leikattua tai viipaloitua bataattia;
• Rosmariini ja timjami.

Valmistelutila

Levitä tikkuja öljyttyyn astiaan ja ripottele yrttejä. Sitten vie se esilämmitettyyn uuniin 200 °: seen 25-30 minuuttia.

3. Tärkkelyskeksi

Ainekset

• 4 kuppia hapan jauhetta;
• 1 kuppi maitoa;
• 1 kuppi öljyä;
• 2 kokonaista munaa;
• 1 väri suolaa kahvia.

Valmistelutila

Vatkaa kaikki ainekset sähköhanalla, kunnes saavutetaan tasainen sakeus. Käytä leivonnaispussia tai muovipussia tehdäksesi evästeet ympyröiksi. Aseta keskipitkään esikuumennettuun uuniin 20-25 minuutiksi.

4. Suolamatonta popcornia

Ripottele popcornia yrtteillä makuun. Hyviä vaihtoehtoja ovat oregano, timjami, chimi-churri tai rosmariini. Katso alla oleva video, miten popcornia valmistetaan mikroaaltouunissa erittäin terveellisellä tavalla:

5. Voieväste

Ainekset

• 200 g suolatonta voita;
• 1/2 kupillista sokeria;
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• Sitruunan kuori.

Valmistelutila

Sekoita kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa, kunnes se ei ole käsissä ja kulhossa. Jos se kestää liian kauan, lisää hieman lisää jauhoja. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita keskilämpöiseen uuniin, joka on esikuumennettu, kunnes se on kevyesti ruskeaa.