Erytritoli - kuten sokeri ilman kaloreita?

Sisältö

• Mikä on erytritoli?
• Onko erytritoli turvallinen?
• Erytritolin haittavaikutukset
• Ei piikki verensokeria tai insuliinia
• Voi vähentää sydänsairauksien riskiä
• Pohjaviiva

Matalakalorinen makeutusaine erytritoli voi vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta.

Se on luonnollista, ei aiheuta sivuvaikutuksia ja maistuu melkein täsmälleen kuten sokeri - ilman kaloreita.

Periaatteessa siinä on kaikki asiat, jotka ovat hyviä tavanomaisesta sokerista, ilman mitään negatiivisia, vaikka jotkut tiedotusvälineet kyseenalaistavat sen edut.

Tässä näyttöön perustuvassa artikkelissa tarkastellaan erytritolin hyötyjä ja mahdollisia sivuvaikutuksia.

Mikä on erytritoli?

Erytritoli kuuluu yhdisteiden luokkaan, joita kutsutaan sokerialkoholeiksi.

Elintarvikkeiden tuottajat käyttävät monia erilaisia ​​sokerialkoholeja. Näitä ovat ksylitoli, sorbitoli ja maltitoli.

Suurin osa niistä toimii vähäkalorisina makeutusaineina sokerittomissa tai vähäsokerisissa tuotteissa.

Suurinta osaa sokerialkoholeista löytyy pienistä määristä luonnossa, etenkin hedelmistä ja vihanneksista.

Näiden molekyylien rakenne antaa heille kyvyn stimuloida kielesi makeita makureseptoreita.

Erytritoli näyttää olevan aivan erilainen kuin muut sokerialkoholit.

Aluksi se sisältää paljon vähemmän kaloreita:

• Pöytäsokeri: 4 kaloria grammaa kohti
• Ksylitoli: 2,4 kaloria grammaa kohti
• erytritoli: 0,24 kaloria grammaa kohti

Koska sokerin kaloreista on vain 6%, se sisältää silti 70% makeudesta.

Suuren mittakaavan tuotannossa erytritoli syntyy, kun erään tyyppinen hiiva fermentoi glukoosia maissista tai vehnätärkkelyksestä. Lopputuote näyttää noin:

Yhteenveto Erytritoli on sokerialkoholi, jota käytetään vähäkalorisena makeutusaineena. Se tarjoaa vain noin 6% kaloreista, jotka löytyvät yhtä suuresta määrästä sokeria.

Onko erytritoli turvallinen?

Kaiken kaikkiaan erytritoli näyttää olevan erittäin turvallinen.

Eläimillä on tehty useita tutkimuksia sen toksisuudesta ja vaikutuksista aineenvaihduntaan.

Huolimatta suurten määrien erytritolin pitkäaikaisesta ruokinnasta, vakavia sivuvaikutuksia ei ole havaittu (1, 2).

Useimmille sokerialkoholille on yksi tärkeä varoitus - ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskysymyksiä.

Ainutlaatuisen kemiallisen rakenteensa vuoksi kehosi ei pysty sulattamaan niitä, ja ne kulkevat muuttumattomana suurimman osan ruuansulatuksestasi tai kunnes ne saavuttavat kaksoispisteen.

Suolistossa niitä käyvät bakteerit, jotka tuottavat sivutuotteena kaasua.

Näin ollen suurten määrien sokerialkoholien syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja ruoansulatushäiriöitä. Itse asiassa ne kuuluvat FODMAP-kuitujen luokkaan.

Erytritoli on kuitenkin erilainen kuin muut sokerialkoholit. Suurin osa siitä imeytyy verenkiertoon ennen kuin se saavuttaa paksusuolen (3).

Se kiertää veressä jonkin aikaa, kunnes se lopulta erittyy muuttumattomana virtsaan. Noin 90% erytritolista erittyy tällä tavalla (4).

Vaikka erytritolilla ei ole vakavia sivuvaikutuksia, suurten määrien syöminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kuten seuraavassa luvussa selitetään.

Yhteenveto Suurin osa syömästäsi erytritolista imeytyy verenkiertoon ja erittyy virtsaan. Se näyttää olevan erinomainen turvallisuusprofiili.

Erytritolin haittavaikutukset

Noin 90% syömästäsi erytritolista imeytyy verenkiertoon. Jäljelle jäävät 10% kulkee sulamatta alas kooloniin.

Toisin kuin useimmat sokerialkoholit, se näyttää kestävän paksusuolen bakteerien käymistä (4).

Rehututkimukset, jotka tuottavat jopa 0,45 grammaa paunaa kohti (1 gramma / kg) kehon painoa osoittavat, että se on hyvin siedetty (5, 6).

Yksi tutkimus kuitenkin osoitti, että 50 grammaa erytritolia yhdessä annoksessa lisäsi pahoinvointia ja vatsan jyrsimistä (7).

Ellet syö suuria määriä sitä kerrallaan, se ei todennäköisesti aiheuta vatsavaivoja. Erytritoliherkkyys voi kuitenkin vaihdella ihmisten välillä.

Yhteenveto Noin 10% nieletystä erytritolista ei imeydy vereen ja kulkee alas kooloniin. Tästä syystä erittäin suuri erytritolin saanti voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan haittavaikutuksia.

Ei piikki verensokeria tai insuliinia

Ihmisillä ei ole erytritolin hajottamiseksi tarvittavia entsyymejä.

Se imeytyy verenkiertoon ja erittyy sitten muuttumattomana virtsaan.

Kun terveille ihmisille annetaan erytritolia, verensokeri- tai insuliinitasot eivät muutu. Ei myöskään ole vaikutusta kolesteroliin, triglyserideihin tai muihin biomarkkereihin (8).

Erytritoli näyttää olevan erinomainen vaihtoehto sokerille niille, jotka ovat ylipainoisia tai joilla on diabetes tai muita metaboliseen oireyhtymään liittyviä ongelmia.

Yhteenveto Erytritoli ei nosta verensokeritasoa. Tämä tekee siitä erinomaisen sokerikorvikkeen diabeetikoille.

Voi vähentää sydänsairauksien riskiä

Diabeettisilla rotilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että se toimii antioksidanttina, vähentäen mahdollisesti korkeiden verensokeritasojen aiheuttamia verisuonivaurioita (9).

Toisessa tutkimuksessa, joka koski 24 aikuista, joilla oli tyypin 2 diabetes, havaittiin, että ottamalla 36 grammaa erytritolia päivittäin kuukauden aikana, parannettiin verisuonten toimintaa ja vähennettiin potentiaalisesti heidän sydänsairauksien riskiä (10).

Erytritoli ei kuitenkaan ole kiistaton. Yksi tutkimus yhdisti korkeat erytritolitasot veressä nuorten aikuisten rasvanlisään (11).

Ennen kuin väitteitä voidaan tehdä näiden havaintojen terveysvaikutuksista, tarvitaan lisää tutkimuksia.

Yhteenveto Erytritoli toimii antioksidanttina ja voi parantaa verisuonten toimintaa tyypin 2 diabeetikoilla. Nämä edut voivat mahdollisesti vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Pohjaviiva

Kaiken kaikkiaan erytritoli näyttää olevan erinomainen makeutusaine.

• Se ei sisällä melkein kaloreita.
• Se sisältää 70% sokerin makeudesta.
• Se ei nosta verensokeri- tai insuliinitasoja.
• Ihmisetutkimukset osoittavat hyvin harvoja sivuvaikutuksia, lähinnä vähäisiä ruuansulatuskysymyksiä joillakin ihmisillä.
• Tutkimukset, joissa eläimiä ruokitaan valtavia määriä pitkään, eivät osoita haitallisia vaikutuksia.

Terveystietoiset ihmiset saattavat haluta makeuttaa ruokansa stevialla tai hunajalla. Kuitenkin hunaja sisältää kaloreita ja fruktoosia, ja monet ihmiset eivät arvosta stevian jälkimakua.

Erytritoli näyttää tarjoavan molemmista maailmoista parhaat puolet.