Miksi ylimääräinen neitsytoliiviöljy on maapallon terveellisin rasva

Sisältö

• Mikä on oliiviöljy ja miten se valmistetaan?
• Extra neitsytoliiviöljyn ravintoainekoostumus
• Extra neitsytoliiviöljy sisältää anti-inflammatorisia aineita
• Extra neitsytoliiviöljy ja sydän- ja verisuonitaudit
• Extra neitsytoliiviöljyn muut terveyshyödyt
• Oliiviöljy ja syöpä
• Oliiviöljy ja Alzheimerin tauti
• Voitko keittää sen kanssa?
• Lopullinen rivi

Ruokarasvat ovat erittäin kiistanalaisia, ja keskustelut eläinrasvoista, siemenöljyistä ja kaikesta niiden välisestä ovat täydessä voimassa.

Useimmat ihmiset ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että neitsytoliiviöljy on uskomattoman terveellistä.

Tämä Välimeren alueen ruokavaliossa oleva perinteinen öljy on ollut ravinnontuottaja joillekin maailman terveellisimmistä väestöryhmistä.

Tutkimukset osoittavat, että oliiviöljyn rasvahapot ja antioksidantit voivat tarjota joitain merkittäviä terveyshyötyjä, mukaan lukien vähentynyt sydänsairauksien riski.

Tässä artikkelissa tarkastellaan miksi extra neitsytoliiviöljy on yksi terveellisimmistä rasvoista.

Mikä on oliiviöljy ja miten se valmistetaan?

Oliiviöljy on öljyä, joka on uutettu oliiveista, oliivipuun hedelmistä.

Valmistusprosessi on uskomattoman yksinkertainen. Oliivit voidaan puristaa öljynsä saamiseksi, mutta nykyaikaiset menetelmät sisältävät oliivien murskaamisen, sekoittamisen yhteen ja öljyn erottamisen massasta sentrifugissa.

Sentrifugoinnin jälkeen pienet määrät öljyjä jää jäljelle. Jäljellä oleva öljy voidaan uuttaa käyttämällä kemiallisia liuottimia, ja se tunnetaan nimellä oliivin puristemassaöljy.

Oliivin puristemassaöljy on yleensä halvempaa kuin tavallinen oliiviöljy, ja sillä on huono maine.

Oikeuden ostaminen tyyppioliiviöljyn määrä on ratkaisevan tärkeä. Oliiviöljyä on kolme pääluokkaa - puhdistettu, neitsyt ja ylimääräinen neitsytöljy. Extra neitsytoliiviöljy on vähiten jalostettua tai puhdistettua tyyppiä.

Extra neitsytoliiviöljyä pidetään terveellisimmänä oliiviöljylajina. Se uutetaan luonnollisilla menetelmillä ja standardisoidaan puhtauden ja tiettyjen aistinvaraisten ominaisuuksien, kuten maun ja hajun, suhteen.

Oliiviöljyllä, joka on todella neitsytöljy, on selkeä maku ja siinä on paljon fenolisia antioksidantteja, mikä on tärkein syy, miksi se on niin hyödyllistä.

Oliiviöljyksi merkittyjä kasviöljyjä ei voida laillisesti laimentaa muun tyyppisillä öljyillä. Siitä huolimatta on välttämätöntä tarkastaa etiketti huolellisesti ja ostaa hyvämaineiselta myyjältä.

Yhteenveto Moderni oliiviöljy valmistetaan murskaamalla oliiveja ja erottamalla öljy massasta sentrifugissa. Extra neitsytoliiviöljy on 100% luonnollista ja sisältää paljon antioksidantteja.

Extra neitsytoliiviöljyn ravintoainekoostumus

Extra neitsytoliiviöljy on melko ravitsevaa.

Se sisältää vaatimattomia määriä E- ja K-vitamiineja ja runsaasti hyödyllisiä rasvahappoja.

Yksi ruokalusikallinen (13,5 grammaa) oliiviöljyä sisältää seuraavaa (1):

• Tyydyttynyt rasva: 14%
• Monityydyttymättömät rasvat: 73% (enimmäkseen öljyhappoa)
• E-vitamiini: 13% päiväarvosta (DV)
• K-vitamiini: 7% DV: stä

Erityisesti neitsytoliiviöljy loistaa antioksidanttipitoisuudestaan.

Antioksidantit ovat biologisesti aktiivisia, ja jotkut niistä voivat auttaa torjumaan vakavia sairauksia (2, 3).

Öljyn tärkeimpiä antioksidantteja ovat anti-inflammatoriset oleokantaalit sekä oleuropeiini, aine, joka suojaa LDL (huono) kolesterolia hapettumiselta (4, 5).

Jotkut ihmiset ovat kritisoineet oliiviöljyä korkean omega-6-omega-3-suhteen suhteen (yli 10: 1). Sen monityydyttymättömien rasvojen kokonaismäärä on kuitenkin edelleen suhteellisen pieni, joten tämän ei pitäisi olla syytä huoleen.

Yhteenveto Oliiviöljy sisältää erittäin monityydyttymättömiä rasvoja ja sisältää vaatimattoman määrän E- ja K-vitamiineja. Tosi ylimääräinen neitsytoliiviöljy on täynnä antioksidantteja, joista joillakin on voimakkaita terveyshyötyjä.

Extra neitsytoliiviöljy sisältää anti-inflammatorisia aineita

Kroonisen tulehduksen uskotaan olevan johtava tekijä monissa sairauksissa, mukaan lukien sydänsairaudet, syöpä, metabolinen oireyhtymä, diabetes ja niveltulehdus.

Jotkut spekuloivat, että oliiviöljyn kyky torjua tulehduksia on sen monien terveyshyötyjen takana.

Öljyhapon, oliiviöljyn näkyvimmän rasvahapon, on havaittu vähentävän tulehduksellisia markkereita, kuten C-reaktiivinen proteiini (6, 7).

Öljyn tärkeimmät anti-inflammatoriset vaikutukset näyttävät kuitenkin johtuvan sen antioksidantteista, pääasiassa oleokantaalista, jonka on osoitettu toimivan kuten ibuprofeeni, suosittu anti-inflammatorinen lääke (8, 9).

Tutkijoiden arvioiden mukaan oleokantaalin määrällä 50 ml: ssa (noin 3,4 ruokalusikallista) ekstraneitsytoliiviöljyä on kipuja lievittäviä vaikutuksia, jotka vastaavat 10% aikuisen ibuprofeeniannosta (10).

Lisäksi yksi tutkimus osoitti, että oliiviöljyssä olevat aineet voivat vähentää tulehduksia välittävien geenien ja proteiinien ilmentymistä (11).

Muista, että krooninen, matalan tason tulehdus on yleensä melko lievä, ja sen vaurioittaminen vie vuosia tai vuosikymmeniä.

Extra-neitsytoliiviöljyn käyttö voi auttaa estämään tämän tapahtumista, mikä johtaa erilaisten tulehduksellisten sairauksien, etenkin sydänsairauksien, vähentyneeseen riskiin.

Yhteenveto Oliiviöljy sisältää öljyhappoa ja oleokantaalia, kahta ravinteita, jotka voivat torjua tulehduksia. Tämä saattaa olla tärkein syy oliiviöljyn terveyshyötyille.

Extra neitsytoliiviöljy ja sydän- ja verisuonitaudit

Sydän- ja verisuonitaudit, kuten sydänsairaudet ja aivohalvaus, ovat yleisimpiä kuolinsyyjä maailmassa (12).

Monet havainnolliset tutkimukset osoittavat, että näiden sairauksien kuolema on vähäistä joillakin maailman alueilla, etenkin Välimeren ympärillä sijaitsevissa maissa (13).

Tämä havainto herätti alun perin kiinnostusta Välimeren ruokavaliosta, jonka on tarkoitus jäljitellä tapaa, jolla kyseisten maiden ihmiset syövät (14).

Välimeren ruokavaliota koskevat tutkimukset osoittavat, että se voi auttaa estämään sydänsairauksia. Yhdessä suuressa tutkimuksessa se vähensi sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja kuolemaa 30 prosentilla (15).

Extra neitsytoliiviöljy suojaa sydänsairauksilta lukuisilla mekanismeilla (16):

• Tulehduksen vähentäminen. Oliiviöljy suojaa tulehduksilta, sydänsairauksien avaintekijä (17, 18).
• Vähentää LDL-kolesterolin hapettumista. Öljy suojaa LDL-hiukkasia oksidatiivisilta vaurioilta, mikä on avaintekijä sydänsairauksien kehittymisessä (19).
• Parantaa verisuonten terveyttä. Oliiviöljy parantaa endoteelin toimintaa, joka on verisuonten vuori (20, 21).
• Auttaa hallitsemaan veren hyytymistä. Joidenkin tutkimusten mukaan oliiviöljy voi auttaa estämään ei-toivottua veren hyytymistä, joka on sydänkohtausten ja aivohalvausten keskeinen piirre (22, 23).
• Laskee verenpainetta. Yhdessä korkean verenpaineen potilailla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että oliiviöljy alensi verenpainetta merkittävästi ja alensi verenpainelääkityksen tarvetta 48% (24).

Oliiviöljyn biologisten vaikutusten vuoksi ei ole yllättävää, että ihmiset, jotka kuluttavat sitä eniten, ovat todennäköisesti vähemmän kuolleita sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin (25, 26).

Kymmenien - ellei jopa satojen - tutkimukset eläimistä ja ihmisistä ovat osoittaneet, että oliiviöljystä on suurta hyötyä sydämelle.

Itse asiassa todisteet ovat riittävän vahvoja suositellakseen ihmisille, joilla on tai joilla on suuri riski saada sydänsairaus, sisällyttämään ruokavalioonsa runsaasti ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.

Yhteenveto Oliiviöljy voi olla yksi terveellisimmistä ruuista, joita voit syödä sydämen terveydelle. Se vähentää verenpainetta ja tulehduksia, suojaa LDL-hiukkasia hapettumiselta ja voi auttaa estämään ei-toivottua veren hyytymistä.

Extra neitsytoliiviöljyn muut terveyshyödyt

Oliiviöljyn vaikutuksista sydämen terveyteen on useimmiten tutkittu, mutta sen kulutukseen on liitetty myös monia muita terveyshyötyjä.

Oliiviöljy ja syöpä

Syöpä on yleinen kuolinsyy, jolle on tunnusomaista solujen hallitsematon kasvu.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että Välimeren maissa elävillä ihmisillä on melko alhainen syöpäriski, ja jotkut ovat arvelleet, että oliiviöljyllä on jotain tekemistä tämän kanssa (27).

Yksi mahdollinen syöpää aiheuttava tekijä on hapettuminen, joka johtuu haitallisista molekyyleistä, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi. Extra-neitsytoliiviöljy sisältää kuitenkin paljon antioksidantteja, jotka vähentävät hapettumisvaurioita (28, 29).

Oliiviöljyn öljyhappo on myös erittäin hapettumisenkestävä ja sen on osoitettu olevan hyödyllinen vaikutus syöpään liittyviin geeneihin (30, 31).

Monissa koeputkistutkimuksissa on havaittu, että oliiviöljyssä olevat yhdisteet voivat auttaa syöpää torjumaan molekyylitasolla (32, 33, 34).

Ihmisillä tehdyissä kontrolloiduissa tutkimuksissa on kuitenkin vielä tutkittava, auttaako oliiviöljy estämään syöpää.

Oliiviöljy ja Alzheimerin tauti

Alzheimerin tauti on maailman yleisin neurodegeneratiivinen sairaus ja johtava dementian syy.

Yksi Alzheimerin taudin piirteistä on proteiinipitoisuuksien muodostuminen, joita kutsutaan beeta-amyloidi plakkiksi tietyissä aivojen hermosoluissa.

Hiirillä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että oliiviöljyssä oleva aine voi auttaa poistamaan nämä plakit (35).

Lisäksi ihmisillä suoritettu kontrolloitu tutkimus osoitti, että oliiviöljyllä rikastettu Välimeren ruokavalio paransi aivojen toimintaa ja vähensi kognitiivisen vajaatoiminnan riskiä (36).

Yhteenveto Alustavien todisteiden perusteella oliiviöljy voi auttaa torjumaan syöpää ja Alzheimerin tautia, vaikka ihmisten tutkimusten onkin vahvistettava tämä.

Voitko keittää sen kanssa?

Keittämisen aikana rasvahapot voivat hapettua, mikä tarkoittaa, että ne reagoivat hapen kanssa ja vaurioituvat.

Rasvahappomolekyylien kaksoissidokset ovat pääosin vastuussa tästä.

Tästä syystä tyydyttyneet rasvat, joissa ei ole kaksoissidoksia, ovat kestäviä korkealle kuumuudelle. Sillä välin, polytyydyttymättömät rasvat, joissa on paljon kaksoissidoksia, ovat herkkiä ja vaurioituvat.

Oliiviöljy sisältää enimmäkseen monotyydyttymättömät rasvahapot, joissa on vain yksi kaksoissidos ja jotka ovat melko kestäviä korkealle kuumuudelle.

Yhdessä tutkimuksessa tutkijat kuumensivat ylimääräistä neitsytoliiviöljyä 35 ° C: seen (180 ° C) 36 tunniksi. Öljy oli erittäin kestävä vaurioille (37).

Toisessa tutkimuksessa käytettiin oliiviöljyä paistamiseen, ja kesti 24–27 tuntia, ennen kuin se saavutti vahingollisiksi todetut vahingot (38).

Oliiviöljy näyttää kaiken kaikkiaan olevan erittäin turvallinen - jopa keittämiseen melko korkealla lämmöllä.

Lopullinen rivi

Oliiviöljy on erittäin terveellistä.

Niille, joilla on sydänsairaus tai joilla on suuri riski sen kehittymiseen, oliiviöljy on ehdottomasti superruoka.

Tämän ihanan rasvan edut ovat harvat asiat, joista suurin osa ravitsemuksen saaneista ihmisistä on yhtä mieltä.