Vau Hoo! FDA kieltää transrasvat virallisesti vuonna 2018

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Kaksi vuotta sitten, kun Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ilmoitti harkitsevansa transrasvojen karkottamista jalostetuista elintarvikkeista, olimme innoissamme, mutta olimme melko hiljaa, jotta emme häiritsisi sitä. Eilen FDA kuitenkin ilmoitti, että he ovat virallisesti siirtymässä suunnitelmaan supermarkettien hyllyjen puhdistamiseksi. Osittain hydrattuja öljyjä (PHO), jotka ovat pääasiallinen transrasvojen lähde jalostetuissa elintarvikkeissa, ei virallisesti enää "yleisesti tunnustettu turvallisiksi" tai GRAS. (Osittain hydr-mitä? Salaperäisiä elintarvikelisäaineita ja ainesosia A: sta Z: een.)

"Tämä päätelmä perustuu laajaan tutkimukseen PHO: n vaikutuksista sekä kaikkien sidosryhmien panoksiin, jotka on saatu julkisen kommenttikauden aikana [harkinnan julkistamisen ja lopullisen päätöksen] välillä", sanoi Susan Mayne, Ph.D., johtaja FDA: n elintarviketurvallisuuden ja sovelletun ravitsemuksen keskus. Ja tämä tutkimus on melko vakuuttava: Tutkimukset ovat osoittaneet, että transrasvojen kulutus lisää riskiäsi sairastua sydänsairauksiin, nostaa huonoa kolesterolia, laskee hyvää kolesterolia ja jopa uuden tutkimuksen mukaan sotkee ​​muistisi.

Mutta mistä ihmeestä transrasva alkaa? Se on PHO -yhdisteiden sivutuote, ja se syntyy prosessilla, joka lähettää vetyä öljyn läpi, jolloin öljy muuttaa paksuutta, väriä ja jopa kiinteää ainetta. Tämä Frankenstein -ainesosa antaa jalostetuille elintarvikkeille pidemmän säilyvyysajan ja vaikuttaa makuun ja tekstuuriin.

Vaikka FDA arvioi, että transrasvoja syövien ihmisten määrä laski noin 78 prosenttia vuosina 2003–2012, tällä päätöksellä varmistetaan, että loput 22 prosenttia eivät ole alttiina myrkylliselle aineelle-erityisen tärkeää ottaen huomioon nykyiset ravitsemusmerkintäohjeet, joiden avulla valmistajat voivat pyöritä alle 0,5 g/annos nollaan, joten näyttää siltä, ​​että ruoassa ei ole lainkaan alhaisia ​​määriä. (Ihastutko näihin 10 elintarvikemerkintävalheeseen?)

Joten mikä maistuu erilaiselta supermarketin hyllyllä? Eniten vaikutusta saaviin ruokiin ovat pakatut leivonnaiset (kuten keksit, kakut ja pakastepiirakkaat), jäähdytetyt taikinapohjaiset ruoat (kuten keksit ja kanelirullat), purkitetut kuorrutteet, tikkumargariinit, mikroaaltouunin popcornit ja jopa kahvikermavet – periaatteessa kaikki. joka maistuu uskomattoman herkulliselta ja jolla on hullun epälooginen viimeinen käyttöpäivä.

Yrityksillä on kolme vuotta aikaa lopettaa kaikki PHO-yhdisteiden käyttö elintarvikkeissaan, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huolehtia vahingossa tapahtuvasta nielemisestä vuoden 2018 jälkeen.

Arvostelu kohteelle