7 terveellistä tapaa tuoda Lähi-idän ruoanlaitto keittiöösi

Sisältö

• Munakoiso
• Palkokasvit
• Granaattiomena
• Pistaasipähkinät
• Granaattiomena melassi
• Za'atar
• Harissa
• Arvostelu kohteelle

Olet luultavasti jo nauttinut Lähi-idän keittiöstä jossain vaiheessa (kuten siitä hummuksesta ja falafel-pitasta ruoka-autosta, josta et saa tarpeekseni). Mutta mikä on näiden kaikkialla läsnä olevien Lähi -idän ruokien ulkopuolella? Nyt on täydellinen aika oppia lisää: Whole Foods nimesi Lähi -idän keittiön yhdeksi vuoden 2018 ruokailutrendeistä. (BTW, Lähi-idän ruokavalio voisi olla uusi Välimeren ruokavalio.) Onneksi keittiössäsi on jo nyt muutamia yleisesti käytettyjä ainesosia tai mausteita, ja voit napata muut helposti erikoissupermarketista tai jopa paikalliselta ruokakauppa.

Tässä on muutamia herkullisia Lähi -idän ruokia, jotka sinun pitäisi tietää:

Munakoiso

Munakoiso tarjoaa tyydyttävän lihaisen koostumuksen ja koostumuksen Lähi-idän kasvipohjaisiin ruokiin, mukaan lukien dipit, kuten valkosipulista, sitruunasta, tahinista ja kuminasta valmistettu baba ghanoush. Lisäksi munakoiso on hyvä kuidun lähde ja sisältää muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joita aktiiviset naiset tarvitsevat, kuten folaattia ja kaliumia. (Toinen herkullinen ruokaidea: Vegaaninen munakoiso Sloppy Joes terveelliseen lihattomaan ateriaan)

Palkokasvit

Palkokasvit, kuten kuivatut pavut, linssit ja kikherneet, ovat Lähi-idän keittiön perustuotteita, koska monet perinteiset ruoat ovat kasvipohjaisia. Linssit ovat keskeinen osa suosittua mujadara -ruokaa, joka on valmistettu linssistä, riisistä, sipulista ja oliiviöljystä. Ja kikherneet (sen lisäksi, että ne näyttelevät pääroolia rakkaassa falafelissasi ja hummussa), ovat tärkein ainesosa lablabissa, perinteisessä valkosipulilla ja kuminalla maustetussa muhennoksessa. (Katso: 6 terveellistä reseptiä, jotka houkuttelevat sinua palkokasveihin)

Granaattiomena

Eloisan rubiininpunaisen värin ansiosta granaattiomena-arilit ovat kaunis lisä kaikkiin Lähi-idän aterioihin. Granaattiomenat lisäävät myös tyydyttävää murinaa ja mehua perinteisiin ruokiin, kuten linssisalaatteihin tai kana- tai lammaspataan. Puhumattakaan, granaattiomenaarilit ovat erinomainen kuidun ja C- ja K-vitamiinien lähde, ja ne ovat hyvä kaliumin, folaatin ja kuparin lähde. (Tosin tuoreita granaattiomenia voi olla vaikea avata. Näin syödään granaattiomena vahingoittamatta itseään.)

Pistaasipähkinät

Alueelta kotoisin olevia pistaasipähkinöitä löytyy monista Lähi-idän jälkiruoista ja leivonnaisista, kuten perinteisestä baklavasta, joka on tehty filotaikina- ja hunajakerroksilla, tai maamoulissa, pistaasipähkinöillä täytetyssä keksissä. Löydät myös pistaasipähkinöitä ripoteltuna suolaisten ruokien, kuten riisipilafin tai maustetun kanan päälle. Käytetäänpä pistaasipähkinöitä makeissa tai suolaisissa resepteissä, ne tarjoavat yli 10 prosenttia päivittäisestä kuidun arvosta sekä välttämättömistä vitamiineista ja kivennäisaineista, kuten B6:sta, tiamiinista, kuparista ja fosforista, kasvipohjaisista proteiineista ja kertatyydyttymättömistä rasvoista puhumattakaan. (Tutustu näihin terveellisiin pistaasipähkinäjälkiruokaresepteihin tyydyttääksesi herkkusi.)

Granaattiomena melassi

Kirpeä mutta rikas ja siirappimainen granaattiomenamelassi on yksinkertaisesti granaattiomenamehua, joka on pienennetty paksuun sakeuteen-ajattele balsamiviinietikkalasitetta. Tämä Lähi -idän peruselintarvike auttaa lisäämään makua ja syvyyttä yksinkertaisesti paahdettuihin kikherneisiin, vihanneksiin ja lihaan. Ehkä suosituin resepti granaattiomenamelassille on muhammara, dippi, joka voi vain korvata nykyisen tzatziki -pakkomielle. Mausteinen levite on valmistettu saksanpähkinöistä, paahdetuista punaisista paprikoista ja granaattiomenamelassista, ja se sopii täydellisesti paahdetun pitan, grillatun lihan ja raakojen kasvisten kanssa.

Za'atar

Za'atar on perinteinen Lähi-idän mausteseos, joka on tyypillisesti valmistettu kuivatuista yrteistä, kuten timjami, oregano, sumakki, meirami, paahdetut seesaminsiemenet ja suola, mutta tarkka resepti vaihtelee alueen mukaan. Voit ajatella za'ataria kuin suolaa, arominvahventajaa, joka toimii hyvin melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Ripottele se oliiviöljyyn saadaksesi herkullisen pinnan tai rapean leivän ja käytä sitä kastikkeissa, riisissä, salaateissa, lihoissa ja vihanneksissa. (Aiheeseen liittyviä: Terveellisiä eksoottisia reseptejä, jotka on valmistettu ainutlaatuisilla mausteseoksilla)

Harissa

Aasiassa voi olla srirachaa, mutta Lähi-idässä on erilainen, vahvempi ja savuisempi kastike lämmön tuomiseksi. Harissa on kuuma chilipippuripasta, joka on valmistettu paahdetusta punapippurista, valkosipulista ja mausteista, kuten korianterista ja kuminasta. Käytä harissaa kuten mitä tahansa kuumaa kastiketta-lisää se muniin, hampurilaisiin, pizzaan, kastikkeeseen, paahdettuihin vihanneksiin, kanaan tai pastaan. Sinä tiedät kaiken. Ja jos haluat ansaita ylimääräisiä Lähi-idän bonuspisteitä, käytä harissaa perinteisissä ruoissa, kuten hummuksessa, shakshukassa (tomaattiruoka haudutettujen kananmunien kera) tai grillatun lihan hankaamiseen. (Seuraavaksi kokeile harissaa tässä marokkolaisessa kanaruoassa, jossa on vihreitä oliiveja, kikherneitä ja lehtikaalia.)

Arvostelu kohteelle